咖喱鸡怎么做?(需要哪些原材料,用哪个牌子的咖喱比较好;具体做法,)谢谢,海参鸡汤怎么炖好喝又营养

1、咖喱鸡怎么做?(需要哪些原材料,用哪个牌子的咖喱比较好;具体做法,)谢谢

煮咖喱菜的贴士 烹饪咖喱菜时，可以加进自己喜欢的蔬菜，通常是用薯仔，但太平凡，又不易熟，还是用羊角豆好。羊角豆中有小粒的种子，煮至种子吸满咖喱汁，最好吃。煮咖喱的秘诀在于材料1定要和咖喱混合，让它入味，两样东西1分开，绝对煮不出好咖喱菜来 关于咖喱菜肴 1.开小火(要很小)，加橄榄油，把姜末和蒜末(两种末的量都要大点，别不舍得放)倒入慢炒，多炒1会，炒出香味后再煸1会。 2.加入咖喱粉和煸好的姜、蒜末1起炒，保持小火(千万别浪费天然气，多贵呀)，抄到咖喱和姜、蒜融合在1起，散发出咖喱、姜、蒜3味1体之香。 3.加入椰浆(超市有卖，别把椰汁当椰浆)，把火稍微加大1些，1边搅拌1边熬。 4.加入黄姜粉，其提味亦提色。 5.再稍微熬1下，出锅。郑重宣布:不要把鼻子靠近本咖喱汁，有可能因香气太重而导致昏厥。 6.而后做各种主料了，爱吃什么做什么(我自己比较喜欢鸡肉、虾仁、洋葱混合)，做到8分熟加入咖喱汁，1起煸炒，出锅，上盘，进嘴。 咖喱牛肉做法 主 料: 牛腿肉500克 特 色: 色泽金黄，咖喱香味浓郁，牛肉酥烂可口 材料用量: 葱头、胡萝卜、芹菜各50克，咖喱粉15克，盐3克，干红葡萄酒、酱油各5克，面粉25克，鸡汤100克，油50克，辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许 制作方法:

1、将牛肉切成方块，撒上盐，用油炸成黄色，放入焖锅里，加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐，用小炎焖2-3小时，至牛肉酥烂。

2、用煎盘将烧热，放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少许辣椒面，做成咖喱酱盛出。

3、煎盘里放鸡汤烧开，放入咖喱酱、盐、味精调匀，再把熟牛肉倒进煎盘，烩匀稍焖，出锅装盘即成。 苹果咖喱鸡的做法 用料: 鸡髀3只(重约910克)，苹果1个(去皮去核)切片，姜剁幼1茶匙，蒜蓉1勺，咖喱粉2勺，茄汁1勺。(可根据自己口味稍作调整) 腌料: 盐1/3勺，胡椒粉少许，油2勺。 调味: 盐半勺，糖半勺，水1杯半。鸡精少许。 做法:

