食用菌养殖策划书怎么写？什么是生物学效率的概念

1、食用菌养殖策划书怎么写？

1，计划摘要公司产品介绍：食用菌公司位于东临小兴安岭，西靠大兴安岭，南接嫩江，北连松花江的大杨树镇。此地区土地肥沃，风光秀丽，人口众多。本公司有效利用当地丰富的粮食秸秆资源作为原料进行食用菌的栽培。并且将栽培后的废弃料用来饲养牲畜。与此同时，本公司也 将传统的1食用为主 的食用菌进行深加工，开发出更高效营养的保健品。在发扬北京奥运“绿色健康”的精神同时，为增强国民体质而努力！朝阳食用菌公司主要以栽培平菇、鲜菇、金针菇，木耳等菌类为主，同时对部分菌类进行身深加工处理。2. 行业概况（1）食用菌产业现状随着我国国民经济的快速发展，居民的收入水平越来越高，对食品的需求日益提高。人们对绿色食品：低糖、低脂肪、高蛋白的食品消费需求日益旺盛，此类食品的营业额1直保持较强的增长势头。食用菌是营养丰富、味道鲜美、健强体的理想食品，也是我们人类的3大食物之1，同时它还具有很高的药用价值，是人民公认的高营养保健食品。栽培实业家，原料来源广，技术简单易行，投资少，见效快，既可变废为宝，又可综合开发利用，具有十分显著的经济效益和社会效益。随着人民生活水平的不断提高和商品经济的进1步发展，食用菌产品不仅行销于国内各大市场，而且还畅销于国际。发展食用菌生产日渐成为1件很有前途的新兴产业。 当前，我国食用菌行业发展态势明显，主要体现在连锁经营、品牌培育、技术创新、管理科学化为代表的现代食品企业,逐步替代传统食用菌业的随意性生产、单店作坊式、人为经验生产型，快步向产业化、集团化、连锁化和现代化迈进；现代科学技术、科学的经营管理、现代营养理念在食用菌行业的应用已经越来越广泛。 从国家政策和社会大环境来看，食用菌已经到了发展的黄金时期，由于食用菌栽培技术是劳动密集型产业，在解决劳动就业方面有着非常重要作用。而目前解决劳动就业问题是各级政府为民谋利的主要体现和政策取向。另1方面，食用菌业还能带动畜牧业、种植业的发展，是解决3农问题，增加农民收入的1个重要行业，所以国家在税收政策上、产业政策上给予了大力倾斜。 在市场方面，中国的城市化步伐加快，大量的农村人口逐步城市化，原有城市人口的消费能力逐步增强，由于人口众多和中国经济的持续高速发展，在“民以食为天”,"绿色健康饮食“的文化背景下，中国已经成为世界上最大的食用菌生产消费市场。（2）食用菌业的发展态势

