颜色鲜艳的红菇能吃吗?
2、47%,其中单糖和寡糖占总糖的3
3、9%,氨基酸含量
14、7%,其中人体必需、半必需氨基酸占氨基酸的5
4、4%。红菇干品每百克含蛋白质
15、7克,碳水化合物6
3、3克,钙23毫克,磷500毫克,维生素b2
3、54毫克,尼克酸4
2、3毫克。 中国所发现的的红菇大约100种,仅几十种被利用,其他价值不明,还有少数有毒。 市中心医院营养科主任王朝霞告诉记者,红菇和常见的平菇、香菇一样都是菌类食物,是可以食用的。红菇富含蛋白质、碳水化合物、尼克酸以及植物性化学物质,营养价值较高,可用来炒菜、煲汤等。 王朝霞提醒说,红菇最好先在太阳下晒干再存放,这样可以较大限度地保存其维生素D的含量,还能预防发霉变质。 至于杜女士说的,红菇可能引起腹泻的情况,王朝霞说,烹调不当、个人体质、红菇发霉变质等都可能引起腹泻。因此,只要合理搭配、烹饪得当,红菇是可以吃的。