1、鸡髀洗净，去骨，抹干水，切厚片，加腌料腌15分钟。

2、烧热平底锅，下油1汤匙，放下苹果炒片刻，盛起。

3、下油3汤匙，放下鸡肉炒至半熟，下姜、蒜蓉炒香，加入咖喱粉、茄汁又爆炒片刻，下味煮滚，再煮约5分钟，下苹果煮滚，勾芡。煮时不要盖上锅盖，此菜汁较多较稀。 咖喱鸡做法1 原料配方 鸡肉100千克 黄酒150千克 面粉450克 精炼植物油20千克 炒面粉8.5千克 咖喱粉3.75千克 姜黄粉500克 红辣椒粉50克 精盐3.85千克 洋葱末4千克 蒜头末3.5千克 味精575克 砂糖2.25千克 清水100千克 生姜末2.5千克 制作方法 1.原料处理:(1)将处理后的鸡身和鸡腿切成4×4厘米的块状。分别放置，颈和翅膀经油炸后再斩成不超过4厘米的小段。 (2)洋葱、姜和蒜头:处理干净的洋葱，生姜和蒜头分别用8毫米孔径绞板的绞碎机绞碎2次。 (3)炒面粉:炒至淡黄色后用筛子过筛(8.5千克)。 (4)咖喱粉、胡椒粉、红辣椒粉及姜黄粉都用筛子筛过，筛孔为224~250目。 2.油炸:鸡块先与黄酒、精盐450克拌均匀，再加入面粉(450克生面粉)拌均匀(翅膀和头、颈、鸡身、鸡腿分开拌料)。用精炼植物油(或鸡油)加热至油温180~210℃进行油炸，时间约为45~90秒至鸡肉表面呈淡黄色取出。得率鸡肉80%，鸡腿85%，颈、翅为90%。 3.咖喱酱制作:将油加热至180~210℃时取出，依次冲到盛装洋葱末、蒜头末、生姜末的桶内，搅拌煎熬至有香味。将炒面粉、精盐(3.7千克)、砂糖先用水调成面浆后，用筛子过滤，所用之水在配料中扣除。然后将油炸的洋葱末、蒜头末、生姜末和植物油的混合物入夹层锅，加入清水，1边将姜黄粉、红辣椒粉、咖喱粉、味精逐步加入，搅拌均匀，加热至沸再加入面粉迅速搅拌浓缩2~3分钟，防止面粉结团，控制得量为145~150千克。 咖喱鸡做法2 材料:土豆两个(俺滴土豆是比较小滴那种)、胡萝卜半个、鸡翅3个、青尖椒1个 腌料:生抽、料酒、姜(1片) 调料:生抽1汤匙、糖1茶匙、咖喱粉1汤匙、盐适量 尾料:鲜牛奶 做法:

1、土豆切块，胡萝卜切块，青尖椒去籽切块

2、鸡翅剁成块用腌料腌十分钟

3、锅里放油，放进土豆和胡萝卜煎炒1下捞起备用

4、炒完土豆的锅内再加点油，烧热放进腌好的鸡翅翻炒至鸡呈金黄色，加入土豆、胡萝卜、青尖椒，再翻炒1下，加入调料，再注入1碗清水，盖上锅盖煮至收汁，然后加入鲜牛奶翻炒几下装盘即可~ 咖喱苹果猪肉片做法 主 料: 猪腿肉750克，葡萄干50克，苹果150克，葱头50克，面粉40克，鸡清汤500克 材料用量: 原料:猪腿肉750克，葡萄干50克，苹果150克，葱头50克，面粉40克，鸡清汤500克。 调料:猪油75克，精盐5克，咖喱粉15克，生姜25克，蒜25克，胡椒粉少许 制作方法: 将猪肉洗净切片，撒上精盐、胡椒粉拌匀腌1会儿;把葱头、姜、蒜洗净切末;苹果去皮除核切小片;葡萄干洗净，备用。 把锅烧热后加入25克猪油，待熔化后放入姜、蒜、30克葱头炒至黄色，加面粉炒出香味，放入咖喱粉炒出香味后，倒入鸡汤搅匀成调味汁，备用。 把锅烧热后加入50克猪油，待熔化后放入猪肉片炒熟，倒入调炒用温火焖20分钟后，放入苹果、葡萄干、20克葱头末拌匀再焖20分钟，加精盐调好口味即可。起菜时配上大米饭 咖喱土豆鸡的做法 材料:1个鸡腿切块(大腿连小腿)或者2-3个鸡腿 或者4个鸡翅切块 佐料:葱段 姜片 蒜米 酱油 盐 糖 牛油 咖喱酱 椰子粉 牛奶 鸡肉精 牛肉精(没有就算了) 1.选取材料中的1样 用盐和姜奄20-30分钟(多放盐 不然过会鸡肉进汤咸味就进汤了) 2.1个非常小的土豆切粒(有多小切多小) 3.把2个小洋葱切丁 1个非常大的土豆切块 1个胡萝卜切块 4.拿个小锅 开小火化牛油 5.放进洋葱白丁 爆香 6.放入土豆粒 盐 水.盖上盖子开始熬汤底 7.另1个炉子 用油锅爆香葱姜蒜(香完后扔了) 8.放入鸡块翻炒(但还是要注意边上的那个锅哦) 9.鸡块炒至半生熟后放入土豆块继续翻炒.此时汤底锅内放入咖喱酱(酱比咖喱粉的味道更浓)椰粉 酱油 水 搅匀后盖上盖子继续熬 10.汤底熬好后放入已经炒好的鸡肉和土豆块和切好的萝卜块 11.加入糖(1点点就好了 提味而已)还有鸡肉精和牛肉精 葱条(绿色的那段 白色的爆香了)再倒入水直到淹没鸡肉块 尝1尝欠味的话 可以放1勺酱油(不能太多哦)盖上盖子炖 炖到汁稠 关火加入3分之1牛奶搅匀!