1、食用菌业的连锁化、集团化是我国食用菌业发展的主流；

2、大众消费成为食用菌业消费的主要力量；

3、健康文化成为食用菌产业竞争的分水岭，品牌、质量成为食用菌业的核心竞争力；

4、科学化、营养化成为食用菌业的重要指向标。 3 .企业市场定位企业目前只是单纯的几种常见食用菌栽培，这种经营模式无法使得企业获得更好的长远发展，必须重新进行战略定位。原料丰富，绿色天然，质量上乘的食用菌是贵企业的1大优势和特色，如果扩大经营，增加产品的种类，利用先进机器等，未来的食用菌产业将会步入更加广阔的发展坦途。4 .企业战略目标1. 第1阶段（2008——2011）：大兴安岭地区知名的食用菌公司贵企业所在的大兴安岭地区，是中国食用菌业竞争不是很激烈的地区之1。因此，企业有很的大的发展空间，要想企业能有更大的发展必须抓住此时机，先在大兴安岭地区立稳脚跟；在这3年中，企业可能会面临严峻的竞争挑战，但是如果能够顶住各方面的压力征得1席之地，并打出1定知名度的话，将会对企业日后的战略发展奠定坚实的基础。2. 第2阶段（2011——2015）：大兴安岭地区的强势企业经过第1阶段的积累之后，企业已经具备了1定的经济储备和运作经验，这将是企业获得进1步发展的必要条件。企业应当在广告宣传上加大力度，以获得更高的知名度；同时扩大企业的生产规模，使公司象多元化方向发展，扩大市场覆盖面，争取更大的效益。如果企业在经营运作过程中把握好自己的特色和方向，将极有可能获得更大的成功，跻身大兴安岭地区食用菌产业强势的行列之中。3. 第3阶段（2015——2020）：走出大型安岭，走向全国 当在大兴安岭地区完全了站稳脚跟之后，走向全国也就是顺理成章的了。至于如何进入全国市场还需要进行更加细致的规划，应根据当时的具体情况来加以决定。5．目标市场分析1. 主要消费群体：城镇居民 城镇相对乡村来说发展比较快，居民的健康理念较强，对健康食品的消费很大。应该采取1些措施提高这部分人群的消费热情。2. 潜在消费群体：广大乡村居民相对乡村的居民来说他们对健康食品的概念还比较模糊，他们普遍认为的满意食品是鸡、鱼、肉、蛋，而对食用菌并没有明显的兴趣；因此对食用菌的消费量并不是很大。但是，我们必须清楚的认识到，随着新农村建设的发展，此部分群体正处于生活方式和价值观念逐渐改变的时期，并且，他们又是社会的主要消费力量。能否得到他们的接受和认可关系到企业的长远未来。因此，必须采取针对性的策略，全力争取他们的认同，为企业的长远发展创造条件。6． SWOT分析（1）优势 1.行业优势 （1）菌类食品依靠自身高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点已成为介于动物性、植物性食品之间的第3类食品具有很大的市场潜力和发展空间。 （2）食用菌产业具有悠久的历史和深厚的内涵，拥有丰富的品种和上乘的口味，深受世界各国的盛赞，对内有着稳固的市场基础和广泛的认同感。 （3）食用菌较高的药用价值也是其他食品无法比拟的。2.企业自身优势 （1）食用菌栽培原料价格低廉、来源广，技术简单易行，投资少，见效快。 （2）栽培的种类多，可以满足不同人的不同口味需要。 （3）贵公司所在地原料丰富，因地制宜，减少投资成本。（2）劣势1.行业劣势 （1）食用菌业缺乏规范化，标准化的经营运作模式，整体十分混乱。 （2）食用菌在中国食品界才刚刚起步还不能被大多数人所认可。（3）2.企业自身劣势 （1）栽培的食用菌育成的品种少并且不配套，栽培技术不够先进。 （2）食用菌的机械化程度低，保鲜加工的能力薄弱（3）（3）市场机遇1. 目前食用菌行业迅速发展，市场空间还将不断增大，因此有较好的前景。2. 食用菌领域尚无巨头企业出现，市场运作没有公认的规范标准。这为中小企业的发展壮大提供了机遇，我们可以尝试成为食用菌领域的领军企业。3. 鸡、鱼、肉、蛋的高脂肪等危害渐渐被人们所熟知；食用菌开始被人们寄予厚望，食用绿色健康的食品已经成为时代潮流。（4）竞争威胁1 . 食用菌产业刚刚兴起被受创业人士关注，相互竞争异常激烈，局面十分严峻。2. 1些有经验的大中型公司在各地开设分公司对朝阳是1种很大的威胁。3.7．经营策略（1）模式、渠道策略1. 在当地发达的畜牧业大环境下,利用食用菌栽培后的废弃料发展养殖,再利用牲畜的粪便进行食用菌栽培,形成循环的有机联合体.2. 在不同的地区开办多处厂房以便减少运输费用,及运输过程中的损耗.3. 加强同周边学校、企业,食品加工厂的的合作，可以承接定时送货业务，争取这1庞大的市场需求，获得可观的利润。4. 合理利用当地丰富的剩余劳动力以及废弃房屋,以便减少高价雇佣生产人员及租赁厂房的费用. （2）产品策略1. 引进新品种，扩大栽培品种种类，同时对产品栽培技术上不断改进，提升产品质量和档次。2. 对部分食用菌进行深加工，将其制成饮品、保健品、罐装食品等以便满足多种用户的消费需求。3. 高举“绿色、健康、营养”大旗，将此作为最大的产品特色。4. 对部分食用菌加上外包装，同时在上面印上精美的图案；不但花费不了太多成本，还能给人以正规、卫生的感觉，刺激部分顾客的购买欲望。（3）广告宣传策略1. 好的场房是最好的广告，必须要设计1个美观大方的店面，让客户在感官上形成好感，便可对本公司有1个好的印象。2. 在同广大周边企业、学校进行业务合作的同时，为其提供优质的产品；以“有口皆碑”的形式来扩大美誉度。3. 在1些人口集中的闹市区和周边社区散发制作精美的宣传卡，提高知名度。4. 在特殊的节日，向当地的孤儿院，养老院免费赠送1些美味新鲜的食用菌，争取媒体的关注；可以以极小的成本迅速树立良好的企业形象，赢得大众的普遍认可。5. 在繁华地段的公交站台，商业区设立醒目的广告牌；在相关的报刊上登载广告，以较高的覆盖率换取知名度和形象的进1步提升。6. 开展“观光农业”，栽培1些可供观赏的食用菌，以便在吸引观众的同时宣传本公司的其他产品。注明：后两条策略适用于日后经济条件成熟时。8．策划箴言此策划书中的1些策略建议只有宏观指导的作用，具体的操作还应结合企业实际和市场情况。我们对此有1下建议：1. 贵企业能否坚持“1定要成功”的追求是以上策划能否有效实施的关键性因素，希望贵公司能够保持当前的这种雄心壮志。2. 企业前3年的经营将面临很大的挑战，全国的食用菌业日益兴起，竞争极其激烈；但这1时期也是企业的原始实力积累期，如果能够坚持以“绿色、健康、营养”为竞争支柱的话；我相信贵企业1定能立足于这个行业，这将为日后的进1步发展壮大打下基础。3. 渠道策略1定要明确，对目标市场要下大力气。若能与周边企业、学校甚至社区建立合作关系的话，将对企业发展产生巨大的积极影响。4. 我们的差异化优势之1就是“因地制宜，绿色健康”，这1点是我们绝对不能丢弃的。5. 要积极的从事力所能及的社会公益事业，这将为企业的形象建设起到促进作用。

