小鸡炖蘑菇
提示:30-60分钟 | 切墩(初级)
配料清单
- 姜:3片
- 油:适量
- 盐:适量
- 蒜:4瓣
- 八角:1个
- 土鸡:半只约800g
- 生抽:2汤匙
- 葱白:1段
- 干榛蘑:100g
- 干辣椒:3个
- 花椒粉:1/2茶匙
做法/步骤
1/9
干榛蘑用流水冲去表面的浮土,然后用温水浸泡20-40分钟,然后挤净水分,用厨用剪刀剪去硬根。
2/9
浸泡榛蘑的水静置至澄清。
3/9
土鸡洗净沥水,剁成块。锅里加凉水,再将剁好的土鸡放入锅中。
4/9
大火烧开后继续煮3分钟,撇净上面的浮沫,然后将鸡块捞出控水待用。
5/9
锅里倒油烧热,放入葱白,蒜,姜,八角和干辣椒,炒香。
6/9
放入鸡块,翻炒至鸡块表面微焦。
7/9
放入生抽和花椒粉,翻炒均匀。
8/9
将榛蘑铺在鸡块上面,再将浸泡榛蘑的水倒入锅中,加盐调味。
9/9
炖煮30-40分钟,至鸡块软烂就可以了。