2、海参鸡汤怎么炖好喝又营养

海参鸡汤的做法大全， 海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品，其药用价值也较高。祖国医学认为，海参“甘、咸，温，补肾益精，滋阴补血，健阳润燥，调经，养胎，利产”。可见，海参有滋补肝肾的作用。下面介绍海参鸡汤的做法大全：食材:海参 30克鸡 1只香菇 少许食盐 少许鸡精 少许方法/步骤1将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆，用刀刮去焦黑的1层，见到深褐色为止，然后放凉水中浸泡2天，待参体回软后，再行煮发。首次煮发5分钟左右，开肚掏出肠肚和杂质，用清水洗漂干净，软硬分开。软浸的泡清水中，硬的继续煮发，反复多次，全部煮发软为止。照此漂洗浸泡4～5小时即可使用。 2草鸡洗净，控干水分后切块。3香菇用水冲洗下，放在温水中泡发。4姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用（红椒小葱忘记拍了）。用坡刀把泡好的海参切成1条1条。5锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒。炒至变色后将姜，葱1起倒入炒。6把炒好的鸡放到砂锅，加水适量（约50g），小火炖煮，煮至将熟，将海参放入同煮，再煮沸15分钟左右。7把煮好的海参鸡汤加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。温食参肉，饮汤，或供餐用END怎样选购海参1海参的品质良莠不齐，因此如何挑选好海参是至关重要。首先，要看海参的外观，1般好的海参皮质清晰，颜色自然，根据生长环境颜色的不同，主要分为黑色、棕色、灰色等，即绝不是通体的黑色，当然也不是通体都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足1般都比较完整；其次，要看海参的发泡效果了，好海参的肉质劲道，譬如国内的知名品牌福临门海参，泡发率可达7到8倍。2海参1定要干燥，不干的海参容易变质，而且因为含有大量水分价格实际高出了很多；3购买干海参时1定要挑选干瘪的，不法商贩在海参的加工过程中，为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾，这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准，但因为参体异常饱满，颜色也黑亮美观，对消费者具有很大的蒙蔽性；另外还需要注意的是，有的海参是染色的，在外观看颜色非常漆黑，海参的开口处也是黑色的，里面露出的海参筋都是黑色的，可见利欲熏心的制造者，见利忘义的程度了。4购买干海参时不要1味追求价格便宜，要结合干海参的水发率来进行综合比较。1斤好的干海参可以发制出10斤的水发海参，而1斤劣质干参水发后不超过5斤，甚至破碎不堪根本无法食用注意事项中医认为,海参可以补肾、养血,营养和食疗价值都非常高。可是,做海参时如果放了醋,在营养上就会大打折扣。原因是:酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此,加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降,而且由于胶原蛋白受到了破坏,营养价值自然也就大打折扣。年龄太小的儿童最好少吃海参,体格虚弱的儿童可以适当多吃； 脾虚、痰多者也应少用或禁用海参,不消化,加重肠胃肝脏负担；。

3、鸡汤米线的做法？

1、取适量的米粉，将米粉浸入冷水中，浸泡8小时左右

2、将泡好的米粉捞起放入沸水中煮约10分钟左右

3、待米粉没有硬心时捞起放置冷水中至米粉冷却，滤干备用

4、用老母鸡提前熬好汤，将米粉加入熬好的汤中

5、依据个人喜好加入蔬菜、辣椒、葱、蒜、等配料，即可食用匹夫鸡汤鱼粉是超能鹿大健康产业集团旗下的1个健康米粉品牌，经营理念是带给现代年轻人积极向上的生活态度。匹夫鸡汤鱼粉选用优质的5谷原材料精心制作成米粉，选用老母鸡精心熬制成鸡汤。在吃饱的基础上让顾客吃得到新鲜、健康、美味的大餐，受到越来越多现代年轻人的好评追捧！爽滑劲道的5谷米粉配上营养美味的鸡汤，1口下去，神仙都站不稳。匹夫的心愿就是在山里养好1圈鸡、熬好1锅汤、煮上1碗粉、炖上1条鱼，让消费者吃上健康美味的鸡汤鱼粉！。