2、什么是生物学效率的概念

生物学效率（biological efficiency）在食用菌栽培中是指蘑菇子实体鲜重与培养料（基质）干重的百分比。 生物学效率的计算公式为：BE=Ffw /Sdw×100%式中，BE：生物学效率；Ffw：蘑菇子实体鲜重；Sdw：基质干重。 蘑菇的生物学效率1般在65%～75%之间，最高可达100%。用生物学效率百分比来表示菇类对基质转换率的高低，对鲜菇含水量较稳定的双孢蘑菇和草菇来说，是完全适宜的，但对于香菇、平菇、凤尾菇等菇类来说，由于菌褶裸露在外，浸水和没有浸水的样品含水量相差很大。木耳、银耳等胶质菌子实体的样品含水量相差也很大。因此，应规定鲜菇的标准含水量，通过对样品含水量的测定，再折算鲜菇的重量。也有人建议用子实体的干重来表示对基质的转化率。在使用干菇来表示生物学效率时必须加以注明，以免混淆原概念（杨庆尧，1993）。

3、在食用菌栽培学里常提到:孢子，微生物，细菌这3种名词是同1概念吗？食用菌属什么生物物种？

不是，孢子是真菌的种子，食用菌蘑菇都是真菌，细菌是原核生物，真菌是真核生物，真菌和细菌都属于微生物。

4、在食用菌栽培学里常提到:孢子，微生物，细菌这3种名词是同1概念吗?食用菌属什么生物物种？

不是，孢子是真菌的种子，食用菌蘑菇都是真菌，细菌是原核生物，真菌是真核生物，真菌和细菌都属于微生物。

5、食用菌的活性水份是多少?

