炖鸡放花椒好处

1、炖鸡放花椒好处

不管炖什么鸡汤，不能放8角花椒，很多人不懂，做错等于白炖，做不对鸡汤又腥又难喝 汤是1种最好的进补方式，汤可以让食材的营养疗效以最大限度地发挥出来，但补要合时也要适量。那么，怎样煲汤才能留住健康与鲜香呢？ 选料要新鲜，购买鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等做汤原料时，应注意必须新鲜、异味小、血污少。 煲肉类汤应先以冷水浸泡后氽烫，就是将肉类原料冷水下锅，煮沸焯1下，可有效减少嘌呤含量。每当做到这1步时，有很多人都喜欢往锅中加入适量的8角和花椒1同去对鸡汤进行熬炖，如果你这样做的话，那就大错特错了，炖鸡汤最忌放8角和花椒这两位调料，因为花椒和8角的味道十分浓，将其和鸡汤1同熬炖的话，会破坏鸡汤的鲜美。 煲汤时加水。