茶树菇煲老母鸡汤怎么做好吃又简单,做法?乌鸡煲什么汤好吃又营养
1、茶树菇煲老母鸡汤怎么做好吃又简单,做法?
用料 老母鸡半只 看大小 树菇 一小把 小木耳 小把 红枣 6-8颗 姜片 3片 天麻 2小块 老母鸡树菇美容汤的做法 所有材料准备好!该泡开都提前泡开! 鸡肉切块后!过下开水后!用砂锅把水煮开把材料鸡肉,树菇,天麻,姜片全部一起! 这个时候有人疑惑为什么小木耳不放!因为小木耳容易炖烂!我喜欢吃口感脆的!所以选择在炖到一个多小时候后在放入! 开始炖锅走起!!!!! 炖两个多小时后的汤!!!很想吃有没有!一点都不油腻!特别养身的一个汤!!! 小贴士 不需要买太肥的鸡!不然汤水很肥腻!!!我买的是小脚老母鸡!比较少肥肉的!。
2、乌鸡煲什么汤好吃又营养
栗子乌鸡养生汤 材料: 乌鸡500g、栗子肉200g、红枣150g、枸杞50g、生姜少许、盐1茶匙 做法:
1、乌鸡处理干净,斩大块。
2、放水中焯去腥味,水开后煮5分钟左右,捞出过凉,同时洗净表面脏物。
3、另起一锅,将乌鸡肉放进去,加足量的水,切几片生姜。
4、水开后,转小火,炖一小时后,加入栗子(如果是板栗的话可以早点放,我用的是锥栗,肉质比较嫩,容易散,所以稍煮一会儿就成)。
5、加入洗净的红枣和枸杞。再用小火煮20分钟左右,调入少许盐即可。 乌鸡山药汤 材料: 乌鸡一只、山药适量、枸杞适量、红枣适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量 做法:
1、乌鸡切块、山药去皮切块,葱切段,姜切片。
2、锅内放水,乌鸡凉水下锅,后大火焯出乌鸡里的血沫,捞出乌鸡控干水,用热水洗去乌鸡表面的浮沫。
3、砂锅内放水,水热后放入乌鸡块、红枣,葱、姜、放入料酒。
4、大火烧开后,盖上盖改小火炖1小时。 椰汁炖乌鸡 材料: 椰子1个、乌鸡200g、红枣适量、党参适量、枸杞适量、盐适量 做法:
1、椰子打开倒出椰汁,乌鸡洗净剁块用开水烫一下。
2、红枣、党参、枸杞分别洗净。
3、所有材料入炖盅,倒满椰汁。
4、入锅炖两小时,喝时加盐调味即可。 乌鸡红枣参汤 材料: 乌鸡适量、西洋参适量、红枣适量、枸杞子适量、桂圆适量、姜片适量、黄酒少许、盐适量、白胡椒粉适量 做法:
1、将乌鸡切成块状,洗一下,绰水后捞起备用(绰水时点少许料酒去惺)。
2、最好选用沙锅,把放好料的锅放到火上烧开,开了后就关小火,最小的!煲四个小时,关火!盐,一定要后放,三个小时左右的时候放,这样鸡容易烂也能进味。
3、蒸也可以,将所有原料放入炖盅里,再加入绍兴酒及热水,封上保鲜膜,防止蒸汽流入盅里,冲淡汤的滋味,放入锅中蒸3时,最后调味即可。蒸制的汤清澈透明。 红枣莲子乌鸡汤 材料: 乌鸡1只、红枣5颗、白莲子30g、生姜2片、黄芪3g、麦冬5g 做法:
1、乌鸡一只,洗净后整只放入锅中,冷水煮开除去血水后捞出备用。
2、准备好红枣白莲子等,冲水洗净。
3、换一锅水把鸡和其他食材一并放入,大火烧开后,慢火小炖。
4、如果选择的是仔鸡,炖一小时左右鸡肉就已经软烂可口了。 茶树菇乌鸡汤 材料: 乌鸡半只、茶树菇100g、葱适量、姜适量、盐少许 做法:
1、乌鸡用冷水洗净,斩成大块。
2、茶树菇洗净、切段。
3、乌鸡放入砂锅中加入没过乌鸡的冷水,大火烧开锅中的水,让乌鸡渗出血沫,将血沫撇清。
4、然后再加入足够的水,放入葱、姜,大火烧开后调成小火煲2小时。
5、然后再加入茶树菇小火煲20分钟,上桌前调入盐即可。 榴莲壳乌鸡汤 材料: 榴莲壳适量、乌鸡适量、红枣适量、生姜适量、清水适量 做法:
