干虫草花怎么吃

虫草花炖鸽子

用料

鸽子1只

虫草花适量

做法

1、鸽子处理干净后焯水。

2、虫草花和红枣泡水10分钟后清洗沥干。

3、准备一口干净的沙锅、放入鸽子，倒入适量矿泉水或者其他饮用水，大火烧开。

4、加入姜片、倒入1勺料酒。

5、铁棍山药削皮切段。

6、水开后放入虫草花和红枣。

7、二次水开后放入铁棍山药。

8、盖上盖子，小火慢炖七十分钟。

虫草花禁忌

1、忌量大或量小

虫草花是一味中药，适量服用能有效增强人的抗病能力，并达到养生保健的功效，而配合其他中药使用，即可达到防病治病的效果。如果在服用虫草花的时候没有在医生的指导下按量服用，就会因服用量过大或过小而影响服药的效果。

2、忌食生虫草花

虫草是一种长在泥土中的中药，在采挖时其表面会存在较多的寄生虫、真菌以及活虫卵，即使用开水来冲泡也难以将其全部杀死，因此建议大家尽量避免使用生的虫草花，以免引发感染，继而损害自身的健康。

3、不吃发霉的虫草花

如果由于保存不当而使虫草花出现了发霉的情况，此时应注意避免食用此类发霉的虫草花。虽然目前尚未有权威性的临床试验证实发霉的虫草花会给人体造成哪些危害，但是发霉的虫草花其药效已经大大降低，如果食用了这种发霉的虫草花可能还会产生其他副作用。

如何分辨虫草花好坏

1、看颜色：好品质的虫草花一般颜色为金黄色或是橙黄色，而且有着自然显现的光泽，放在阳光下一段时间后会褪色，这就是优质虫草花的最明显特征。而较差品质的虫草花呈现灰黄色、发黑发青、光泽很差，而且也不会褪色。

2、闻味道：好品质的虫草花，拿起靠近鼻子闻一闻，就会有一股清新味道，而且还有点牛奶的香味。而差的虫草花味道刺鼻，有腥味、霉味、酸味。

3、看水分：虫草花的干度要达到93%以上，才不会发霉，93%以上干度的虫草花感觉是硬的，可以用手折断。差的虫草花多为绵软状态，干度有些不到70%，抓在手里有潮湿的感觉。

4、看汤色：拿几根虫草花用清水泡一下，好的虫草花汤色清亮透明，颜色为金黄色或是橙黄色，几乎是没有悬浮微粒，喝起来甘甜清香。差的虫草花汤色发青，里面有浑浊的感觉，闻起来有酸、腥味。

5、尝味道：好品质的虫草花入嘴咀嚼，有强烈的纤维感，口感鲜美菌香味浓郁；劣质的虫草花入嘴后无强烈的纤维感，口感青涩有种腐败。

6、看包装：正规出产的虫草花应该标注厂名、生产日期，甚至其中的虫草酸含量——虫草酸的含量多少，这些直接决定了虫草花的品质以及价格。虫草花的主要生产基地在新会，北方也出产虫草花，但不如新会的规模大。

干虫草拿来炖鸽子也是一种不错的选择哦，大家知道了吗？