黑木耳木段高产栽培技术要点有哪些？哪些食用菌栽培可用生料栽培
1、黑木耳木段高产栽培技术要点有哪些？
黑木耳是我国主要的食用菌之1，目前仍以木段栽培为主，代料栽培发展迅速。近20年来，黑龙江省黑木耳生产发展较快，但生产水平还不够高，不少耳场接种后定植成活率低，杂菌污染严重，病虫害大量发生，管理粗放，伏天烂耳严重，因此，必须从栽培技术上加以突破，实行科学栽培。
（1）选择优良的菌种优良的菌种使用是食用菌栽培实现优质高产的前提，生产上使用菌种应该是：
1、瓶口包扎严密，棉塞不松动，菌瓶或菌袋无裂缝。
2、菌龄适宜，1般不超过4个月。
3、菌丝洁白健壮，均匀1致，菌体紧贴瓶壁，无缩菌现象，无灰白、青绿、黑、橘黄等杂色。
4、菌种整体性好，有弹性，掰块多，无松散或发黏现象。
5、菌块内有菌丝香味，无臭味或酸面包味。（2）选择合适、新鲜的耳木并保持木段适宜的含水量
1、使用当年采伐的新鲜耳木：黑木耳为木腐菌，但它在不同树种的木段上生长状况明显不同，其适合树种为巴拉子、柞木，其次为桦木、榆木、椴木等，针叶树1般不宜使用。总之，阔叶树质地较硬的树种好，砍伐的树龄以8～9年为适宜，胸高处的直径应在10～12厘米以内为好。
砍树：1般在“39”时砍树，因此时树木含水量低且营养丰富，树皮不易剥落，病虫害杂菌少。
剃树：砍树后15天左右，截断树枝，留下1厘米的枝座。不要剃光。
截断：截成1米的木段。
架晒：井字形的架为好。
播种前表面消毒：播种前对黑木耳表面和截断处用石灰水消毒，对防止杂菌污染有良好效果。
2、保持木段适宜的含水量：树木刚刚采伐时含水量较高，但至接种之前水分会大量下降，至5月下旬有的下降至28%～35%，此时由于空气干燥，打孔接种菌丝水分少难成活，往往大面积不出耳，这种失水过多的木段，应在接种前在水中浸泡24小时左右之后捞出，晒成外干内湿即可打孔接种。（3）选好场地抢早接种，科学接种。
1、选好场地：背风向阳，靠近水源不易受水灾的砂质地或平坦草地，耳场确定后要清除枯枝烂叶，挖好排水沟，用石灰或漂白粉进行场地消毒。
2、抢早接种：春天在气温稳定通过5℃以上时即可打眼接种，并抓紧时间尽快结束。适时早播可利用高于5℃以上的间断正积温使菌丝缓慢萌动定植并进行生长，逐渐使菌丝占据木段表面获得高纯度的耳木。
3、科学接种：接种不宜在无遮阳的烈日下或雨天进行，对菌种应先用干净的湿布擦去菌种瓶表面的灰尘，用酒精棉擦拭瓶口内壁，用无菌镊子除掉表面薄膜，挖出菌种，不要过碎，使用的树皮盖或其他盖也要经过消毒，被接种的木段要用桶木垫起，严禁将木段直接放在地面上打眼接种，接种深度为打入木质部1.5～2厘米，穴距纵向距离7～9厘米，横向距离4.5～5厘米，打眼、接种、封盖应连续作业。每天接种的菌种应有计划，当天挖出的菌种应当天用完。（4）加强管理生产管理直接关系到出耳率的高低、产量的多少、质量的优劣。管理大体上分为：上堆发菌、散堆排场、起架管理、越冬管理4个阶段。
1、上堆发菌：将接种后的木段摆成高度不超过1米，长度不超过5米的井字形小堆。小堆上覆盖薄膜，两端不压死，以保持透气，塑料薄膜增温幅度大，因此应加温度计，随时检查以免发生“发烧”现象。至少1周要翻1次堆，发菌期间要求相对湿度为80%，木段湿度为60%的不干不湿的条件，1般第1周不浇水，此期注意温度、湿度、通气，采取浇水、翻堆、通风及盖膜、揭膜来调节。
