草菇的味道怎样去除?需要焯水吗?
草菇焯水时要注意哪些问题?
1、先把草菇用清水简单的冲洗干净,按烹调的需要切好或撕好。
2、烧上一锅水,并在水里放两三勺盐,同时准备好一盆干净的冷水。等锅里的水烧开后倒入草菇,稍微烫一烫,打个滚就捞入冷水中,不需要等到锅里的水再次烧开。
3、等锅里的水再被烧开以后,把草菇从冷水里捞出来,放到开水里再稍微烫一烫,打个滚就捞入冷水中,等草菇凉透后就可以用来做菜了。
草菇怎样做好吃? 西兰花炒草菇
1、准备好主材料。
2、取半颗西兰花,洗净,切成小朵。
3、草菇洗净,将稍大颗的草菇切成两瓣。
4、将胡萝卜洗净,切成片。
5、炒锅中倒入适量油,烧热。
6、先下入西兰花,翻炒片刻。
7、然后下入胡萝卜,翻炒均匀。
8、倒入适量清水,大火烧开,转小火。
9、待西兰花和胡萝卜快熟的时候,下入草菇翻炒均匀,盖上锅盖,煮2分钟。
10、加入适量盐调味即可。
草菇适于做汤或素炒,无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长,在食材差不多快熟的时候下入。