1、乌鸡清洗干净,斩成大件;榴莲壳切块;红枣去核;生姜切片。
2、把乌鸡放进汤锅,加入10碗清水,大火煮开,撇干净血沫。
3、放入榴莲壳、红枣、姜片。
4、大火煲至水开后,继续大火10分钟,转中小火煲2个小时,放盐调味即可。 黑豆黑木耳煲乌鸡 材料: 黑豆适量、黑木耳适量、香菇适量、乌鸡适量、姜适量 做法:
1、乌鸡洗净飞水待用。(把材料用清水烧开3-5分钟,烧开后,把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。主要是为了去除材料的腥味和血水)
2、黑豆、黑木耳、香菇洗净、泡发(约0.5~1小时左右)。
3、所有材料 跟乌鸡、姜一起放入汤锅中,并加入适量清水。用大火把汤烧开,然后转小火慢炖2小时加入适量食盐调味即可。
3、茶树菇加当归一起炖老母鸡汤怎么做好吃
去油的方法:
1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下,一般都是在屁股附近的都可以直接去除,
2、煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉 感觉不到油的办法:
1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧,就感觉不到油了 烧鸡汤很多讲究的:
1、锅子用直筒型的,不能用炒菜的锅烧,
2、大火烧开后小火炖,不要开锅看啊,加料一次加满,中间不加水
3、可加参须调鲜,枸杞子增色,红枣补益
4、炖好的鸡汤不吃鸡 清炖乌鸡汤清炖乌鸡汤 主料:乌鸡1只 香葱2棵 生姜1小块 调配料:料酒2小匙 精盐2小匙 味精1小匙 制作过程:
1、乌鸡宰杀洗净,放沸水中焯水,除去血水;
2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内,用大火烧开后,改小火炖2小时,加入精盐、味精即可。 灵芝鸡汤 材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只 制作方法
1、鸡去皮洗净,出水,备用。
2、陈皮浸软去果瓤。
3、锅中放适量的水,水滚后放入鸡及放入其它材料,煲1小时45分钟,放入桂元肉煲十五分钟,即可调味饮用。 特点:增强免疫力,调节分泌,防止衰老。 贴士:灵芝不用洗,会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。 乌鸡白凤汤 主料:乌鸡(宰杀干净) 辅料:枸杞 调料:葱、姜、鸡精、盐、醋 做法: 将乌鸡放入压力锅内锅里,加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水,压力锅调到鸡档,保压时间15分钟,出锅后撒入少许香菜即可食用。 特点:鲜香味美,营养丰富。乌鸡营养丰富,老少皆宜。具有较高的药用价值。 乌鸡天麻汤 主料:乌鸡(宰杀干净) 辅料:天麻 调料:姜、盐 特点:乌鸡天麻汤极具营养价值,是民间滋补“秘方”。天麻,可治疗头晕目眩、中风偏瘫,又滋补,又治病,两全其美。 五彩乌鸡丝 原料:乌鸡脯肉200克,青椒、胡萝卜、白萝卜各一根,鸡蛋一只。 做法:
1、鸡肉切丝(顺纹切),青椒和红、白萝卜分别切丝。
2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆,入油锅中滑散断生。
