茶树菇炖腊肉怎么做，茶树菇食谱推荐

食材明细

主料：干茶树菇适量、腊肉适量。

辅料：青椒适量、红辣椒适量、配料八角适量、蚝油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量。

步骤：

1茶树菇放入温水中泡30-60分钟后，清洗干净，用剪刀减去根部带有泥沙的部分。

2、腊肉与腊肠分别切薄片，辣椒与丛切段，姜切片、蒜稍微拍碎即可。

3、锅里放少许油放入姜片与八角爆香，倒入腊肉炒出扁出一些油后倒入腊肠一起翻炒。

4、倒入茶树菇翻炒出香味，放入少许盐、白糖提味；（盐少许即可，腊肉本身就带咸味）。

5、倒入切好的辣椒，放入一勺耗油与拍好的大蒜，炒匀装锅放上些葱段与香菜即可即可；（干锅上桌后有小火慢煮所以辣椒不需要炒死。如装盘食用，辣椒需要翻炒1分钟左右才行）。

茶树菇的食谱推荐

1、茶树菇老鸭汤

做法：

先将茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用。春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，火腿片，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇，盖上盖转文火炖3小时。3小时后，放入笋块，继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。

功效：老鸭营养丰富，富含蛋白质、维生素、钙、磷、铁等营养物质，有清热解毒、滋补养胃的功效;茶树菇有补肾利尿、益气健脾的功效;因此茶树菇老鸭汤不仅味道鲜美，而且营养丰富。

2、茶树菇炖鸡

做法：

将干茶树菇洗净用温水泡30分钟，沥干水分，姜切片，葱切断备用。鸡洗净，剁成小块，入沸水焯去血沫捞出备用。锅里放油，大火加热炒锅中的油，放入姜片、葱断、八角和花椒炒香，再加入鸡块翻炒，至鸡肉变色。放入茶树菇翻炒，加入白糖，酱油继续翻炒，炒匀后加入能没过所有食物的开水。汤汁沸腾后改中火，先炖30分钟，再放入盐后炖20分钟左右，汤汁收浓，撒上葱花和香菜即可。

功效：鸡肉有益气补虚、健脾胃、活血脉等功效，而茶树菇也含有丰富的营养物质，还含有大量的纤维素，因此茶树菇炖鸡不仅清淡爽口不油腻，而且还有滋补的功效。

3、茶树菇排骨汤

做法：

排骨切块洗净备用;茶树菇提前半小时泡发好;胡萝卜去皮切滚刀块，姜切片备好;锅下水烧开后，放入排骨焯水，然后洗净排骨表面浮沫;将排骨、茶树菇、胡萝卜和姜片放加内胆里，加入适量的水;最后把内盅放入电炖盅里，盖上盖子，加入适量的水;启动，慢炖四小时后听到响铃就炖好了，加入适量盐即可开吃。

功效：茶树菇排骨汤不仅营养丰富，美味可口，还具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。经常吃还可以起到抗衰老和美容的作用。

茶树菇吃法非常多，无论是炒还是煮，味道都相当鲜美。今天小编为大家整理的做法都学会了吗？赶快试着做做吧！