2、散堆排场：排场期间管理重点是控制好湿度，以双头加垫的方式为好。由于春风大，空气干燥，耳木失水很快，必须控制好湿度，初期隔2～3天少量浇1次水，1般浇水在傍晚进行，阴天少浇或不浇。
排场后每隔1周翻动1次耳木，使受光均匀，温度均匀，翻动时应轻拿轻放，以免掉皮脱盖，特别应更加注意的是第
2、3年的耳木。
1区3000～4000段，每区设若干行，每行设若干组，每组20根左右，行组间应留有人行道，以便作业，组间耳木隔开5厘米，以利于受光、通风。
3、起架管理：在高温、多雨杂草茂盛的夏季应起架，这样可防止烂耳和病虫侵害，也是提高木耳的产量和质量的主要措施之1，起架成“人字架”，架的横杆距地面70厘米左右，然后将长出耳芽的耳木交叉斜搭在木杆两侧，耳木间隔5厘米，其坡度因天气而定，1般30℃/6月下旬，45℃/7月上旬，60℃/7月上旬至8月下旬，随着雨量减少而减缓坡度。
2、3年以上的耳木应立得陡些，起架期间温、湿度管理不可忽视。在出耳时，必须采取人工浇水，浇水应看天、看耳木、看树种，热天浇水应清早、黄昏进行，切忌中午浇水，每天采耳后停喷2天，以防烂耳，若阳光过强，温度过高，可搭遮荫棚创造有利阳光条件，有利出耳。（5）采收及越冬当耳片舒展变软，颜色由深转浅，子实体腹面产生白色孢子粉。肉质肥厚，耳根收缩时标志子实体成熟。采收时连根1起摘下来，如不摘尽易发生烂耳和流耳。春、秋耳应摘大留小，伏耳则应大小1起收。
第1年耳木1般以1字形即排场形式越冬，老耳木常以堆成井字形的形式越冬，每年10月份气温下降，菌丝休眠，停止出耳，此期可将耳木集中后进行越冬管理。
2、哪些食用菌栽培可用生料栽培
适宜食用菌的生料栽培品种很少。1般有平菇，姬菇等，而且这也是针对棉籽壳原料来讲的。如果是使用木屑，玉米芯等原料则需要 进行发酵处理以后才可以进行栽培的。目前适宜发酵料栽培的品种比较多。例如双孢菇。鸡腿菇，草菇，姬松茸，大球盖菇等等。生料和熟料不存在产量高低之分。有的食用菌品种必须要熟料处理才可以生长。生料是无法生长的。无论是生料还是熟料。只要品种适宜，能够科学管理。都可以高产。
3、木糖渣栽培食用菌怎样配料
木糖渣是纤维素等经过化学降解后的残余物，营养更易于食用菌吸收，但酸性强，配料要提高生石灰量度。木糖渣栽培还不愿长杂菌。
1、用量
木糖渣种平菇、金针菇、杏鲍菇等在配方中占到30%——60%，最高可达80%，其余用棉子壳或木屑或玉米芯即可；
木耳、滑子菇、香菇等木生性特强的，占到20——35%为好，不宜过高，这样不影响产量。
亦可加入到双孢菇、姬松茸、大球盖菇草生菌配料中，可占到30—40%。
2举例：
用木糖醇渣种平菇
玉米芯经化工厂高温水煮提取木糖醇以后，其剩余的残料即是木糖醇渣。近几年食药用菌产业飞速发展，棉籽皮原料供应紧张且江口没有该资源必须外购，价格已和玉米相当，导致菇类产品成本升高，效益下降。开发新的栽培原料已成为食药用菌产业的重大问题。化工厂的木糖醇渣堆积如山，当地除了当柴禾别无他用，污染环境。用这种被遗弃的工业废料栽培食药用菌如何？有关技术要点如下:
1. 配方与处理 木糖醇渣已熟化且偏酸，透气性差，含水量高，速效营养较少。经过反复对比试验确定如下配方：木糖醇渣1000千克、棉籽皮500千克、麦秸或稻草100千克、麸皮80千克、细玉米粉30千克、石灰粉80千克、尿素4千克、钙镁磷肥30千克、克菌剂2.5千克，水适量。此配方经栽培验证，比用纯棉籽皮或纯木糖醇渣产量高。棉籽皮营养成份虽高，但由于透气性强，后期严重缺水，影响平菇产量。
