干虫草花煲汤要很久吗？虫草花怎么煲汤好喝？

虫草花煲汤要多久？

虫草花还是比较容易熟的，所以用它煲汤根本不需要提前泡发，直接下锅就完全可以了。干虫草花煲汤前最好也别洗，因为虫草花上面附着许多真菌孢子粉，它们都是虫草花的营养精华，洗掉了就会影响食疗效果。

成品虫草花都是比较干净的，不经过清洗直接下锅也没有问题。如果你买的是散装虫草花，或者不洗就感觉少点什么，也可以简单的冲洗下，但千万别过度清洗。

用虫草花煲汤还要注意炖煮时间，加热时间太长不仅会破坏虫草花的营养成分，还会导致香味流失。用干虫草花煲汤的时候，出锅前30分钟左右放在锅里，再小火煮30分钟左右就行了，新鲜虫草花煮10分钟左右就行了。

虫草花怎么煲汤好喝？

虫草花乌鸡汤

主料：乌鸡500g，虫草花5g

辅料：干枣4颗，枸杞10粒，姜1块，盐1茶匙

做法：

1、虫草花用水洗净即可，不用泡；

2、乌鸡切大块，泡水里1小时，半小时换一次水，焯水捞出备用；

3、锅里放水，加红枣，拍碎的姜块，大火烧开，撇浮沫，小火炖1小时；

4、放虫草花，放枸杞，喝的时候放盐，香油即可。

虫草花玉米脊骨汤

用料：虫草花15g，脊骨500g，甜玉米1根，芡实米20g，枸杞20粒，红枣6个，盐适量

做法：

1、玉米切成段，虫草花、杞子、茨实冲洗干净，红枣去核；

2、猪脊骨剁成大块，飞水后冲洗干净血沫；

3、把除了枸杞，虫草花和甜玉米的全部材料放下汤锅，加入8碗清水；

4、大火煲至水开后，转慢火煲

1、5个小时，放玉米和枸杞，虫草花进去，继续煲半个小时；

5、放盐调味即可。

怎么分辨虫草花的品质？

虫草花的颜色决定其品质的高低,与是否染色没有关系。至于泡洗时,会见到浸泡的水呈淡褐色,或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色,这是正常的。值得提醒的是,虫草花具有独特的香味如草菇香气,煮熟或做汤味道鲜美,但水洗时脱色,有异味,吃时口感变差,就有可能被染色了。

另外,虫草花子实体的数量、完整性、饱满程度等直接决定着虫草花的品质。虫草花的品质受很多因素影响，加工、存放不当,日晒、受潮、久储等因素会导致色泽变深或变浅。看虫草花是否佳品,还有一个最简单的办法就是看其头部的子实体,这是其有效成分最集中的地方,子实体的数量、完整性、饱满程度等直接决定着虫草花的价格高低。 综上所述虫草花煲汤的时间最好不要太久，否则就会使虫草花的香味流失，虫草花也可以和很多食材一起搭配煲汤食用，买回来的虫草花如果不知道它的品质如何，可以参考以上小编介绍的方法来看看哦。