干虫草花煲汤要泡吗？

干虫草花煲汤的做法 一，虫草花花豆骨头汤 食材：猪骨、虫草花、花豆、淮山、桂圆、姜片 做法：

1、猪骨洗净绰水去掉血渍，虫草花、 花豆、 淮山 、桂圆洗净，姜切成片。

2、将全有材料一同放入汤锅里，隔水炖

1、5小时。

3、喝前加入适量盐即可。

二，虫草花老鸭汤 材料：鸭肉 (500G)、虫草花 (10G)、沙参 (30G)、玉竹 (30G) 辅料：红枣 (适量)、枸杞子 (适量)、姜 (适量) 做法：

1、鸭处理干净，直接冷水下锅焯掉血水，洗净备用;

2、准备汤料;

3、沙参玉竹和枸杞子用清水泡一下洗净沥干备用;

4、红枣洗净去核;

5、虫草水用清水洗一下，然后加入开水泡5分钟备用;

6、焯好的鸭连同姜片放入炖盅;

7、加入

3、

4、5中备用的汤料，包括泡虫草水的水一同倒入

8、然后开水加到炖盅约七八分满，按电子炖盅说明在炖盅外围也加入开水至最高水位线;

9、用炖汤模式炖约3个小时，食用前加入适量盐调味即可! 虫草花煲汤时不宜长时间煲煮，以免香味散失、营养成份破坏，宜在汤将煲成前加入虫草菌丝体，再以文火小火煲30分钟左右。

3、如果是用炖盅虫草花炖汤，炖的时间最好要控制在2小时以内。

4、不必在煲汤炖汤内加入味精调味等，因为汤的味道已足够鲜美。

虫草花不适宜浸太长时间，时间太长香味会流失。虫草花是菌类，较寒凉，记得放姜和胡椒粉。