胡萝卜香菇炖牛腩

提示:1小时以上   |   配菜(中级)

配料清单

• 姜:一块
• 八角:一块
• 牛腩:500G
• 香菜:5G
• 干香菇:六朵
• 胡萝卜:三根

做法/步骤

1/3

将香菇用温水泡发，洗净，泡香菇的水用细筛过滤两次，备用

2/3

牛腩洗净后放入冷水锅中，开火。烧开后煮3分钟左右，将牛肉捞出，水倒掉不要。用温水将牛腩表面的浮沫冲洗干净，凉晾后再放入砂锅中，倒入冷水和刚才泡发香菇的水，大火烧开，放入拍破的姜块与八角，转小火二小时。

3/3

二小时后放入切好的胡萝卜与香菇一起煲半小时即可出锅了，出锅时在碗内放盐，点缀上香菜即可食用