鸡枞菌怎样保存？可以冰冻吗？

冰冻鸡枞价格是多少? 冰冻鸡枞目前的市场价格是150-180元/公斤，冰冻鸡枞价格相对稳定，适合餐饮店，酒店，火锅店常年用。 鸡枞菌怎样保存?

1、食盐保鲜。将新采的鸡枞菌经整理后浸入0.6%食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜5—8天。

2、米汤膜保鲜。用做米饭时的稀米汤，加入1%纯碱或5%小苏打(碳酸氢纳)，冷却至室温。将采下的鸡枞菌浸入米汤碱液中，5分钟后捞出，置阴凉干燥处。此时在鸡枞菌表面形成一层米汤薄膜，可以隔绝空气，可保鲜3天。

3、焦亚硫酸钠保鲜。将鸡枞摊菌放在干净的水泥地面上，向菌体喷洒0.15%焦亚硫酸钠水溶液，边喷边轻轻翻动鸡枞菌体，以便喷洒均匀。喷后装入塑料袋，立即封口储存在阴凉处，在10℃—25℃下可保鲜8—10天。食用时，要用清水漂洗。

4、麦饭石保鲜。将新鲜的鸡枞菌装入塑料盒中，以麦饭石水浸没菌体，置于0℃以下低温保鲜，保鲜期可达70天，而且氨基酸含量与鸡枞差别不大，色泽、口感均较好。

冰冻鸡枞菌怎么吃? 鸡枞菌炖鸡汤 食材：鸡1个、鸡枞菌120g，姜几片，枸杞一点、盐适量 做法：

1、将鸡切块，放入锅中飞水，等水煮开后捞出鸡肉用水冲洗干净，放入炖锅，加入清水、姜片煮30分钟;

2、鸡枞菌自然解冻，切两半，放入炖锅，枸杞也放下去，和鸡肉一起再煮15分钟，煮沸后加点盐调味即可，冰冻鸡枞不用煮太久。

鸡枞菌是可以冰冻的，而且这样保存的时间长，大家可以根据实际情况选择不同的保存方法。