把碾碎的麦秸或稻草铡成长10厘米的小段，用5%石灰水浸泡48小时后捞出后待用。把尿素、钙镁磷肥、克菌剂溶于水，之后与棉籽皮按1：1.3的比例混合均匀。所有原料充分混合，调含水量至65～70%之间。冬季堆闷24小时即可装袋。春秋季可把麦秸或稻草、棉籽皮、麸皮、细玉米粉等辅料堆制后再与木糖醇渣混合，装袋后常压灭菌待用。如用发酵法生料栽培时，每次倒料复堆后表层喷洒300倍敌杀死或锌硫磷等杀虫剂，以防虫害发生。
2. 选用优种 木糖醇渣含木质素较多，呈颗粒状，无疑给菌丝分解吸收带来1定困难，所以选用优种是高产的关键。通过多方引种，多次对比，选育出适合木糖醇渣栽培的平菇品种。其特点是菌丝粗壮、生长迅速、抗逆性强、转化率高、抗碱性、转潮快、商品性好、对2氧化碳不敏感、菇体韧性好、喷重水不易死菇、产量稳定。
3. 接种装袋 选用长40厘米，宽18～20厘米，厚1丝的低压高密度聚乙烯塑料筒，1端用蜡烧化封死，采用4层菌种，5层料装袋，两端盖料1厘米，装好袋后另1端用绳扎紧，接种量为20%左右，发菌期间采用扎微孔的方法补充氧气，其它管理和常规栽培相同。出菇2～3潮后，采用泥墙或覆料栽培，产量提高50～70%。出完菇的菌棒可做燃料灭菌制种，也可肥田。
近几年来，用木糖醇渣与棉籽皮混合栽培金针菇、灵芝、猴头菇、香菇等食药用菌，均证明产量和成功率不低于棉籽皮。
4、中国羊肚菌高产栽培新技术？
羊肚菌高产栽培新技术田地整理田地整理包括选地、整地和棚子的搭建。田地的整体要求*质疏松、利水，地势平坦、靠近水源，排水良好，可以大规模机械化操作。整地：根据地形按水势、风向进行整地。首先，将田间杂草及上1季遗留下来的农作物废弃物清理干净；其次，在翻耕之前，施撒生石灰或草木灰，起到调节pH值和杀灭*壤中杂菌、害虫的作用；之后，用大型旋耕机或农用翻耕机进行翻耕；最后，开沟起厢，以便排水和行人。搭建遮阳棚：在处理好的田地上进行遮阳棚的搭建。南方地区可选用平棚，北方地区，风雪偏大，以拱棚为主。2）菌种制备菌种制备流程和常规食用菌类似，分母种、原种和栽培种，注意把握时间，按需生产。避免菌种存放过程老化，活力降低。没有生产能力的基地优选口碑好、生产正规的菌种公司采购，避免因菌种质量问题造成生产受损。3）播种将菌种剥去袋子后，捏碎至直径1.0 ~ 1.5cm大小的菌种块；大规模生产时可使用菌袋粉碎机进行破袋处理。按照每亩300斤菌种量撒播于整理好的厢面上，之后覆*3-5cm。播种后，需要进行覆膜操作，起到保温保湿，并能适当通气的效果，给羊肚菌菌丝营造1个温暖湿润的生长环境。4）“补料”操作在播种后大约1周左右，菌丝将长满厢面，形成“菌霜”，即无性孢子层；播种7 ~ 20d之间，将进行整个生产管理中关键的1步：外源营养的添加，即“补料”处理。按照每亩地平均1800个外源营养袋的标准均匀的扣放在厢面上。羊肚菌优质高产大田栽培技术外源营养袋的撤袋时间控制在出菇前2十天左右。此时，气温已经由前期的最低点开始回升，*壤内部的菌丝开始萌动。移除地膜，移走外源营养袋，完成撤袋、撤膜操作。5）保育与催菇播种之后的羊肚菌营养生长阶段，做好保育工作对后期的生殖生长至关重要。这里面包括菌丝的发菌情况、长势。