3、炒锅上火,淋少许油,加入姜丝稍煸,青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水,勾芡,上明油,倒入鸡丝翻勺即成。 补品三套禽 原料:乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只,枸杞少许,香茹六片。 做法:
1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净,加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后,将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内,再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。
2、取炖盆一只,将乌鸡置入,注放清水,下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油,上笼旺火蒸两个小时取出,拣出姜片、葱结,调正味道即成。 五味乌鸡补血汤 原料:乌鸡一只,当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克,葱、姜、盐、味精适量。 做法:
1、乌鸡洗净,五味药材洗净切片,并用单层纱布裹好备用。
2、将将药物塞入鸡腹、扎紧,置于锅内,加水1500好毫升,上笼旺火蒸2小时。取出药物,加调味品,复蒸10分钟。 乌鸡煨鳖裙 主料:干鳖裙200克,乌骨鸡1000克。 配料:水发木耳50克,火腿丝5克。 调料:料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。 做法:
1、鳖裙发好后,洗净,捞出。锅烧热,放入生油,投入姜、葱煸香后,烹入料酒,放入清水。烧开,将鳖裙下入锅中,煨透,取出,沥干水分,切丝,用水浸泡。乌鸡宰杀,去毛、内脏,洗净,然后放入烧盅内,加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤,上笼,蒸
1、5小时,取出,冷后,将鸡捞出,鸡肉切丝,原汤滤净。
2、木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅,加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金黄色时,用水淀粉勾芡,加入鸡油,起锅,盛入碗内,撒上火腿丝即成。 功效:滋补强壮。适用于脏腑阳虚,虚火妄动或肝肾不足,妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。 双菇乌鸡汤 原料:乌骨鸡一只,香菇蘑菇适量,料酒食盐白糖适量外加葱蒜姜 制作方法:
1、整鸡洗净,放水,淹过鸡即可,放入姜、葱段。烧开后,放料酒,加入一点点醋,去腥,也能促进钙质发挥。
2、小火煨烂,加入香菇和蘑菇,加盐糖。
3、出锅的时候加上蒜叶,一美味鸡汤就出炉啦! 椰香乌鸡雪耳汤 推荐做法: 材料:乌鸡、椰肉、姜片、雪耳 做法:1。把乌鸡洗净出皮,准备好椰肉、三片姜,冷水浸泡雪耳,
2、把水烧开,将乌鸡、椰肉、姜片放入,烧沸后转为小火,煲一个半小时到两个小时,放入雪耳,再煲半个小时到一个小时。
3、根据个人口味添加盐等调料。 温馨提示: 乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅,使用砂锅文火慢炖最好。 乌鸡绿豆汤(此汤特别适宜女性哦) 材料:乌鸡一只(约1000克),绿豆150克,料酒10克,姜5克,盐3克。 做法:
