茶树菇和竹笋炖腊肉,腊肉茶树菇怎么做好吃

1、茶树菇和竹笋炖腊肉

春笋烧腊肉

原料：腊肉1块、春笋1个、青蒜3根、红辣椒2个，调料有盐、鸡精、料酒、老抽。

做法：

1、首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态；然后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段；

2、在锅中热油，等春笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝和青蒜白，加盐；再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精，就可以了。

点评：这是一道极好的下饭菜：有腊肉的香味，有春笋的清脆适口，还有青蒜和辣椒的微辣，是佐餐佳品。但春笋本身就比较硬，腊肉也是质韧的，有胃肠病的人不可多吃。

蒜苗腊肉的做法

主料：

腊肉150克。

辅料：

酱油、白糖、绍酒各1匙、红辣椒2个，色拉油2大匙，蒜苗3支。

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2、腊肉茶树菇怎么做好吃

1）茶树菇用温水泡发后，捞出洗净后切去根部，过滤泡发的水备用。2）锅中倒入适量清水，大火加热至沸腾后，放入茶树菇焯烫1分钟后捞出切段。放入腊肉焯烫3分钟，至表面变色即可，捞出后切片。青红椒去蒂后洗净切成小块。大蒜去皮洗净后拍碎。3）炒锅中倒入油，大火加热至6成热后，调成中小火，放入辣酱，干红辣椒将油炒成红色，再倒入大蒜和蚝油炒出香味，放入茶树菇翻炒2分钟，放入腊肉和过滤后的茶树菇水没过食材表面，调入盐和糖加盖焖5分钟后，放入青红椒块，继续翻炒1分钟即可。茶树菇，还可以用其他菌类替代，香菇和牛杆菌都是不错的选择。原料。

3、腊肉茶树菇的做法，干锅腊肉茶树菇怎么做好

步骤

1、干茶树菇放入温水中泡30-60分钟

2、去根，清洗干净，并剪成约5厘米左右长的段

3、将腊肉放入水中待水沸腾后以小火煮5分钟捞出。

4、将煮软的腊肉切片备用。

5、香芹切段，青椒切块。

6、豆瓣酱切碎，葱、姜切丝，小米椒切片。

7、锅中再倒入少许油，放入葱、姜炒香，下腊肉翻炒到肥肉略透明。

8、放入豆瓣酱、小米椒炒出香味。

9、下茶树菇翻炒，并倒入生抽、糖调味。

10、最后放入香芹、青椒倒入锅中炒匀即可出锅。