食用菌栽培技术第1章 食用菌基础理论和基本概念第1节 结构、名释1． 相关名词食用菌：可食用的大型真菌。1. 菌丝体：即食用菌的营养体，由丝状菌体细胞组成，是形成子实体（出菇）的基础，菌丝体质量的好坏，对是否出菇，产量高低，品质好坏起决定性作用。2. 子实体：（蘑菇）是由菌丝体所产生的果实，是其行有性繁殖的必然结果。菌盖：是成熟子实体的主体部分，其主要作用是对菌褶的保护。菌褶：大多数种类位于菌盖的下部，书页状排列或呈多孔状密布，是着生担子的所在，担子才是真正的繁殖器官，其顶部产生2～4个担孢子，担孢子成熟后从担子上脱落并弹射到空气中。菌柄：起营养运输及对整个子实体的支撑作用。菌托：菌柄与菌丝体及生长基质连接的地方，有时附带着子实体外保护层的残留物，有的品种无此结构，或不明显。菌环：有的种类在子实体幼小时，菌盖的下部被1层薄膜（内菌幕）所覆盖，保护年幼的菌褶不暴露，有内菌幕的种类称为被果型子实体，反之则称为裸果型子实体；被果型子实体在生长过程中，内菌幕逐渐破裂，脱落，在菌柄上残留下1个环状结构叫做菌环。当然，菌环也不是所有种类都有的。3. 生活史： 即生活周期，由两个不同性别的担孢子分别萌发形成两条不同性别的单核菌丝，单核菌丝之间发生质配与核配形成双核菌丝，双核菌丝进1步生长，成熟扭结，形成子实体原基，子实体原基进1步生长分化形成子实体，在子实体内部产生担子，在担子上形成担孢子，担孢子成熟后从担子上脱落并弹射到空气中，遇到适宜条件又将萌发成单核菌丝。第2节 食用菌的营养需求大多数食用菌为腐生型真菌，它们不能像绿色植物那样直接利用无机物同时利用阳光的能量生长，而只能靠分解及氧化有机物汲取自身生长所需的营养及能量。食用菌的生长大体上可分为营养生长阶段（发菌）和生殖生长阶段（出菇）。将菌丝体接种在适宜的培养基上，在适宜的温度下，开始分泌1系列酶将1些大分子有机物分解成简单的可溶于水的小分子物质，吸收到细胞内供其生长发育。不同的生长阶段，对营养条件的要求有所不同，1般来说，菌丝体生长阶段培养基中氮素含量相对高些，子实体发育阶段培养基中氮素含量相对低些。因此作为科研和生产上讲，对于不同的阶段培养基中添加的营养成分应有所不同，比如：菌种保藏和菌种生产中培养基的氮源要多加1些，这样1方面有利于菌丝体的生长发育，另1方面可有效地防止在菌种上过早出菇的现象发生；而在出菇生产栽培料的配方中氮源成分应相对减少，这样有利于出菇。1． 碳源：与绿色植物不同，真菌不能直接以CO2作为碳源来合成有机物，它只能以有机物作为碳源，如：葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等单糖和双糖，淀粉、纤维素、半纤维素、木质素等多糖物质。除葡萄糖能直接被菌丝细胞吸收利用外，其它必须通过菌丝分泌的胞外酶水解成单糖后才能吸收利用。2． 氮源：可供食用菌利用的氮源以有机氮为最佳，如：蛋白胨、酵母浸出汁，以及麸皮、米糠等。在天然栽培基质如棉子壳、锯末、植物秸秆中也含有1些可供食用菌吸收利用的氮源，但是含量不够，需要添加麸皮、米糠等含氮量较高的材料，1些特殊品种还需要额外添加蛋白胨、酵母浸出汁等工业制剂。无机氮及小分子有机氮如各种含氮化肥，在微生物的作用下容易产生氨气抑制菌丝生长，因此除非特殊需求不要往栽培基质中添加，但必要时可作为喷施追肥。碳/氮比：指培养基及栽培基质中碳源和氮源的比例，以平菇为例菌丝体生长阶段的碳/氮比为20/1最好，子实体发育阶段的碳/氮比为40/1最佳。3． 其它营养：食用菌生长发育除需要碳源和氮源外还需要1些其它营养物质，如：钙、磷、镁、锌、铁、铜、硫、钾、锰等矿物元素，各种维生素及生长因子。第3节 食用菌对环境条件的要求1．环境因素：环境因素对食用菌生长发育各阶段来说都是至关重要的，我们首先应了解相关的环境要素，弄清概念，然后才能有针对性地对其进行综合调控：1． 水分水分，既是菌丝生长所必需的环境条件，同时又是生物细胞的主要组成成分。基质中恰当的含水量对菌丝体生长及子实体发育是十分重要的，基质中含水量过低，菌丝体对基质的分解及营养的吸收不利，使菌丝衰弱，会严重影响出菇产量；基质中含水量过高，会使下面菌丝体缺氧而停止吃料，造成原料的浪费，同时表面菌丝徒长，料面积水而使菌丝自溶导致杂菌污染。大多数种类要求基质含水量在65%左右，而香菇则要求在51～55%之间，侧耳类品种有时可掌握在65～70%之间。基质含水量的计算公式（重量比）：2． 酸碱度（pH值）：酸碱度（pH值）是指水（以及含水物质）的酸碱度，规定范围是0到14，pH值=7为中性，pH值＞7为碱性，pH值＜7为酸性，├───────────────┼────────────────┤0 ←─────────── 7 ────────────→ 14酸性渐强 碱性渐强pH值的测量：通常采用的方法是pH试纸，市场上有下列产品，可根据测量精度和范围进行选择：广泛试纸 1～14 范围是1到14，分度值为1个pH单位精密试纸 0.5～5.5 范围是0.5到5.5，分度值为0.5个pH单位3.5～8.4 范围是3.5到8.4，分度值为0.5个pH单位5.5～9 范围是5.5到9，分度值为0.5个pH单位8.0～14 范围是8.0到14，分度值为0.5个pH单位不同的品种适应不同的pH值范围，这是由品种自身在生理代谢过程中的产酸能力和它的生物酶活性范围决定的。3． 通气食用菌属好氧型微生物，它要靠对基质内有机物的氧化来提供其生长发育所需的能量，基质内缺氧会使菌丝体的呼吸作用受到抑制，造成菌丝体生长缓慢，衰弱，甚至停止生长，严重的会因窒息而死亡；子实体阶段缺氧，会造成子实体畸形，影响商品价值。4． 温度：温度是表示物体冷热程度的物理量。计量温度的标准叫温标，国际上通常使用的温标为摄氏温标：在标准大气压下，把水开始结冰时的温度规定为0，水沸腾时的温度规定为100，之间划分成100等份，每1等份定义为1摄氏度（℃）每个品种都有其1定的温度适应范围，即使同1个品种其菌丝体阶段与子实体阶段也是不同的，1般来说，子实体阶段的最适温度要低于菌丝体阶段。根据子实体分化形成的适宜温度范围不同，可将食用菌分为低温型、中温型和高温型：