菌丝的健壮生长离不开合适的温度、水分和营养供给。因此，保育环节的主要工作是栽培场地的温度、水分和营养控制。催菇是羊肚菌由营养生长向生殖生长过渡的关键操作，催菇的目的是创造各种不利于羊肚菌继续营养生长的条件，使其在生理层面发生改变，进而转向生殖生长。主要包括营养、水分、湿度、温度、光线等刺激。6）出菇管理羊肚菌原基发生之后，要做好原基的保育工作。原基发育后期至小菇形成阶段，注意保持空气湿度、空气湿度、*壤水分的调节，避免空气干燥和温度骤升骤降对菇子的影响。7）采收和加工当羊肚菌的子囊果不再增大，菌盖脊与凹坑棱廓分明，重量为整个生产过程中最重的阶段，肉质厚实，有弹性，有浓郁的羊肚菌香味时，即为成熟。成熟的羊肚菌子囊果需及时采摘，若不及时采摘，极易造成羊肚菌过熟，商品性状质量下降。
5、怎样用长稻草栽培食用菌
稻草栽培食用菌的方法很多。这里介绍1个给你参考。1.稻草处理：选用干燥无霉变的陈稻草作栽培原料。在栽培适期内选晴天将稻草曝晒2～3天后，按0.5千克1把绕成“8”字形草把，放入2%～3%石灰水中浸泡5～8小时。捞出，沥干后堆料发酵。当堆温升至60～70℃时翻堆，复堆后当草堆中心温度升至60～70℃时再翻堆，发酵期5～7天，翻堆2次，使稻草变软。发酵好的稻草质地柔软，1拉即断，味清香，不酸臭，呈茶褐色。2.菌种选择：选用草秸型专用高产菌种，以麦粒种为佳。3.建菌墙播种：草把相对摆成1排，撒上1层菌种，长度不限。然后再摆1层草把，撒上1层菌种。这样共摆4～5层草把，每层草把厚20厘米，最上面撒1层菌种（为总量的1/4）。最后在菌种上撒少许散稻草，让菌种似露非露，并用干净木板压实，覆膜发菌。菌种用量是干料重的15%～20%。每排菌墙间距70厘米。4.发菌及出菇管理：播种后要注意温度变化，2周内控制堆温在32℃以下，防止高温烧菌，1般不揭膜。播后第2周开始，每3天通风1次。方法是掀动塑料薄膜拌动几下，使多余的2氧化碳气体排出，随即盖好。播后第4周，可见料面菌丝浓白，有较强的菇香味。当料面上有黄色水珠出现时，表明菌丝已发好即可出菇（需25～30天）。此时应加大温差刺激和光照刺激，几天后即可大量现蕾。当菇蕾菌盖长到1厘米后，每天向空中喷水，保持空气相对湿度为85%～95%。从现蕾到采收需5～7天，在孢子未弹射时采收、销售。
6、我要写论文--食用菌的栽培技术与发展前景，谁有这方面的资料啊
浅谈食用菌产业发展的前景
农民脱贫致富的“短、平、快”项目
食用菌是农村脱贫致富奔小康的“短、平、快”项目，具有显著的经济、社会和生态效益。自然界有大型真菌3800——4000种，其中食用菌约2000种。目前世界上人工栽培的食用菌已超过40多种。食用菌对观代人的诱惑，不仅仅在于它色香俱佳，老幼皆宜，更重要它是安全、优质、保健、无污染、高营养的天然绿色食品，已被国际公认为是绿色食品中的珍宝。因此，在我市开发食用菌产业有很大潜力。
—、发展机遇良好我国栽培食用菌的历史悠久，是世界上最早认识、食用、栽培食用菌的国家之1。在国家实施“星火计划”、“扶贫计划”、“菜篮子工程”等1系列重大举措中，都把食用菌列为重点项目。目前，市委提出“举特色旗，走富民路、建小康市”的总体目标和“1纲9目”的发展思路,给我市食用菌特色产业发展创造了前所未有的机遇。
