沙茶鸭最正宗的做法,沙茶焖鸭块的做法？

1年前

1、沙茶鸭最正宗的做法

前言夏季天气炎热、潮湿，再加上人体新陈代谢旺盛、体力消耗大，很多人都会出现苦夏的症状，这时人们更需要吃点有滋补作用的食物。而夏季进补不宜食用肥腻、燥热之物，要对抗酷热的气候，鸭子是首选。。中医认为，鸭属水禽，由于生长在水边，肉味甘微咸，性偏凉，根据中医热者寒之的原则，特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。鸭肉入脾、胃、肺及肾经，具有清热、补血、养胃生津、止咳息惊等功效。夏季食用鸭肉，不会过于肥腻，性质偏凉，不会引起上火等问题。这道“沙茶鸭"色泽金黄，形状美观，沙茶酱独特的醇香，鸭腿肉质软嫩芳香，吃时倍感味醇鲜美，甜辣爽口。。还是1道非常好的下酒菜呢，快来尝尝吧~材料主料：鸭腿4只、土豆2个；辅料：盐适量、沙茶粉适量、姜末适量、玉米油少量沙茶鸭1鸭腿洗净，斩成小块2水烧开，下入鸭块去血水，捞出沥水3沙茶粉加水调成沙茶酱4土豆洗净，切成不规则块状，便于入味5锅烧热放少量油，下入姜末，下入鸭块6不断翻炒，煸至鸭块微黄7倒入沙茶酱，快速翻炒，至鸭块均匀裹上8倒入清水，没过鸭块，炖30分钟9下入土豆，加适量盐，再炖20分钟即可小贴士注意喽： 1.鸭肉宜与山药同食，可降低胆固醇、滋补身体。 2.鸭肉宜与红小豆同食，有利尿解毒的作用。 3.鸭肉宜与当归同食，具有补血作用。 4.鸭肉宜与白菜同食，可促进血液中胆固醇的代谢。 5.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。 6.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。

2、沙茶焖鸭块的做法？

沙茶焖鸭块主料：净鸭(去内脏)1只(约1000克)。调料：水发香菇5朵，沙茶辣酱125克，酱油、料酒、湿淀粉适量，味精少许，猪骨汤750克，熟鸡油10克，花生油1000克(约耗100克)。制作: 　　1.将净鸭用酱油、料酒和成汁涂在鸭身上，渍15分钟。锅置旺火上，下花生油7成热时将腌渍好的整鸭过油10分钟，然后沥干油，将鸭头、颈、翅、尾、掌剁下，再将鸭身剖成2片，分别切4×2.5厘米的块。　　2.锅置旺火上烧热，加少许油，先将沙茶酱、酱油、料酒倒入调匀，再倒入骨汤、味精调匀，再倒入鸭肉块、头、颈、翅、尾、掌等加盖小火焖30分钟，再放入香菇焖10分钟起锅，留焖汁，鸭肉按鸭形码好。　　3.锅留焖汁，回置旺火上，用湿淀粉勾芡后(薄芡)淋于鸭肉上即成。特点:软嫩香辣，鲜润可口。提示:焖的时间以鸭肉熟烂为准。

3、沙茶焖鸭块的做法，沙茶焖鸭块怎么做好吃，沙茶

展开全部主料鸭腿 500g 香菇 30g 土豆 350g 辅料油适量鲜酱油适量红酱油适量料酒适量老姜适量大蒜头适量干红辣椒适量沙茶焖鸭调味酱适量步骤 1.香菇预先泡发； 2.切块； 3.鸭腿收拾干净； 4.切块； 5.稍汆水； 6.捞出倒入鲜酱油、红酱油； 7.倒入料酒； 8.拌匀腌制十分钟； 9.土豆洗净； 10.去皮，切滚刀块； 11.鸭块、香菇块、土豆块过油，盛出备用； 12.老姜、大蒜头、干红辣椒； 13.老姜、大蒜头、干红辣椒切碎； 14.下油锅爆香 15.打开沙茶焖鸭调味酱； 16.倒入沙茶焖鸭调味酱； 17.放入鸭块翻炒1下； 18.倒入适量的水或者鲜汤与鸭块齐平，倒入香菇块，烧开转中小火焖煮20分钟左右； 19.倒入土豆块焖煮十分钟左右，大火收汁即可出锅上桌。

4、沙茶鸭的做法，沙茶鸭怎么做好吃，沙茶鸭的家常

主料鸭腿4只土豆2个辅料盐适量沙茶粉适量姜末适量玉米油少量步骤1.鸭腿洗净，斩成小块2.水烧开，下入鸭块去血水，捞出沥水3.沙茶粉加水调成沙茶酱4.土豆洗净，切成不规则块状，便于入味5.锅烧热放少量油，下入姜末，下入鸭块6.不断翻炒，煸至鸭块微黄7.倒入沙茶酱，快速翻炒，至鸭块均匀裹上8.倒入清水，没过鸭块，炖30分钟9.下入土豆，加适量盐，再炖20分钟即可。

5、沙茶鸭的做法，沙茶鸭怎么做好吃，沙茶鸭的家常

6、做法，沙茶焖鸭块怎么做好吃，沙茶焖鸭块的家常做法

食材主料鸭腿500克香菇30克土豆350克辅料油适量鲜酱油适量红酱油适量料酒适量老姜适量大蒜头适量干红辣椒适量沙茶焖鸭调味酱适量步骤1.香菇预先泡发；2.切块；3.鸭腿收拾干净；4.切块；5.稍汆水；6.捞出倒入鲜酱油、红酱油；7.倒入料酒；8.拌匀腌制十分钟；9.土豆洗净；10.去皮，切滚刀块；11.鸭块、香菇块、土豆块过油，盛出备用；12.老姜、大蒜头、干红辣椒；13.老姜、大蒜头、干红辣椒切碎；14.下油锅爆香15.打开沙茶焖鸭调味酱；16.倒入沙茶焖鸭调味酱；17.放入鸭块翻炒1下；18.倒入适量的水或者鲜汤与鸭块齐平，倒入香菇块，烧开转中小火焖煮20分钟左右；19.倒入土豆块焖煮十分钟左右，大火收汁即可出锅上桌。20.特点：色泽酱红，香辣飘飘，人口软嫩，鲜润美味。小贴士小贴士：焖的时间以鸭肉熟烂为准。不吃辣的可以少放或者不放干红辣椒。