1、低温型 在较低的温度下菌丝才能分化形成子实体，最适温度20℃以下，最高不超过24℃，如：香菇、金针菇、双孢菇、紫孢平菇、羊肚菌、猴头菌等

2、中温型 子实体分化的适宜温度20～24℃，最高不超过28℃，如：白木耳、黑木耳、榆黄蘑、大肥菇等。

3、高温型　子实体分化要在较高的温度下，最适温度24～28℃以上，最高可达40℃左右。如：草菇、凤尾菇、鲍鱼菇等。同时还有中温偏低、中温偏高和广温型品种。此外，不同品种在子实体形成期间对温度变化的反应也各不相同，根据这1点又可以把食用菌分成以下两大类型：恒温结实型　保持1定的恒温可以形成子实体，如：金针菇、双孢菇、黑木耳、草菇、猴头等。变温结实型　保持恒温不形成子实体，变温时才形成（需要温差刺激）。如：香菇、平菇、紫孢平菇、阿魏侧耳（白灵菇）等。5． 空气湿度前面讲过基质的含水量对菌丝的生长至关重要，但是，到了子实体生长发育阶段则完全或部分暴露在外部环境中，因此空气的含水量，即空气湿度就成了主要的影响因素之1。空气湿度过低会加速子实体表面的水分蒸发，而子实体所蒸发的水分则主要来源于基质内的菌丝体，结果会导致基质内水分的大量流失而影响产量，甚至使子实体原基干枯而死。然而水分蒸发是由菌丝体向子实体运输营养的原动力，如果空气湿度过高，就会使子实体表面水分停止蒸发，使营养运输受阻，同时呼吸作用受到抑制，造成子实体停止生长；长时期空气湿度过高，还会造成子实体从空气中倒吸水分，这将是十分危险的，特别是衰老的子实体，会形成水浸样腐烂，招致线虫及细菌的滋生和大范围传染。所以说，保持适当的空气湿度是十分重要的。大多数品种在出菇阶段要求空气相对湿度在80～95%之间，有经验的菇房管理人员可以凭感觉判断空气湿度是否合适，但是对于新手来说往往是十分困难的，这里就需要科学的计量手段——湿度计来准确测量。（1） 空气湿度的概念及其测量：

1、 概念：空气湿度：指空气含水量，有绝对湿度和相对湿度两种表术方式。绝对湿度：指水蒸气在空气中的分压值，即空气中实际含有的水分。相对湿度：指1定温度下的绝对湿度与同温度下水蒸气饱和度的百分比。水蒸气饱和度：指1定温度下的饱和蒸汽压。在密闭容器中盛有足量的水，水分开始蒸发，在温度不变的情况下，经过1段时间水分的蒸发与凝结达到1个平衡状态，这时的水蒸气分压就是该温度下的水蒸气饱和度。如果温度升高，水分还会继续蒸发，直至达到1个新的平衡点，这时的水蒸气分压比前者的要高；如果温度下降，就会有露水凝结到容器的内壁上，水蒸气的分压随之下降，直至达到另1个平衡点，即饱和度。所以说水蒸气饱和度是随温度而变化的，温度上升饱和蒸汽压上升，温度下降，饱和蒸汽压也下降，呈正相关性。由上述的空气相对湿度的计算公式得到1个结论：如果空气绝对湿度不变，空气相对湿度与温度的变化呈负相关性，即：温度上升，则空气相对湿度下降；相反，温度下降，空气相对湿度上升。