1、将乌鸡宰杀后,去毛、内脏及爪子(这项可以根据自己的喜好而定);绿豆淘洗干净,起泥沙;姜拍松。
2、将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开,打掉面上的泡泡,加料酒。大火冲10分钟后放入绿豆。然后用文火炖煮至乌鸡熟。加如盐即可。 功效:养阴退热、清热解毒、止渴利尿。
4、求大神教我茶树菇炖鸡怎么弄啊。要弄出来好吃。汤要鲜。材料要啥子。求帮忙啊。我在此谢过了
法一 家常做法 原 料小鸡一只、干茶树菇一碗、干乌梅几粒。 调 料葱、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、桂皮、盐、酱油、白酒。 做 法
1、鸡肉剁块,用盐、绍酒、胡椒粉腌渍,茶树菇用温水泡发。
2、葱切段、姜切片,泡发的茶树菇切长段。
3、锅烧热放少许油,先煸香葱、姜、蒜,八角、小茴香、花椒、桂皮,放入腌好的鸡块,炒至皮紧,水份渐少。
4、烹入酱油放入乌梅、白酒、放入开水茶树菇、大火烧开,盖盖改中小火,炖约1小时加盐、白糖,改大火收汁约10分钟后,关火出锅装盘。放入乌梅的鸡吃起来有些清香,有些微微酸甜,在炎炎夏日未必不是番享受。 做法二 材 料 乌骨鸡半只 干燥茶树菇50g 当归1片 红枣10粒 蒜头10粒。 调 料 米酒1杯 盐1/2大匙 水1大碗。 做 法
1、将茶树菇以清水洗净,再用冷水浸泡20分钟泡软后切成段、连同浸泡的汤汁备用;乌骨鸡剁成块状放入滚水中氽烫后洗净备用。
2、取一个耐热锅,放入乌骨鸡块、蒜头粒、当归、红枣、茶树菇及浸泡的茶树菇水、米洒和可淹过食材的水,再加入盐调味。
3、将耐热锅封上保鲜膜或盖上盖子,放入炒菜锅里己烧开水的蒸架上,以隔水炖煮的方式,炖90分钟即可。 做法三 原 料 鸡块、茶树菇、红枣、盐、白胡椒粉和葱花。 做 法 将草鸡一只洗净切成块,汆水捞起待用;茶树菇约70克,冲洗干净,用冷水浸泡软,去蒂切段;红枣4颗洗净,葱一个切成葱段,姜四片;煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。 做法四 做 法
1、鸡身子切成小块后,绰水备用,干辣椒两个、八角几粒、葱切大段、姜切厚片,备用。
2、把茶树菇去掉根部的硬块,然后洗干净备用。
3、炒锅内加入适量的植物油,大概是炒菜的两倍。油热后把辣椒跟八角葱姜放入爆锅,出香味后把绰好水的鸡块倒入翻炒几分钟,然后加入几滴老抽,跟一小勺盐翻炒几下,煸炒到酱油完全被鸡肉吸收后,加入没过鸡肉的温水,大火烧开后把整锅鸡汤跟鸡肉倒入准备好是砂锅内改小火慢炖;炖10分钟后加入茶树菇再小火炖20分钟左右,时间到后尝一下汤的咸淡根据情况加盐。味道合适后即可出锅食用。 做法五 做 法
1、茶树菇洗净,过水3遍,再浸泡半天。
2、灵芝一朵,切小片。
3、光鸡半只,斩件。
4、将灵芝、菇、鸡连浸菇的水一并倒入高压锅中,大火煮开后转小火半小时。煮好后将浮油滤去即可饮用,无需添加任何调料。此汤功效:抗衰老,降低胆固醇、防癌和抗癌。
5、鸡大腿炖什么好吃呢
鸡大腿适合搭配的食物做法 时令蔬菜鸡腿汤 原材料: 鸡翅2个、鸡腿2个、盐2勺、米酒1勺子、白胡椒粉1勺子、糖1勺子、冷水适当、葱1颗、蒜5粒、姜片8片、香油1勺子、平菇5朵、黑木耳6朵、菌类适当、大枣5颗、花椒粒15粒、菜油适当 作法:
