食用菌栽培技术要点,食用菌栽培培养基可以合成培养基吗

1、食用菌栽培技术要点

大棚食用菌栽培技术总结如下：

1、栽培准备工作：从接种到出菇约需90～120天，整个生长期约300～330天，1般于夏、秋高温季节在室内降温条件下制备栽培袋(规格为17厘米×34厘米，圆形)菌块，秋末冬初出菇。香菇的菌丝生长温度范围为3～32℃，适温为10～28℃，子实体的生育温度为5～25℃，适温为12～17℃，栽培方式为床架式，1个棚内安排宽65厘米的栽培床6行，主走道宽50厘米，其它走道宽35厘米，中间床架分上、中2层，包地面为3层立体式。两边床架设1层床面，包地面为2层。紧靠大棚两边的两行床不设床架，只在地面E栽培1层。每2层床面间隔距离为50～60厘米，床沿高20厘米，地床床沿可用红砖拱立排成。整个大棚地面用红砖面平，或将面整平再种香菇。其栽培方式可分固体原种栽培或液体菌种制作后栽培2种。主要措施为：斜面母种1原种(摇瓶菌种)1(液体栽培种)1栽培袋菌种脱袋排放1菌块恢复生长和转色培养1出菇管理1采收。排放菌种前先在床面上垫上地膜，先垫1边，再将菌种脱袋，成排均匀摆放在床面上。排完1个床面，将另1边地膜覆盖于菌块之上，不必盖紧盖严，便于通气。以后精心培管，待转色、出菇，直到采收后床膜才予以撤换。

2、转色、出菇管理：出菇前，菌丝有1段转色的生理变化，这1期间，棚温要保持在20～23℃之间，还要掀盖地膜以通风、保温。要防止高温、高湿所带来的菌丝陡长，形成厚菌皮，影响产量、质量。如果条件适宜，自脱袋至转色约需10天。转色后菌块从营养生长转入生殖生长，这段时期称为出菇期。

1、秋冬菇(10～12月)，由于棚温过高，须经常揭膜降温，长期保持棚温在10～15℃之间。每收获1次，须短时间揭开床膜换气，以促发育。

2、冬菇(1～2月)这时气温低，菌丝生长缓慢，宜于晴天对地面喷水保湿，通常以保温为主。

3、春季菇(3～6月)首先是将菌块浸水，含水量为60%即可。其次是控制棚温，保持昼夜温差在20～25℃到10～15℃，也即10℃的温差。以后气温升高，可适当揭膜降温。2.紫木耳栽培技术要点2.1发育条件 紫木耳适应广，菌丝在5～39℃之间即可正常生长，子实体为0～42℃，紫木耳喜高温、高湿，对氧气要求不严格，缺氧环境中，仍可正常生长。其菌丝体培养宜在黑暗中进行，因在较强散射光照射下，会过早成熟，影响产量。子实体则可在高温高湿强光直射下旺盛生长，耳片大而肥厚，颜色紫红至紫褐，品质优良，因此可作4季栽培。

3、栽培方法：有3种，均采用17×34厘米的筒膜料，两头接种，然后栽培。

1、床架式：设置床架方式与香菇同。再将菌袋两端用绳子扎紧，袋面上用刀片划上4～5条纵向缝隙，即可排放(下同)，1般为卧放在床架上，排满后，需盖上地膜。

2、吊挂式：棚内设成排木桩，菌袋吊挂在木桩上，其间距离自定，留出走道进行管理即可。菌袋齐地面至桩顶11吊挂，袋距5厘米，桩下部地面可卧排，以后，每3～5行桩用整块地膜全部罩盖住即可。

3、沙畦式：内设数个长方形不漏水的浅床坑，上铺河沙，厚5～10厘米，此法*适高温干旱情况下应用。排放前沙层灌足水，再行排放菌袋，畦面上方亦可设置1定高度木架，木桩吊挂菌袋以增加产量，排、吊完好用整块大膜覆盖。

2、食用菌栽培培养基可以合成培养基吗

食用菌栽培培养基可以合成培养基吗：食用菌培养基按其营养物质、物理性状和用途可分多种类型。按营养物质可分为天然培养基、半合成培养基和合成培养基3种。按物理性状可分为液体培养基、固化培养基和固体培养基3种。按 用途可分为母种培养基、原种培养基和栽培种培养基3种。1.母种培养基即1级种培养基，常将培养基装在试管内， 经灭菌后摆放成斜面，因此也叫斜面培养基。常用试管规格有18 毫米X180毫米、20毫米X200毫米和25毫米X200毫米等。2.原种培养基即2级种培养基，常用培养容器为750毫升 容积的菌种瓶或罐头瓶，瓶口直径4厘米左右。也有用1000毫升 容积的白色聚丙烯塑料瓶。3.栽培种培养棊即3级种培养基，是供食用菌栽培用的菌 种培养基。常用培养容器是750毫升容积的菌种瓶或罐头瓶，也 有用17厘米X33厘米规格的聚丙烯塑料袋。

