草菇的营养功效及食用注意事项有哪些？

草菇的营养功效

预防便秘

草菇中所含纤维素有促进肠蠕动的作用，可以缓解便秘，预防肠癌，同时还可以减少人体对碳水化合物的吸收，降低血糖含量，有利于糖尿病患者。

提高免疫力

草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力，同时草菇还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。

抗病防癌

草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。

草菇的美食推荐

草菇炒木耳

材料：草菇8个、木耳适量、瘦肉适量、葱1根、蒜3瓣、蚝油1勺、生抽

1、5勺、辣椒酱半勺、生粉1勺、油适量、清水适量、盐半匙

做法：

1、木耳用冷水泡发洗净，草菇洗净，切成片；

2、瘦肉切片放入碗内，加入酱油、生粉、油，拌匀腌制10分钟以上，葱切成段，蒜剥好拍碎；

3、起锅热油，倒入蒜末，加盐，略为爆香，再倒入草菇翻炒均匀；

4、加入木耳，倒入适量的清水，盖上锅盖焖2-3分钟；

5、揭开锅盖，加入蚝油和辣椒酱，再加入腌制的肉片，进行翻炒至熟，出锅前加入葱段炒匀即可。

草菇炒肉片

材料：草菇250g、瘦肉片200g、姜葱蒜适量、香菜适量、辣椒适量

做法：

1、草菇洗净，较大的草菇可以切对半，较小的草菇可以在底部划十字，瘦肉片，用盐、姜葱水及水淀粉上浆腌制，姜葱蒜切好备用；

2、热锅放油，加姜蒜煸香，放草菇入锅煸炒，可以有效去除草菇的草腥气；

3、草菇煸炒到表面颜色变深，整体变软，留底油，放肉片滑开，煸至肉片表面变白断生；

4、加入葱白和辣椒略煸炒出香气，加入煸好的草菇，一同翻炒均匀；

5、加入蚝油调味，放入葱段和香菜一同翻炒均匀，即可出锅。

草菇的食用注意事项

1、新鲜的蘑菇含水量可达90%，保存期不长。在常温下只能保存1周左右，草菇的时间大约只有1天。要想在家储存时间长一些，买回来后一定要摊放在报纸上，放在阴凉处晾干。水分少了，微生物自生的可能性就会降低，保存期也得以延长。

2、身体患有脾胃虚寒的人群是不宜食用草菇的，无论是单独食用还是与其他食材搭配，都不适合食用，不然让会脾胃虚寒症状加重，很难恢复。

3、寒性哮喘的人群也不适宜食用草菇，食用草菇以后哮喘的症状会加重，草菇中的一些成分会让人体内部寒气聚集，直接影响人类的呼吸道，对哮喘的治疗极为不利。

吃草菇对于提高人体免疫力有好处，还能有增强抵抗力的作用，有效提高体质的作用。新鲜的草菇不易保存，买回来的草菇要尽快食用完，虽然吃草菇的好处很多，但是以上介绍的人群可不适宜食用哦，以免加重症状。