4、咖喱鸡怎么做?(需要哪些原材料,用哪个牌子的咖喱比较好;具体做法,)谢谢

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5、当归米酒炖鸡汤的做法有哪些？

前言广东直到今天，才有了点秋天的感觉，早在半个多月前，北京的朋友跟我说，她已经连上网都要躲到被窝里去了，广东在这方面总是有点慢吞吞又总爱来点突然袭击，这不，冷空气大风什么的1下子就下来了，小杭会说人家昨天还是穿短袖的节奏嘛！今天穿小棉袄了呜呜……冷天里最喜欢来上1碗米酒鸡，记忆里的米酒鸡，从来都只出现在冬至的潮汕，小炖锅里，咕嘟咕嘟的，冒着肉香和酒香，炖到后面酒精都挥发了，酒香还余在，妈妈装出1小碗说：“喏，只能喝这么多哟！”迫不及待1小碗下去，整个冬至都暖和和滴，长大了在外面了，离妈妈远了，记忆里的米酒鸡却不曾走远，自己加了两片当归，喝上1碗，想起远方的妈妈，我真的很想你哟妈妈！材料主料：鸡500g、当归2片、纯米酒半瓶、水12碗； 辅料：盐适量、姜2片当归米酒炖鸡汤1买了半边鸡，鸡1定要挑老母鸡，老母鸡更滋养，为了防止汤水出来油脂太多，老母鸡又1般都偏肥美哈，所以要把脖子和鸡大腿内侧的肥油给撕掉。2洗了两片当归和姜片，当归用的岷县无硫当归，颜色很暗，但油脂圈超级明显，没有当归就直接用姜片就可以，煲出来1样很暖身。3加进去12碗水，大概3L水左右4 用的纯米酒，不指定牌子，只要是纯米酒就好哈，小杭用了半瓶，不用怕酒精多，因为在炖汤的过程基本上都挥发了，大家可以在这基础上酌情加减。5大火煮滚转小火慢煮2个小时，如果用的电炖盅就更方便了，直接慢炖3小时以上就好。6装碗出来加点盐搅匀就可以喝了，汤水非常清澈，酒香肉香都1起来，1碗下去超暖的！7 来个细节图小贴士要选纯米酒来炖，鸡最好挑老母鸡，炖汤最适合最滋补，盐要最后出锅才放，汤水才够清亮而且不会有太多亚硝酸盐 小杭掌柜的淘宝小店【汤家药膳】。

6、西洋参锁阳可以1起炖鸡汤吗

1般我是用来分开炖的鸡汤 西洋参煲鸡 1鸡半只，把鸡腿和鸡翅切出，其他切成大块，洗净。 2把鸡块全部放入砂锅中。 3.锅里倒满水。 4再加入姜片，调节在“煲汤”档。 5取适量西洋参片倒入锅中，西洋参片我选的是昌弘牌的西洋参片，23年的品牌，参味浓。 6倒入10克西洋参后继续加盖煲。 7继续煲3个小时后加盐调味即可。 8舀出1碗就可以喝啦！很好喝的。 锁阳龙骨汤 材料:干锁阳4-5块,洗净,清水泡2-3小时.龙骨先在热水中焯1下,去除血水.生姜几片. 做法:沙锅加入清水,放入以上3种材料,大火煲滚,改小火煲1-2小时.关火,根据口味加适量盐. 锁阳炖鸡子 原料：锁阳20克，生姜2片，红枣2枚(去核)，鸡子(睾丸)6枚，细盐少许。 锁阳炖鸡子的做法 1．锁阳、鸡子(睾丸)分别用清水洗干净，备用。 2．生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切2片，备用。 3．红枣2枚用清水洗干净，去核，备用。 4．将以上所有用料1齐放入瓦煲内，加水炖4小时，吃时以细盐少许调味。 功效：适用于肾虚精少、阳痿不举、精神萎靡、腰脊酸痛、两膝酸软无力等症有效。

1、锁阳羊肉汤：先将羊肉串烫过，香菇切丝，再将锁阳、生姜、香菇、羊肉1起放入锅中，水需淹过材料，大火煮 开10分钟，转小火炖1小时，起锅前，加盐和米酒即可服用。该汤适用于各种阳虚证。