1、所需要的东西都切完,鸡肉先切片,先用米酒、姜片,葱淹15至20分钟,随后锅中烧开,水开后把黑椒鸡块装进去钞5分钟上下,捞出来清洗一下,把锅中的水,生姜片,葱这些料所有都扔了。
2、提前准备石锅一口,加一点点的菜油,油烧之后放进蒜头,略微有点儿糊之后就捞出来扔了。
3、再把鸡脯肉装进去炒一下,随后加冷水,水开之后加花椒粒,苞米,大枣,平菇,菌类,盐,油耗,黑胡椒粉。低火煮个30分钟就好了。 鸡腿炖什么好吃 鸡翅和什么一起炖美味:淮山药鸡腿汤 原材料: 琵琶腿2只、淮山药200g、黑木耳50g、米酒1炒勺、盐3勺、味精2勺子、枸杞子20粒、姜4片、葱适当、水1000Ml 作法:
1、山药去皮切割成滚刀块,琵琶腿剁碎块状用冷水清洗。
2、将琵琶腿凉水入锅,加姜两块煮至没有水血外渗后捞起来用温开水冲冼干净预留。
3、炒菜机J9内放进两块姜,50克泡开后的黑木耳,200克淮山药和焯焯水的琵琶腿。添加1000ml的水。
4、添加一大勺(10ml的)米酒。添加2勺子(2克)的味精,也并不加。
5、添加3勺子(3克)的盐。挑选家禽类,淮山药鸡腿汤,按刚开始OK钮后,设备自动启动。
6、这时候准备充分好葱段和枸杞子。30分钟后程序流程完毕,一锅浓醇的鸡腿汤即进行,添加枸杞子,补炊2分钟。最终沸腾添加葱段。 鸡翅和什么一起炖美味:香菇鸡腿汤 原材料: 鸡翅3个、平菇适当、米酒适当、葱适当、姜适当、盐适量 作法:
1、熬汤前一晚,把鸡翅割开,放盐加上料酒和生姜片,放进电冰箱腌渍。
2、平菇提早泡开,生姜切成片,平菇切成片,将腌渍好的鸡翅自来水焯一下。
3、将姜,平菇,焯好的鸡翅放进紫砂煲。
4、点老火靓汤,等4个钟头,我急着喝,提早1钟头关掉,也很美味。
5、舀出锅,放盐和切完的葱段。 鸡腿炖什么好吃 腿和什么一起炖美味:茶树菇鸡腿汤 原材料: 鸡翅4个、茶树菇50g、白胡椒粉适当、盐适量、大葱适当。姜适当 作法:
1、鸡翅清洗,茶树菇侵泡后除掉根清理干净,生姜切成片,大葱挽结。
2、石锅中放进一定量的水,将鸡翅和生姜片放进,大火烧开,去掉白沫子,转文火,烧煮30分钟。
3、 添加茶树菇,再次文火烧煮1钟头,就可以用盐调料,服用时,撒上黑胡椒粉和葱段就可以。
6、茶树菇该配什么材料煲汤最好?
茶树菇焖鸡 材料:鸡肉(不到一斤)、茶树菇(半斤)、蚝油、盐、酱油、料酒、辣椒、胡椒粉、生姜、大蒜。 烹饪:
1、鸡肉斩小块,加少量油、蚝油腌好;
2、茶树菇洗净,切断,飞水备用;
3、准备辣椒、生姜、大蒜;
4、放油,生姜、大蒜、辣椒,爆炒鸡肉两分钟;
5、倒入茶树菇;
6、加酱油、盐、料酒、胡椒粉调味,调小火,拌匀,加盖焖3~5分钟;
7、装盘就可以上桌了,前后花费十分钟。 茶树菇炖乌鸡 材 料: 乌骨鸡半只 干燥茶树菇50g 当归1片 红枣10粒 蒜头10粒 调味料: 米酒1杯 盐1/2大匙 水1大碗 做 法:
1、将茶树菇以清水洗净,再用冷水浸泡20分钟泡软后切成段、连同浸泡的汤汁备用;乌骨鸡剁成块状放入滚水中汆烫后洗净备用。
2、取一个耐热锅,放入乌骨鸡块、蒜头粒、当归、红枣、茶树菇及浸泡的茶树菇水、米洒和可淹过食材的水,再加入盐调味。
3、将耐热锅封上保鲜膜或盖上盖子,放入炒菜锅里己烧开水的蒸架上,以隔水炖煮的方式,炖90分钟即可。 *茶树菇就是所谓的柳松菇,茶树菇本身它可以促进新陈代谢的作用很强,而且纤维质比较高一点。 *放茶树菇时,想要纤维质高一点的话就不要切;那如果小朋友会吃的话那就把茶树菇稍微略切一下。 茶树菇排骨汤 ·配料: 排骨、茶树菇、无核小枣 ·操作:
1、小寸排200克左右,茶树菇洗净(不用泡),生姜一块拍扁,无核小枣10粒,蜜枣1粒
