鸡枞菌价格多少一斤及鸡枞的做法有哪些？

夏天已经慢慢地到来，野生鸡枞已经不断的出现在市面中，还记得小时候，村里的小伙伴从天没亮就出发去树林里，玉米地里寻找鸡枞，运气好的情况下，能在天亮的时候找到鸡枞，便会拿到农市上要喝着去进行售卖。因为鸡枞的营养价值极高，买的客户非常多，很快就会卖完了。现在和以前不一样了，我们为了大家方便，再把鸡枞的价格及做法整理给大家阅读使用。

鸡枞简介

鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。鸡枞仅西南、东南几省及台湾的一些地区出产。以贵州产得最多，四川攀西地区6-8月较多野生，云南与贵州交界处偶尔会出现。 鸡枞营养分析

鸡枞菌鸡枞系野生食用菌之王，其肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，清香鲜美，营养丰富，尤其蛋白质的含量较高，蛋白质中含有20多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。中国历代都称赞白蚁鸡枞菌美不绝口，营养丰富。据分析，每100克鲜鸡枞菌含水9

2、61%，干物质

7、39%。在干物质中，含粗蛋白3

4、94%，粗脂肪

3、40%，粗纤维

13、91%，可溶性糖

4、5%，水解糖

9、59%，灰分

7、73%。在灰分中氧化钙为20.29%，磷

4、62%，铁

1、89%，锰0.08%。还含有麦角留醇和16种氨基酸以及维生素C。鸡枞具有较高的药用价值，现代医学研究发现，鸡枞中含有治疗糖尿病的有效成分，对降低血糖有明显的效果。 鸡枞的做法

三丝鸡枞菌

鸡枞菌200克，青椒、红椒各30克。

盐4克，味精3克，精制油30克，姜、蒜片少许。

色泽鲜明，口感清淡。

做法

1、将鸡枞菌摘洗干净，与青椒、红椒切成丝备用。

2、锅内放水煮沸，加少许盐、油，倒入鸡?菌飞一下水，捞出沥于水分。

3、炒锅置旺火上，放入精制油烧热;放入姜、蒜片炒香，倒入原料，加盐、味精速炒一会即可出锅。

鸡枞的价格

野生鸡枞菌刚刚上市，量少，价格还比较贵。“前几天，鸡枞菌卖到40块钱一斤。”而现在，鸡枞菌大量上市，价格已回归平常，根据菌子的品质，市场单价在15-25元一斤。 夏至以来，连日的阴雨天气，加之适宜的温度，永州本地山林里的蘑菇开始冒头生长，美味的野生菌，是大自然给予人们美味的馈赠。发现很多菜农带来新鲜的野生鸡枞菌沿街售卖，成为市场上独特的风景。没吃过鸡枞菌的小伙伴快去市场购买试试吧。