干笋子怎样泡发,干笋子怎么泡发

1、干笋子怎样泡发

这个很简单的，如果时间来得及的话，直接用碗接1碗水，把笋子放在里面泡着就行了，如果时间比较紧的话，可以用热水泡。

2、干笋子怎么泡发

1、把笋干浸泡于清水中1个晚上。目的：让附着于笋干表层的笋箾（笋中自带的碱类物质）充分吸水溶解清洗掉。

2、第2天，将浸泡1夜的笋干取出，放到高压锅中，加水至浸没笋干高出2cm以上的水量，大火烧至高压锅喷气后改小火再压40分钟。

3、至第2步，笋干基本上也就泡发好了，为了获得更加纯正干净的笋干风味，建议高压锅中取出笋干后，再将笋干浸泡于清水中3-4小时，洗净。