银耳绿豆粥功效与禁忌

一、银耳绿豆粥的做法

主料：绿豆100克

辅料：银耳（干）15克、西瓜100克、蜜桃60克

调料：冰糖30克

指数：推荐指数

8、营养指数

9、难易指数

8、时间指数

7、减肥指数

6、养颜指数

6、麻辣指数0

银耳绿豆粥的做法：

1、绿豆淘洗干净，用冷水浸泡3小时；

2、银耳用冷水浸泡回软，择洗净；

3、西瓜去皮、籽，切块；

4、蜜桃去核，切瓣备用；

5、取锅加入冷水和泡好的绿豆，上旺火烧沸，转小火慢煮40分钟；

6、绿豆煮好，再下入银耳及冰糖，搅匀煮约20分钟；

7、粥熟后加入西瓜块和蜜桃瓣，煮3分钟离火；

8、粥自然冷却后，装入碗中，用保鲜膜密封，放入冰箱，冷冻20分钟即可食用。

二、银耳绿豆粥的功效。

银耳绿豆汤可以防暑降温，益气补血，解热排毒。在中医来讲，银耳是味甘、性平，归肺、胃、肾经，有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、润肺、提神、美容功效。用于治疗肺热的咳嗽，肺燥的干咳，还有妇女月经不调、胃炎、大便秘结等症，对于阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人，是一种良好的补品。绿豆有消暑解毒，银耳滋阴润肺，是夏季不可多得的好汤。

三、婴儿绿豆粥的食用禁忌。

1、银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜。冰糖银耳含糖量高，特别是在睡觉前不适合食用，否则会引起血黏度增高。

2、在选购时银耳时要掌握一定的方法才行。挑选优质的银耳食用才更健康，以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品。颜色过白则常是经加工漂白的，色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购。

3、银耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡半小时左右为宜，然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分。

4、如果银耳出现了变质的话，那么千万不可以再食用了，变质的银耳一旦食用的话会出现中毒，危害巨大。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。

绿豆的食用禁忌

不可与中药一起食用

绿豆是含有大量蛋白质的一种豆类，它在和某些中药一起吃的时候会让中药的药效变差，导致治疗的效果减弱，因此不建议把绿豆和中药一起吃。当然你也可以提前咨询一下中医师，让她告诉你具体的饮食注意事项。

不可与西红柿一起食用

西红柿是也是夏天人们很喜欢的一种蔬菜，可是如果与绿豆同时使用，会使我们的元气有所损伤。

不可与狗肉一起食用

狗肉如果与绿豆一起食用，会造成胃胀、呕吐、中毒等现象，使用过多，可能会导致胀破肚皮，应立马送至医院急救。轻度时，2~3棵空心菜会对症状有所缓解。

不可与鲤鱼、榧子一起食用

绿豆与榧子一起少量的食用会出现一些不良反应，食用过多，可能会致死。绿豆与鲤鱼一起食用，会造成生风动疾等症状。

体质寒凉的人不宜食用

绿豆性寒凉，有四肢冰冷、腹胀、腹泻等症状的人，不宜频繁的食用绿豆。以免加重症状，或引发别的疾病。

绿豆性寒凉，有四肢冰冷、腹胀、腹泻等症状的人，不宜频繁的食用绿豆

老人、儿童及体质虚弱者不宜食用

绿豆虽然个头小，但是毕竟属于豆类，消化起来并不是很容易的。因此那些体质比较虚弱的人，在吃了绿豆之后可能会给肠胃造成一定的负担，还是少吃或者不吃绿豆为好。比如说老人和孩子，还有一些肠胃有问题的人群

本文的介绍就为大家介绍到这里了，希望大家在食用银耳绿豆粥的时候一定要注意，不能食用的人是不可以使用的。