怎样炖鸡酥烂不柴好吃？香菇炖鸡怎么做才不柴
1、怎样炖鸡酥烂不柴好吃？
鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味着称，“补虚”的功效也为人所知晓。但是鸡肉比较难熟，那么怎样炖鸡酥烂不柴好吃呢?今天小编给您介绍几种快速炖鸡的方法。怎样炖鸡酥烂不柴好吃：
1、炖老鸡：在锅内加23十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前，先灌给鸡1汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟;或放3～4枚山楂，鸡肉易烂。
2、炖老鸡时，在汤里放1至两把黄豆，肉就易烂了。
3、如果老鸡在没杀之前，从鸡嘴灌入1小匙醋(灌进后，捏紧鸡嘴，以防吐出)，然后再杀，炖时再用文火来炖，这样鸡肉很快就能炖烂
4、炖老鸡前，先用香醋爆炒1下，然后再炖便容易烂了
5、将鸡肉凉水下锅,开锅后大火煮15分钟,同时加入盐、大料、山楂片等,15分钟后关火盖上锅盖闷数分钟,再下锅炖,鸡肉就会很烂。
6、加山楂炖鸡法：在炖老鸡时，放34枚山楂，鸡肉就易烂了。
7、加土豆炖鸡法：炖老鸡时，放点儿土豆，鸡肉就易烂了。
8、加干菠菜炖鸡法：炖老鸡时，在锅里放适量的干菠菜，肉就易烂了
9、鸡熟了以后，再加盐、尝味道。加盐要少1点，嫌淡可以再加。不要加味精、鸡精之类的鲜味素。最后放盐是为了使鸡更容易熟，不放鲜味素是为了更能体会到鸡的香味。
2、香菇炖鸡怎么做才不柴
1、切鸡肉的时候要顺着鸡肉的纹理去切，把鸡肉和纹理垂直切成两半，顺着鸡肉的纹理切成薄片。
2、然后用少许盐和料酒揉匀，锅里烧开水，水开始大滚的时候，倒入已经切好的鸡肉，用筷子快速滑散。
3、煮至沸腾的时候，马上捞出鸡肉，用凉水冲1下，这样鸡肉就会不会柴了。
3、怎样炖鸡块才能不柴易烂？
我的经验，放1罐啤酒，我之前炖鸡块也老是柴的不行，每次炖的都不好吃，后来有1次就放了1罐啤酒，结果就很嫩，很好吃。
4、怎样炖鸡酥烂不柴好吃
鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味着称，“补虚”的功效也为人所知晓。但是鸡肉比较难熟，那么怎样炖鸡酥烂不柴好吃呢?今天小编给您介绍几种快速炖鸡的方法。 怎样炖鸡酥烂不柴好吃：
1、炖老鸡：在锅内加23十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前，先灌给鸡1汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟;或放3～4枚山楂，鸡肉易烂。
2、炖老鸡时，在汤里放1至两把黄豆，肉就易烂了。
3、如果老鸡在没杀之前，从鸡嘴灌入1小匙醋(灌进后，捏紧鸡嘴，以防吐出)，然后再杀，炖时再用文火来炖，这样鸡肉很快就能炖烂
4、炖老鸡前，先用香醋爆炒1下，然后再炖便容易烂了
5、将鸡肉凉水下锅,开锅后大火煮15分钟,同时加入盐、大料、山楂片等,15分钟后关火盖上锅盖闷数分钟,再下锅炖,鸡肉就会很烂。
6、加山楂炖鸡法：在炖老鸡时，放34枚山楂，鸡肉就易烂了。
7、加土豆炖鸡法：炖老鸡时，放点儿土豆，鸡肉就易烂了。
8、加干菠菜炖鸡法：炖老鸡时，在锅里放适量的干菠菜，肉就易烂了
9、鸡熟了以后，再加盐、尝味道。加盐要少1点，嫌淡可以再加。不要加味精、鸡精之类的鲜味素。最后放盐是为了使鸡更容易熟，不放鲜味素是为了更能体会到鸡的香味。
5、怎样炖鸡不柴烂得快？
可以把鸡清洗干净，焯水捞出放入炖锅中，小火慢炖两小时，再放入盐，鸡精调味即可，这样炖出来的鸡肉不柴，特别好吃。
6、怎样炖鸡鸡肉不柴？
怎样炖鸡鸡肉不柴如何煲鸡汤鸡肉不柴方法 步骤尽可能用农家鸡，不是市场上买的，而是直接在农村买的。因为市场上无论它写着什么，都是菜鸡，都是喂添加剂长大的，不行。收拾干净的鸡，在煲汤前，要用开水烫1下，并去皮。煲汤的水要先用水壶烧开，倒入汤煲，千万不要用生水。香料佐料等味道不要过浓盖过鸡味。尽可能用高压煲。如用瓦煲的话，至少要煲两3个钟。熄火时再放盐。鸡肉和其它食材冷水煮，大火烧开，让鸡肉外熟内生，再转小文煲。这样做出来的肉，放心，不会老。鸡肉含有谷氨酸钠，可以说是“味精”。因此，新鲜鸡肉必须适当地与盐，油，酱油，洋葱，生姜等服务，味道很鲜美。6炖鸡汤的热度很讲究，我们应该先烧10分钟，在沸腾状态下打开盖子，撇去表面上的泡沫，把它放进1个慢炖锅是不对的，只有汤炖好了才行，然后把盐放在火上，继续煨10分钟，然后停止燃烧，中途不能揭盖。