2、 空气湿度的测量：要测直接量空气的绝对湿度很麻烦，而且在我们的生产中没 有实际意义，这里我主要讲1下空气相对湿度的测量，目前普遍应用的仪表有两种：干湿球温度计和毛发湿度计。干湿球温度计：（见图）是由两只结构相同的气温温度计组成，其中1只的球泡直接暴露在空气中，作为干球；另1只的球泡上系有1条纱布带，纱布带的另1端浸泡在水皿中，作为湿球。工作原理及使用方法：干球温度计直接测量的是空气温度，即干温度，而在湿球温度计上由于纱布条的毛吸作用使水分在其球泡表面蒸发带走了1部分热量，使湿球温度计所指示的温度（湿温度）要低于干球所指示的温度（干温度），从而形成了1个干湿差，对照查对表即可查出空气相对湿度。

3、 干湿球温度计的选购、使用与维护：干湿球温度计的选购：要选择正式厂家的产品，最好带有?标志。挑选标准：塑料底盘，印字清晰牢固，初始状态干湿差为“0”，柱子与带有刻度的底盘之间连接牢固，不松脱，水皿安放合理，容易取下且不易脱落。干湿球温度计的使用：为了延长仪表的使用寿命，水皿中最好加蒸馏水或白开水，不要直接加生水。挂表的位置也要注意，要选择有代表性的地方，1般情况下，1个100米的大棚需要挂2～3支干湿球温度计。查表时不要用手去拿离球泡较近的地方，以免影响表的读数，分别记下干球和湿球的读数，在计算出干湿差，在从查对表中查出当时的空气相对湿度值。（附：干湿度查对表）干湿球温度计的维护与保养：湿球上的纱布条结有太多的水碱时，可用稀盐酸或醋酸清洗，清洗不掉或破损时应该用1节空心的鞋带更换。对测量结果有怀疑时，应该对其进行校准：把干湿球温度计的干球和湿球同时浸泡在恒温的水中，旁边放1支标准温度计，5分钟后观察各自的读数，记录误差值，以便在今后的使用中排除误差；若误差较大，则需检查柱子与度盘之间是否已经松脱错位，复位后用树脂胶或玻璃胶 重新固定。整个校准过程中必须始终保持球泡浸没在水中。（2） 空气相对湿度的调控：理解了空气相对湿度的概念，就可以有针对性地对其进行调控。空气相对湿度的变化，还要受到温度和通风的影响，在后面的内容中再详细讲解。5． 通风食用菌属于好氧型真菌，无论是菌丝体生长还是子实体发育，都需要充足的氧气。和人类的呼吸1样，食用菌的呼吸作用也是消耗空气中的氧气，放出CO2。适量的CO2浓度对某些种类的菌丝体生长有刺激促进作用，但是过多CO2的积累会抑制菌丝体生长，甚至完全停止生长，高浓度CO2长时间作用还会导致菌丝体窒息死亡。子实体阶段对CO2更为敏感，主要表现在抑制菌盖分化，菌柄过长，降低成品等级。因此，需要经常的对菇房空间进行通风换气，排除CO2，保持空气新鲜。6． 光照食用菌的菌丝体阶段不需要。

6、食用菌菌种的食用菌菌种的概念

1,菌种的概念 原意是指孢子(相当于植物的种子) ,但在实际生产中,常将经过人工培养的纯菌丝体连同培养基质1同叫做菌种. 2,菌种的类型 在生产中根据菌种的来源,繁殖代数及生产目的,把菌种分为母种,原种和栽培种.分别叫1级种,2级种,3级种. 母种:将纯菌丝体或孢子在试管培养基中繁殖而成.可以繁殖原种,也适宜菌种保藏. 原种:母种菌丝在固体培养基上繁殖而成.这1过程增强菌丝对培养环境的适应性,又起到扩繁的作用.原种可以直接出菇. 栽培种:由原种扩繁而成.主要是为了扩繁,为生产提供足够的菌种.。