金针菇不消化有营养吗？

金针菇和其他菌藻类食物一样，含有丰富的蛋白质、多糖、维生素、矿物质等营养成分，特别是蛋白质的含量，高于其他蔬菜。有研究表明，金针菇当中含有的人体必需氨基酸高于一般的食用菌，所以说金针菇的营养价值还是很高的。虽然金针菇不容易被消化,但是金针菇当中含有大量的粗纤维,可以加快胃肠的蠕动,会帮助食物的消化。事实上，金针菇在人体“游览”的过程中，蛋白质、碳水化合物、粗纤维、维生素、铁、磷等都会被吸收利用。

金针菇有什么营养价值? 金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。 经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

如果想要金针菇更好的消化，吃金针菇的时候要煮烂一点，而且要多咀嚼，有利于金针菇消化。