炖鸡放什么去腥味,请问花胶炖鸡放点什么东西才不会有腥味，谢谢

1、炖鸡放什么去腥味

新鲜的比较好的鸡炖只放姜片汤就会很鲜美原汁原味，北方的话葱姜蒜花椒大料干辣椒都放，再放两个干山楂。

2、请问花胶炖鸡放点什么东西才不会有腥味，谢谢

1、柠檬在蒸鱼或者做虾中，挤点柠檬汁上去，可以中和海鲜的腥味。

2、料酒料酒是除腥解腻的绝佳调味品，可以用于各种食材，如鸡蛋、鱼肉等。可以用料酒先腌制肉类，既可以去腥，也能让肉类吃起来鲜嫩可口。

3、醋肉类中产生腥臭物质为碱性化合物，在烹饪中加入适量的醋可以中和这种味道。不过由于醋酸味比较刺激，加的时候要控制好量，避免影响菜的口味。

4、生姜姜是热性食物，不但能中和食材的寒性，还能为其去腥。生姜简直就是去腥利器，不管是爆香，还是给鱼、肉去腥，姜都是不2之选。

5、干面粉用干面粉可以去除鱼腥味，在刮除鱼鳞后，用干面粉搓揉片刻，放置1会儿再冲洗干净，鱼腥味会大大降低，是个不错的方法。

6、香料在做卤味的时候，香料就是必不可少的调味品。花胶、桂皮、8角、孜然等香料不仅香味独特，也是天然的除腥高手。不过不建议放太多，以免掩盖肉本身的香味。这类香料1般用于猪肉和羊肉等肉类去腥。

3、炖鸡肉最忌放什么，怎么做好吃？

炖鸡肉最忌放什么？

1、料酒鸡的鸡腥味会比较重，没处理好异味会比较大，直接影响炖出来的品质，料酒有去腥增味的功效，但我们在炖鸡的时候绝对不能动用料酒来达到去腥的目的，料酒加进去，鸡腥味是明显去除了。同时把鸡的鲜美味也1起带走了，因为料酒和鸡肉原有鲜美味会相互抵触，料酒的味道会盖过鸡肉的鲜味。所以炖鸡的时候忌讳加料酒。

2、8角8角就是我们平常说的大料，8角性温，味辛，会和鸡肉的香味相抵触，炖鸡的时候加了8角的话，会改变鸡肉的味道和口感，使得炖出来的鸡不好吃。

3、花椒花椒性温，辛辣，味麻。是1种刺激性比较大的香料，花椒的辛辣味和鸡肉的鲜香味相互抵触，相互对抗，而花椒的辛辣味往往会把鸡肉的鲜香味给掩盖掉，这样就改变了鸡肉原有的香味。放以上3种香料的主因无非是想去除鸡腥味，效果是可以达到，但反作用过于强大而导致美味变怪味。其实去除鸡腥味也不是1定要动用这些香料，只要方法对了，1切都手到擒来。

4、炖鸡肉怎样去腥味？

炖鸡肉去腥味的方法如下：　　

1、用热水加1点料酒和生姜（要用菜刀拍扁）、大葱、少些食盐浸泡十多分钟。味重的话加入生姜的水用火煮1下，把生姜里面的汁煮出来，再加上大葱、料酒、少些食盐浸泡。　　

2、给鸡肉潮水，任何肉类炖汤前都应先将主料潮水，潮水就是把鸡肉在开水里煮1下。这不仅可以去掉鸡肉生腥味，也是1次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，1试就灵。　　

3、把鸡在烹饪前用姜汁腌制5-10分钟就能去除腥味。　　

4、放少许醋，1点点就够，根本尝不出醋的味道，但是鸡肉的腥味就没有了。　　

5、洗鸡时必须把鸡的屁股切掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净，也可以去掉鸡肉的腥味。

5、怎样炖鸡才能去腥味

放点橘子皮 姜。

6、请问花胶炖鸡放点什么东西才不会有腥味，谢谢

1、柠檬 在蒸鱼或者做虾中，挤点柠檬汁上去，可以中和海鲜的腥味。

2、料酒 料酒是除腥解腻的绝佳调味品，可以用于各种食材，如鸡蛋、鱼肉等。可以用料酒先腌制肉类，既可以去腥，也能让肉类吃起来鲜嫩可口。

3、醋 肉类中产生腥臭物质为碱性化合物，在烹饪中加入适量的醋可以中和这种味道。不过由于醋酸味比较刺激，加的时候要控制好量，避免影响菜的口味。

4、生姜 姜是热性食物，不但能中和食材的寒性，还能为其去腥。生姜简直就是去腥利器，不管是爆香，还是给鱼、肉去腥，姜都是不2之选。

5、干面粉 用干面粉可以去除鱼腥味，在刮除鱼鳞后，用干面粉搓揉片刻，放置1会儿再冲洗干净，鱼腥味会大大降低，是个不错的方法。

6、香料 在做卤味的时候，香料就是必不可少的调味品。花胶、桂皮、8角、孜然等香料不仅香味独特，也是天然的除腥高手。不过不建议放太多，以免掩盖肉本身的香味。这类香料1般用于猪肉和羊肉等肉类去腥。