草菇有苦味能吃吗?哪些人群不能吃草菇?

草菇营养价值高,也有许多对人身体有益的功效作用,但是吃过草菇人都知道,草菇有股腥味,有些人会不习惯。其实,这股腥味是可以去除的,方法很简单,一起来看看怎么去除这个腥味吧!

草菇有苦味能吃吗?

草菇苦说明已经变质了,不能继续食用。

草菇好吃,但有股腥味,怎么去除这股腥味?草菇放入淡盐水中灼烫后挤去水分,再用流动水冲洗干净即可。

草菇有苦味能吃吗?哪些人群不能吃草菇?,第1图

草菇一定要焯水吗?

草菇如果是新鲜的,不一定非要焯水,但是,一般在栽培过程中,草菇才采摘到买回家,至少需要6个小时以上,草菇由于其特殊的生物学特性,在低于20度的环境中,菌丝体会产生自溶现象,从而,子实体就会有苦味和土腥味道,所以,使用焯水的方法可以有效的去除这些杂味。

草菇需要焯水多长时间?

1、先把草菇用清水简单的冲洗干净,按烹调的需要切好或撕好。

2、烧上一锅水,并在水里放两三勺盐,同时准备好一盆干净的冷水。等锅里的水烧开后倒入草菇,稍微烫一烫,打个滚就捞入冷水中,不需要等到锅里的水再次烧开。

3、等锅里的水再被烧开以后,把草菇从冷水里捞出来,放到开水里再稍微烫一烫,打个滚就捞入冷水中,等草菇凉透后就可以用来做菜了。

草菇有苦味能吃吗?哪些人群不能吃草菇?,第2图

草菇怎么保存?

首先草菇不要直接放进冰箱保存,原来它是一种高温食用菌,放在低于14℃的温度下会自溶成水,只有在15℃~16℃的条件下才可以保存2小时左右。

保存草菇的方法也是有诀窍的,盐水就可以帮你保存草菇,在锅中烧水,放入少许食盐,烧热后放入新鲜的草菇,等水沸腾了

2、3分钟即可取出,用冷水降温后放入冰箱,就能保存

4、5天了!还有一种保存草菇的方法需要用油来炒一炒,把新鲜草菇倒入热油锅中扁炒至熟即可,降温放入冰箱保存5天左右。

草菇有苦味能吃吗?哪些人群不能吃草菇?,第3图

食用草菇的禁忌

1、草菇可以与大部分食材一起吃。草菇是一种性质温和的食材,只是食用草菇的量要适度,不能过量食用,过量食用也会引发身体多种不适。

2、草菇不适合脾胃虚寒人群食用。草菇虽然可以和很多食物一起吃,也没有副作用,但那只是针对正常健康的人群而言,平时身体患有脾胃虚寒的人群,是不宜食用草菇的,论是单独食用还是与其他食材搭配,都不适合它们食用,不然让会脾胃虚寒症状加重,很难恢复。

3、草菇会加重哮喘。草菇不适合那些患有寒性哮喘的人群食用,因为他们食用草菇以后哮喘的症状会加重,草菇中的一些成分会让人体内部寒气聚集,直接影响人类的呼吸道,对哮喘的治疗极为不利。

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