鸡腿菇有毒吗？鸡腿菇能吃吗？
鸡腿菇能吃。鸡腿菇中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和多种矿物质，可以用来炒、炖、煲汤等，并且做出来的美食也是非常有营养的，因而深受人们的喜爱。鸡腿菇含有丰富的食物纤维有助于将肠内的胆固醇、有害物质、老化废物排出体外,因此可和多胆固醇的动物性食品一起烹调。 鸡腿菇，学名是毛头鬼伞，因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，并无鸡肉味，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”，多分布于温带、亚热带潮湿地区，在雨后会迅速成长，多见于草地、树林，地面，树根旁较多。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，具有很高的营养价值。
据分析测定，每100克鸡腿菇干品中，含有蛋白质2
5、4克(其含量是大米的3倍，小麦的2倍，猪肉的
2、5倍，牛肉的
1、2倍，鱼的0.5倍，牛奶的8倍)，脂肪
3、3克，总糖5
8、8克，纤维
7、3克，热量346千卡;还含有钾166
1、93毫克，钠3
4、01毫克，钙10
6、7毫克，镁19
1、47毫克，磷63
4、17毫克等常量元素和铁1376微克，铜4
5、37微克，锌9
2、2微克，锰2
9、221微克，钼0.67微克，钴0.67微克等微量元素。鸡腿菇含有20种氨基酸，总量
17、2%。人体必需氨基酸8种全部具备，占总量的3
4、83%;其它氨基酸12种，占总量的6
5、17%。鸡腿菇性平，味甘滑，具有清神益智，益脾胃，助消化，增加食欲等功效。鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分，长期食用，对降低血糖浓度，治疗糖尿病有较好疗效，特别对治疗痔疮效果明显。
鸡腿菇的做法 多菇汤 主料： 茶树菇,鸡腿菇,口蘑 做法：
1、口蘑和鸡腿菇切片。
2、小葱切段备用。
3、烧开一锅水，放入鸡腿菇先熬10分钟。
4、再加茶树菇再熬5-10分钟。
5、最后放入口蘑，大火熬上。
6、水开后后转小火熬半小时，很快就有蘑菇香味出来，起锅。