近年来，我市食用菌产业虽然没有形成规模化，缺乏宏观调控，种类单1，品种老化，科技含量低，呈无序状生产。但是，市委、市政府对食用菌产业高度重视，安排县级分管领导牵头，积极争取食用菌开发项目，建立健全食用菌开发和科研机构，引导科技工作者和广大群众用先进的生产技术和管理方法，培育高产、抗杂的优质品种，利用玉米芯、麦秸、稻草、木屑、豆秸等农林作物废弃的下脚料大规模生产木耳、香菇、猴头、银耳、金针菇、平菇、天麻、猪苓等食药用菌，并在全市范围内建立产、供、销1条龙的服务体系，有效调整农业产业结构，切实增加农民收入，努力提高城乡居民生活水平，大力发展区域经济，真正做到把食用菌产业做大做强，使其成为我市社会主义新农村建设的生力军。
2、增收效果明显食用菌是农民增收的重要项目之1，该项目投资省、见效快、消耗低、产出大、效益好。我市地处甘肃东南部，气候温和，雨量充沛，光热资源丰富，食用菌种类和栽培食用菌的原料较多，适宜各种食用菌的生长发育。如在大田的生态条件下，1年生产6茬，每667m2地1年可产菇(耳)24000千克，年产值51000元，纯盈利27000元，是当地蔬菜生产效益的10倍；庭院经济栽培面积66.7m2，年产鲜菇(耳)2433.08千克，年产值5118.08元，年利润2743.66元，1个5口之家，人均收入548.67元。康县、武都区、文县、徽县、成县等县(区)的1些乡镇不少农民因在家庭小规模栽培平菇、木耳、香菇、金针菇、猪苓、天麻等而过上了幸福的日子，1部分群众已迈上小康路。由此说明，发展食用菌可获得显著的经济效益。
3、保健性能突出食用菌中含有丰富的蛋白质、脂类、无机盐、维生素和活性酶，是人体必须的营养物质，具有提高免疫力、延缓衰老、促进生长发育、改善肠胃功能、增强记忆力、改善骨质疏松、调节血脂、降低血糖、抗癌、美容减肥十大保健功能，长期食用有利健康，防治高脂血症、高血压、动脉硬化、冠心病、糖尿病、肥胖症等现代病。营养科学家综合评定结果发现，食用菌是优质的绿色食品。
近年来，随着社会的进步、科技的发展、饮食观念的更新和整体生活水平的提高，用食用菌制成的酒类、饮料、调料、冲剂、酱渍、方便食品、风味食品等系列保健食品，以其天然的质地日益受到人们的喜爱。菌类食品逐渐被人们重视并发展起来，正在成为重要菜肴部分，已融入百姓的餐饮之中。科学养生，增进健康，追求3低1高(即低盐、低糖、低脂肪、高蛋白)的健康饮食新观念，将成为陇南人民新的饮食潮流。
4、市场前景广阔目前，陇南市场上虽然有平菇、香菇、金针菇、木耳、双孢蘑菇、猴头、银耳、茶树菇、竹荪、牛肝菌、天麻、猪苓等食用菌，但这些菌类产品大部分都是从康县、汉中等地出产的。如果有效地整合食用菌科技资源，建立和完善食用菌科技开发机构，引导和开发食用菌产业，促进科技成果向生产力转化，为人们生产高蛋白、低脂肪、低热量的食用菌保健食品。这样，不但可以满足当地市场的需求，提高人们生活水平，而且还能出口创汇，增加农民收入，加快全市社会主义新农村建设步伐。
21世纪初是我国现代化建设3步战略目标的关键时期，人民生活将提高到1个新水平，据有关专家预言，食用菌将成为21世纪的主要食品之1。这给食用菌产业提供了广阔的国内市场，同时由于我国已加入WTO，也为食用菌产业发展开辟了广阔的国际市场。专家预计，2010年我国食用菌鲜品总产量将达到1个新的高度，出口创汇近8亿美元，2015年将出口创汇约9亿美元。可见，在我市发展食用菌产业前景广阔。
