发酵食用菌的劣势有哪些?

发酵食用菌的劣势包括：

1. 缺乏安全性：一些发酵食用菌可能存在细菌或其他有害细菌的存留，这可能导致腹泻、胃痛和腹痛。
2. 缺乏营养：一些发酵食用菌缺乏营养，这可能导致营养不良和贫血。
3. 对某些人群的敏感：一些发酵食用菌对某些人群来说可能敏感，这可能导致过敏反应和皮肤刺激。
4. 储存期限有限：一些发酵食用菌的储存期限有限，这可能导致它们失去其美味和营养价值。
5. 对环境污染敏感：一些发酵食用菌对环境污染敏感，这可能导致环境污染和生态破坏。