黑木耳有什么功效及禁忌

黑木耳功效：

木耳可以补气血:在每100克黑木耳中就含有185毫克的铁,而且木耳还被营养学家誉为素中之荤和素中之王的名称。它含铁的量比一直在蔬菜中含铁星很高的菠菜高出了很多倍,当然也比动物性食品中含铁星高出很多,木耳不仅是是各种荤素食品中含铁量最多的,还能养血驻颜，令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;减少血小板凝块,预防血栓的发生,预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。

可以防止肥胖、防癌和促进肠胃的蠕动:经常吃木耳对老人是有很大的帮助的,它能够促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收,能够很好地进行食物排泄,防止便秘,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。

食用黑木耳四大禁忌

1、出血性中风患者要慎吃

黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多,但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。

2、黑木耳一定要煮熟才能吃

黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。

3、血脂异常的人要注意食用量

血脂异常的人，常吃木耳能起到食疗的作用，但只能作为药物治疗外的辅助手段，每周吃2~3次即可。

4、不宜和黑木耳搭的食物千万不要一起吃

有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

黑木耳虽然好吃、具有极高的营养价值，但是大家吃木耳的时候需要多多注意一些食用禁忌哦！