羊肚菌能冷冻吗？怎样保存更好？

1、制干保存，放入密封的袋内或容器，放干燥处即可，可以放上几个月。

2、象罐头一样，高温杀菌后密封保存，放干燥处即可，可以放半年左右。

虽然说是菇类，但是其实也不难保存，主要懂那些方式就可以的了，每一种方式保存的天数不一样。 羊肚菌的功效是丰富多样的，不仅是可以治疗咳嗽，还可以为我们保持一定的食材作用，提升我们的免疫力，最重要的是还可以促进消化以及有着很好的壮阳补肾的效果，所以生活中可以经常吃吃哦，养生之法宝就从现在开始。 对于新鲜羊肚菌，大家用个干净的盘子存放，然后保持羊肚菌的干燥，注意不要碰水，然后封盖上保鲜膜，放入冰箱的保鲜层内，这样可以存放一周左右的时间。不过为了保证新鲜羊肚菌的口感和新鲜度，还是建议大家尽快的食用完为好。

羊肚菌怎么挑选?

1、干货羊肚菌：要注意羊肚菌的重量和产地，还要看是否为有信誉的企业生产和销售等，一定不要只看价格，而买到假货因小失大。

2、新鲜羊肚菌：不要挑选含水分太多而且重量比较重的羊肚菌，这类羊肚菌很可能被不良商贩注了水，不仅营养流失严重，还特别不容易保存，后续很容易发霉变质。

3、辨别真假羊肚菌：羊肚菌主要由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的菌柄组成，菌盖表面有网状棱的子实层，边缘与菌柄相连，菌柄圆筒状、中空，表面平滑或有凹槽，一般具备这些特点的羊肚菌就是真货。