自制香菇酱

提示:10-30分钟   |   配菜(中级)

配料清单

• 香菇:适量
• 干黄酱:一袋
• 花生碎:适量
• 红色螺丝椒:两个
• 葱、姜、蒜:适量

做法/步骤

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我用的是新鲜的香菇，先把香菇清洗干净，把香菇的头和尾分开，尾部不要扔，这样吃起来很有口感，水分沥干。

2/6

水分沥干以后把香菇切成丁，不能切太碎，差不多就行。

3/6

葱、姜、蒜、红色螺丝椒全部都切碎，备用。

4/6

然后炒锅内倒入适量的油，油快热的时候将葱、姜、蒜和红色螺丝椒放入翻炒，待到香味出来，紧接着倒入香菇，炒到香菇的味道香飘四溢的时候，依据个人口味加入如图片所示的王致和的干黄酱，我用的是一整袋。

5/6

花生过油，一定要是在凉油的时候倒入花生，这样不容易糊，花生出锅晾凉去皮，用擀面杖碾碎些炒锅里的菜翻炒到一定程度再加适量水，中小火滚上15分钟左右

6/6

收汁出锅咯!香飘四溢的香菇酱就做成了～