3、想学食用菌种植技术

食用菌栽培的方式多种多样。按培养料分，有段木栽培和代料栽培;按栽培方式分，有畦栽、床栽和箱栽;按培养场所分，有室内栽培、室外栽培等。段木栽培越来越少，原因是因为破坏林木资源。食用菌的代料栽培包括生料栽培、熟料栽培和发酵料栽培。生料栽培是指按照配方将培养料加水拌匀后直接用于食用菌栽培的方法;熟料栽培是指按照配方将培养料加水拌匀、装袋、灭菌后再接种栽培食用菌的方法;发酵料栽培是指将培养料加水拌匀后经发酵以杀灭有害杂菌和虫卵，并使培养料腐熟，然后用于食用菌栽培的方法。用于生料栽培的棉籽壳等材料必须新鲜，不结块、不霉变，气温在15℃以下。用于熟料和发酵料栽培的材料不必新鲜，高温、低温季节均可。平菇可用生料栽培;双孢蘑菇、鸡腿菇、巴西蘑菇、金顶侧耳等可用发酵料栽培;灵芝、香菇、金针菇等用熟料栽培。双孢蘑菇、巴西蘑菇等多用床栽，其他食用菌多用袋栽。主要代料栽培方法要点介绍如下：(1)双孢蘑菇的栽培 　　双孢菇床架栽培1.常用栽培原料1.农作物秸杆;2.粪肥;3.辅料4.化肥。配方举例：牛粪58%、麦草40%、石膏1%、过磷酸钙1%。2.培养料的堆积发酵1.目的：杀死有害杂菌和虫卵;料腐熟有利于菌丝利用。2.时间：前发酵12天，后发酵6天，时间随气温而定。(3)方法：前发酵，2-3天翻堆1次;后发酵，控温发酵。2.接种1.穴播法;2.混播法;3.层播法。3.覆土1.目的：促进原基形成;保持料面湿润;支撑子实体生长。2.时间：菌丝长至培养料2/3，时间随菌丝生长情况而定。3.方法：粗土粒1-2厘米;细土粒0.5-1厘米。先覆粗土，以不露床面为宜;再覆细土，盖在粗土粒上面;土层共厚4~5厘米。5.出菇管理覆土后7d，当菌丝爬上土层后，喷1次出菇水，喷水量为1kg/m2左右，以后应根据培养料和土层的干湿、出菇的密度和子实体的不同生长发育期灵活喷水。空气湿度保持在85%-95%，并注意通风换气和利用散射光诱导原基的形成。1般在覆土后15d左右出现菇蕾，20d左右开始采收头潮菇。6.头潮菇后管理要点在最适栽培条件下，巴西蘑菇的菇潮间期1般为10~12d。调节好温度、水分、通风、保湿、光线等环境因子，适时诱导子实体形成，对缩短栽培周期，减少呼吸消耗，提高产量意义重大。在头潮菇后，床面喷水应以轻喷与重喷相结合的原则，坚持每潮菇喷1次重水。1般可出5潮菇，产量20kg/m2。(2) 平菇的栽培1.常用栽培原料 　　香菇袋栽(1)主料：棉籽壳、玉米芯、豆秸等;2.辅料：麦麸、玉米面、米糠等;3.化肥：尿素、过磷酸钙、石膏等;4.农药：生石灰、多菌灵等。2.生料1.配方举例：棉籽壳97%，石灰2%，3元复合肥1%，料水比1：1.3;2.堆积方法：按配方将料拌匀后，堆积2小时后，喷洒0.1%多菌灵，即可装袋;3.要求：料必须新鲜，不结块、不霉变;气温在15℃以下。3.发酵料1.配方举例：棉籽壳88%、麦麸10%、石灰2%，料水比1:1.3。2.发酵方法：按配方将料拌匀后，堆积成高1米、宽1米左右的长堆，两天后开始翻堆，以后每天翻堆1次，共发酵6天左右，料内长满放线菌。3.要求：料不必新鲜，高温、低温季节均可。4.栽培方法1.袋栽;2.床栽;3.出菇管理：35天后可采头潮菇，清除菇脚和死菇，补水。15天后，又出1潮菇。(3)香菇的栽培1.常用栽培原料1.主料：阔叶木屑、棉籽壳等;2.辅料：麦麸、玉米面、米糠等。2.栽培袋的制作1.配方举例：木屑78%，麦麸20%，石膏1%，糖1%;2.拌料、装袋：料要过筛，袋规格：17×33聚丙烯塑料袋、17×55聚丙烯塑料袋。3. 灭菌按常规方法121℃灭菌2h。4.接种与培养打孔接种，扎孔通气培养。5.栽培方法1.袋栽;2.菌棒试栽培;3.块栽。6.出菇管理转色、采菇、注水、2潮菇。(4)金针菇1.原料(1)配方：与香菇相似，但麦麸的含量为25%-30%，比香菇高5%-10%;2.处理方法：熟料法。2.栽培方法1.袋栽：17×33聚丙烯塑料袋，装半袋料;17×55聚丙烯塑料袋，两头接种。2.瓶栽：75

