小鸡炖蘑菇
提示:30~60分钟 | 切墩(初级)
配料清单
- 姜:2片
- 油:1汤匙
- 盐:1勺
- 葱:1段
- 八角:1个
- 料酒:1勺
- 生抽:1勺
- 老抽:1勺
- 鸡腿:4只
- 十三香:1勺
- 野生榛蘑:100克
做法/步骤
1/5
鸡腿泡去血水后，冷水入锅，放葱段、姜片、料酒煮开去浮沫；
2/5
热锅冷油，放入冰糖炒出糖色，放入鸡块翻炒上色；
3/5
放入葱姜蒜、料酒继续翻炒；
4/5
放入香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒炒出水份；放生抽、老抽、蚝油翻炒；
5/5
泡蘑菇的水过筛后倒入锅中，大火烧开后，调中小火，盖上锅盖炖20分钟；放入蘑菇继续炖15分钟；调入盐，大火收汁即可～