2、排骨、茶树菇、姜放入汤煲中加水(水超出原料1倍)煮,中火15分钟 转小火加入枣再煮40分钟,放盐调味即可。 这道汤可以清理肠胃。 ·营养价值: 排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质 茶树菇煲鸡 做法: 材料:鸡一只、排骨或者瘦肉、茶树菇剪段、蜜枣两颗、枸杞、姜块 做法:其他的不说了,茶树菇下锅前需用清水清洗后,放于温水中泡20分钟左右,挤干水份再入锅。 时间:两个至两个半小时即可,出锅前撒点盐后关火。 茶树菇雪耳猪骨汤 材料:材料:茶树菇、雪耳、猪骨、无花果、姜片 做法:
1、茶树菇要把根部去掉,雪耳要泡开,猪骨要先飞水。 2 、把适量的水煮开,再把全部材料煲2小时左右,最后放适量的盐。 茶树菇雪耳猪骨汤煲好了。 龙骨茶树菇汤 原料:新鲜龙骨400克,干茶树菇150克,眉豆50克 配料:精盐少许 制作程序:
1、新鲜龙骨洗干净,放入砂锅;
2、干茶树菇去除杂质,洗干净,放入砂锅;
3、眉豆去除杂质,洗干净,放入砂锅,加固形物5倍冷水(因茶树菇是干货,水量要稍多些),用文火炖3个小时;汤好后,放适量的食盐。 茶树菇煲响螺排骨汤 原料:猪排骨250克, 响螺肉100克,鲜茶树菇400克 配料:生姜,蒜(3瓣),盐 做法:汤锅里放凉水,入排骨,烧开后撇去浮沫,放入响螺肉片,鲜茶树菇,生姜,蒜,煲两小时,放盐调味就成了: 【茶树菇老鸭煲】 原料: 茶树菇10根 干蘑菇8朵 老鸭1只 春笋2根 金华火腿10片 葱6段姜2块盐少许 做法: 1)茶树菇和蘑菇用温水泡发后,捞出洗净,过滤泡发的水备用。 2)春笋剥去外层硬壳,切去老根,用刀背拍松后切成段。 3)将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净,斩成大块。锅中倒入清水,大火煮沸后,放入鸭块煮5分钟,待表面变色后,捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。 4)将泡发过滤后的蘑菇水,倒入砂锅中,再一次补入足够量的清水,大火煮沸后,放入鸭块,火腿片,葱段,姜块,茶树菇和蘑菇,盖上盖转文火炖3小时。 5)3小时后,放入笋块,继续炖20分钟,食用前添加少许盐调味即可。 茶树菇炖鸡汤 用料:土鸡、茶树菇、白参、红枣、枸杞、莲子 (红枣、枸杞和莲子是我煲汤时喜欢常用的材料) 做法: **准备:茶树菇、枸杞、红枣分别洗净,浸泡备用。 1)焯水。这一步是做肉类汤必须的过程。水烧开,将鸡倒入煮开后捞起。去掉血水后能让煲出来的汤色比较清爽不浑浊。 2)煲。煲里一次性加足冷水(煲的过程中是不可以再加水的),放入焯过水的鸡、姜片、莲子、广东米酒(适量),大火烧开,转小火煲1小时。 3)加入茶树菇、枸杞、红枣继续煲40分钟左右,加入盐、鸡精、胡椒粉,美味的鸡汤就好了! 茶树菇猪瘦肉汤 材料:茶树菇60克、猪瘦肉500克、红枣8个、生姜2~3片。 烹制:茶树菇洗净;红枣去核洗净,稍浸泡;猪瘦肉洗净,不必刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后,改为文火煲2个半小时,调入适量食盐和生油便可 茶树菇清热花旗参鸡汤 原料:茶树菇、花旗参、白芍、麦冬、玉竹 、蜜枣、 老鸡, 姜少许, 白胡椒小许, 白酒少许。 做法 老鸡取一三分之一, 洗净切件,放入炖盅, 加姜, 白胡椒, 白酒。 加入冼净的药材, 和水。 放入锅内隔水炖二到三个小时。 取出小心舀出多余的浮油即可。