0、80

0、1000mL瓶，瓶口直径7厘米，瓶口套1硬质塑料套，出菇用。 　　鸡腿菇覆土栽培(5)鸡腿菇1.原料1.配方：主料为棉籽壳、麦草、稻草等;2.处理方法：发酵法。2.栽培方法与平菇袋栽法相似。(6)木耳1.原料1.配方：主料为木屑、棉籽壳等，辅料为麦麸米糠等，配比与香菇相似;2.处理方法：熟料法。2.栽培方法熟料法，袋栽，17×33聚丙烯塑料袋，两头接种，菌丝长满后。在袋上开3角形口，子实体从口中长出。可采用挂袋法或床架式栽培法，(7)其它食用菌的栽培1.灵芝：原料与香菇相似，菌丝满袋后，采用地栽法。2.猴头：原料与香菇相似，采用袋栽(套颈圈)或瓶栽法。3.巴西蘑菇：原料及栽培方法与双孢蘑菇相似。 　　中国有机农业网***.com。

4、怎么科学栽培磨菇食用菌?

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5、山洞中能不能种食用菌?

山洞中能种食用菌。 　　食用菌栽培 从接种到出菇约需90～120天，整个生长期约300～330天，1般于夏、秋高温季节在室内降温条件下制备栽培袋（规格为17厘米×34厘米，圆形）菌块，秋末冬初出菇。 ‍香菇的菌丝生长温度范围为3～32℃，适温为10～28℃，子实体的生育温度为5～25℃，适温为12～17℃，栽培方式为床架式，1个棚内安排宽65厘米的栽培床6行，主走道宽50厘米，其它走道宽35厘米，中间床架分上、中2层，包地面为3层立体式。两边床架设1层床面，包地面为2层。紧靠大棚两边的两行床不设床架，只在地面E栽培1层。每2层床面间隔距离为50～60厘米，床沿高20厘米，地床床沿可用红砖拱立排成。整个大棚地面用红砖面平，或将面整平再种香菇。其栽培方式可分固体原种栽培或液体菌种制作后栽培2种。 主要措施为：斜面母种1原种（摇瓶菌种）1（液体栽培种）1栽培袋菌种脱袋排放1菌块恢复生长和转色培养1出菇管理1采收。排放菌种前先在床面上垫上地膜，先垫1边，再将菌种脱袋，成排均匀摆放在床面上。排完1个床面，将另1边地膜覆盖于菌块之上，不必盖紧盖严，便于通气。以后精心培管，待转色、出菇，直到采收后床膜才予以撤换。

