银耳牛奶做法大全?

银耳有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效;牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质。乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸;乳脂肪多为短链和中链脂肪酸,极易被人体吸收;钾、磷、钙等矿物质配比合理,易于人体吸收,当银耳遇见牛奶!

银耳牛奶做法大全?,第1图

一、银耳牛奶的做法

用料

主料花生(带壳)70克银耳(干)4克黄冰糖35克纯牛奶1L

辅料枸杞15克

牛奶银耳羹的做法

1、备好食材:花生,银耳,黄冰糖,枸杞,纯牛奶;

2、银耳泡发后,去蒂,撕成碎片;花生剥壳洗净;

3、将花生、银耳、黄冰糖放入养生壶;

4、倒入纯牛奶;

5、上盖,接通电源;启动“燕窝”程序;

6、时间只余5分钟时,放入枸杞;

7、程序结束后,关闭电源;【牛奶银耳羹】做好啦。

银耳牛奶做法大全?,第2图

二、如何挑选白木耳?(银耳)

一看

1、一级品:耳片色泽鲜白仅带微黄,有光泽,朵大体轻疏松,肉质肥厚,坚韧而有弹性,蒂头无耳脚、黑点,无杂质等。干耳浸水后,膨胀率可达15倍以上。

2、二级品:耳片色白,略带米黄,朵大体松,有光泽,肉质较厚带有一定的弹性,小朵不应该超过10-15%,蒂头稍带耳脚等;二级品木耳浸泡水以后,膨胀率在12倍以上。

3、三等品:耳片色白带米黄,朵型完整而且无杂质,肉质略薄,小朵不应该超过20-25%,蒂头略带耳脚,无僵块;耳片泡水以后,膨胀率应在10倍以上。

4、四极品:耳片色泽米黄,微黄,略带有斑点,朵形大小不一,但是尚为完整,肉质较薄,蒂头带耳脚,略带僵块;干耳泡水以后膨胀率应不低于8倍。

5、等外品:耳片色黄或焦黄,不鲜亮,朵型不一,僵结不疏松,蒂头不净,甚至有黑点以及水样的斑点,有烂耳、杂质等,膨胀率低。这种银耳虽可供食用,但在食前应除净僵块、烂耳、杂质等部分,并用清水充分洗净以除去异味,然后再泡发供烹制食用。由于品质差,所以吃起来往往质硬不爽,且不稠汤,风味也较逊色。

二闻

如果是当年的新鲜木耳,那么应该是无酸味、臭味、异味等;如果是存放时间过长的称年木耳,那么色泽会渐渐的变黄,而且因为其中的蛋白质、脂肪成分变性所产生酸味或是不一样的异味;如果说木耳出现了霉味,那么说明是已经受潮了才会发霉;如果发霉比较轻微的话可以去掉其中发霉的部分依然是可以食用的;如果说是严重发霉的话,那么是不可以购买和食用的。如果说木耳有焦味的话,大多数都是因为新鲜木耳在加工脱水时候烘干过火所导致的,虽然可以食用,但是品质和风味都较差。

三、尝

很多人挑选白木耳的时候,以为色泽月洁白的品质就越好,其实不然。因为白木耳在经过硫磺熏制而去掉了黄色,所以看上去是那么的洁白;但是如果存放时间一长了的话,那么接触空气多了,因此氧化而变回来了原来的黄色的。银耳本身应无味道,选购时可取少许试尝,如对舌有刺激或辣的感觉,就可证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。

银耳牛奶做法大全?,第3图

牛奶银耳羹里有牛奶、银耳、花生、枸杞,用黄冰糖调味,香甜滋润,营养丰富。据说,常常喝它,可起到丰胸的作用哦。

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