宫保杏鲍菇
配料清单
- 姜:5克
- 盐:适量
- 糖:2勺
- 葱:1截
- 醋:3勺
- 鸡精:适量
- 黄瓜:50克
- 干辣椒:5个
- 杏鲍菇:1根
- 胡萝卜:50克
- 花生米:60克
- 食用油:适量
- 玉米淀粉:1勺
- 味极鲜酱油:2勺
做法/步骤
1/18
准备食材。
2/18
将杏鲍菇洗净切丁。
3/18
黄瓜胡萝卜已经后切丁。
4/18
干辣椒切小段,姜蒜切片备用。
5/18
锅中多一点油(冷锅冷油)下入花生米小火炒熟盛出晾凉备用。
6/18
在炒完花生米的油锅中下入杏鲍菇丁。
7/18
中火煸炒至杏鲍菇表面微微金黄后盛出。
8/18
用2勺味极鲜酱油,2勺白糖,3勺香醋,1勺淀粉,加葱花调宫保汁。(菜量大的话可根据上述比例增加调料用量,也可稍微尝一下,调整用量至自己喜欢的口味)
9/18
锅中适量油烧至7成热,下入姜蒜片,干辣椒段爆出香味。
10/18
放入胡萝卜丁先翻炒断生。
11/18
再放入煸炒好的杏鲍菇丁。
12/18
最后放入黄瓜丁,加入适量盐和鸡精翻炒均匀。
13/18
再加入调好的宫保汁。
14/18
翻炒上芡。
15/18
最后加入炒好的花生米(花生米最后加入能保持香脆的口感)。
16/18
翻炒均匀即可。
17/18
出锅,上桌。
18/18
成品。