6、食用菌接种箱如何灭菌

【针对不同的污染，要用不同的灭菌方法】 1 接种箱滋生霉菌引起的污染 　　也许有人会认为，接种箱是用于接种的设备，要经常消毒，而且每次使用前都要经过消毒处理，怎么也会生长霉菌呢？其实，这是1种误解。首先，接种箱多为木质结构，木材中含有丰富的木质纤维素，它是各种霉菌生活的良好营养成分；其次，接种箱的使用随生产而具有季节性，每年都有较长1段时间闲置未用，在这段时间内，就极有可能出现霉菌污染。那么，在什么情况下接种箱才会出现霉菌污染呢？接种箱被污染多是出现在接种箱闲置未使用的时候，但笔者认为，引起污染的直接原因往往并不在这段时间，而是在生产季节接种箱被使用的时候。在使用接种箱时，生产者操作不规范或使用不当都会使接种箱过于潮湿，比如让培养基或菌料等撒落箱内而没有及时清理，或者由于接种箱内外温差较大，引起箱内而没有及时清理，或者由于接种内外温差较大，引起箱内热空气遇冷凝结成水珠等。接种箱受潮后，如果没有及时通风排湿，这样在接种箱闲置不使用的时候，就很容易滋生霉菌。 　　针对上述引起接种箱污染的原因，要防止污染，在实际工作中，1是要在接种箱使用时，尽量降低接种箱内的湿度。要避免培养基、菌料或酒精棉球等直接落入箱内，如不谨掉入箱则应尽快清理； 要避免接种箱内外出现温差而引起受潮，具体应做到： （1）料袋或料瓶灭菌后应充分冷却再进入接种箱内进行消毒处理，以免引起接种箱内温度过高； （2）消毒剂的用量要严格按照规定使用。目前常见的消毒剂如气雾消毒剂、福尔马林等，在使用时都是利用这些物质发生氧化反应来产生烟雾或蒸汽，从而达到对空气消毒的目的。我们知道，氧化反应往往会产生大量的热量，因此，在保证消毒效果的前提下，消毒剂的使用不宜过量； （3）提高接种速度，控制好接种时间。接种速度慢、时间长，不仅工作效率低、生产周期长，而且酒精灯长时间燃烧会产生大量的热量，使箱内温度过高。此外，接种时间长，也会延长培养基、菌种等在空气中暴露的时间，这样会增加杂菌污染的机会。2是在接种箱长期闲置不用时，应将接种箱箱盖、袖套口及时打开，以利通风排湿。实际上，在生产上要完全避免接种箱受潮往往是很难做到的，但问题的关键是当生产季节结束以后，就应及时进行通风降湿，并将接种箱放置在通风干燥的地方。 　　如果接种箱已经出现了霉菌污染，那么又如何处理呢？在实际工作中，有些生产者对这个问题往往重视不够，或者根本就没有意识到这个问题，在使用接种箱时仍按照常规的方法进行消毒处理（殊不知在消毒剂的使用浓度和消毒时间不延长的情况下，消毒剂的消毒效果与空气中的杂菌的数量是密切相关的），结果往往就会“不明”原因的大规模污染。接种箱出现霉菌污染以后，实现要用酒精棉球或蘸有福尔马林的棉球擦拭肉眼可见的霉菌，然后，再用福尔马林进行熏蒸或用气雾消毒剂消毒，这样连续处理2次-3次以后才能使用。 　　2 接种操作引起的污染 　　接种在食用菌制种和栽培上是非常重要的环节，对控制好杂菌污染至关重要。接种时要求生产者应严格掌握微生物无菌操作规程，概括起来，主要有以下几点： 　　2.1 各种接种工具和用品等应随同料袋、料瓶、菌种等1并进行消毒处理，应当尽量避免在操作过程中向箱内传递物品。 　　2.2 进箱操作前，在箱外用清水洗净双手，进箱后再用酒精棉球擦拭双手和接种工具，并对接种工具用火焰灼烧灭菌，在接种过程中还要定期用火焰灭菌。 　　2.3 对于试管种的扩大培养，试管应平持，试管口不能朝上，同时试管口也不要离开酒精灯火焰，这样才能达到火焰“封口”的目的。 　　2.4 接种操作要做到“轻、快、准”。“轻”是指接种时动作幅度不要太大，以减少空气波动；“快”是指动作操作要快，避免菌种和培养基在空气中暴露时间过长；“准”指的是接种动作要准确到位，接种工具、菌种块等不要到处乱撞、乱放。 　　2.5 接种操作完毕，及时移走物品，并将箱内收拾干净。 　　3 接种箱空气引起的污染 　　接种箱内空气中杂菌孢子或微生物菌体数量直接影响到接种后培养物的纯菌率。引起箱内空气污染的原因是多方面的，如消毒不彻底、接种箱密封性能差等。其中，消毒不彻底是引起箱内空气污染的最常见原因。消毒不彻底可能是由于消毒剂本身的原因引起的，比如，消毒剂效果差、用药量不够等，也有可能是由于长时间使用同1种消毒剂（长期使用同1种消毒剂引起消毒效果差，其原因如果能排除消毒剂本身的质量问题，从生物学的角度来说，往往是由于消毒剂对杂菌抗药性变异的定向选择作用，从而是杂菌抗药性种群不断增大。鉴于此，生产上应注意不同的消毒剂轮换使用）。此外，接种箱密封性能差也是造成空气消毒不彻底的原因之1。