红烧肉怎么做好吃,红烧肉怎么做最好吃

1、红烧肉怎么做好吃

板栗红烧肉 【主料】：5花肉400克，板栗250克，食用油适量 【调配料】：冰糖50克，料酒1汤匙，生姜末，大蒜末，大料适量 【使用厨具】：电饭锅 方法步骤：

1、准备5花肉。锅里加适量冷水，放入洗净的5花肉，大火煮至肉片收缩即可，时间5分钟左右。捞出切成小块备用。

2、熬糖色。起锅加1勺食用油，小火烧热放入冰糖，锅铲要不停的翻炒使冰糖融化，熬成金黄色。放入5花肉快速翻炒至均匀上色，接着加入料酒继续翻炒，依次放入生姜末，大蒜末，大料炒香即可。

3、用电饭锅烧熟。把上了糖色的5花肉和板栗1起放入电饭锅中，倒入开水，水量要没过食材，煮至烂熟即可，时间约45分钟左右。

2、红烧肉怎么做最好吃

准备食材：5花肉适量、黄瓜适量、葱少许、姜蒜适量、8角少许、桂皮少许、香叶适量。 准备配料：油盐适量、冰糖少许、适量的生抽、少许的老抽。 详细做法：

1、 首先把挑选肥瘦相间的精品5花肉，这样的5花肉炖出来的红烧肉味道更香肥而不腻。

2、把5花肉切成小块，这里切得比较小块，大家也可以切成厚1些的方块。

3、锅里加入适量的清水，将将5花肉冷水下锅焯水，加1勺料酒去腥，再加入葱段和姜片，大火煮沸然后捞出浮漂，把5花肉捞起沥干水分待用。

4、热锅凉油，加入适量的冰糖或者白砂糖下锅炒糖色，开中火炒至糖融化成焦糖色，加入适量的清水熬成褐色的糖水。

5、把炒好的糖色出锅倒入碗里待用。

6、将焯水好的5花肉下锅煎至两边焦黄，微微出油的状态，盛出来装盘备用。

7、用5花肉煎出来的油，加入准备好的葱、姜蒜、8角、桂皮、香叶下锅炒香。

8、然后下入5花肉下锅翻炒。

9、倒入炒好的糖色和适量的清水。（水的量稍微淹没过5花肉本身即可）。 1

0、加1勺生抽、少许老抽上色，搅拌均匀。 1

1、盖上盖子慢炖半小时。这里用的微压锅，比较容易炖软，如果切的肉块比较大则需要焖的时间长1些。 1

2、时间到了加入适量的食盐调味，搅拌均匀，开大火将汤汁收汁浓稠即可。

3、红烧肉怎么做好吃

4川红烧肉 用料 5花肉500g；土豆500g；豆瓣酱1小勺；干花椒1小把；干辣椒78根；8角1个；香叶56片；冰糖5颗；料酒；老抽；生抽；姜蒜 做法 上好5花肉洗净，切块；加入料酒、盐，码味去腥，腌制30分钟。调味品A：干辣椒去蒂，剪成小段；干花椒，姜片，蒜备好待用。调味品B：8角1只，冰糖56颗，香叶56片。土豆切成小块备用。锅内倒入适量油，4成热，调至小火，加入调料品A及1勺豆瓣酱，煸炒出香味；调至大火，加入5花肉，爆油，炒至呈现焦黄色。加入半锅开水，盖上锅盖，小火焖半小时；此时，加入调味品B，再加入少许生抽以提味，老抽以上色。红烧肉焖至半小时后，水已收干大半，加入土豆及1点盐，焖十分钟，待汤汁收干即成。装盘出锅，享用美味。

4、红烧肉怎么做好吃？

红烧走油肉用料 5花肉 冰糖 生抽 老抽 葱姜蒜 8角 香叶 料酒 红烧走油肉的做法 5花肉洗净与葱姜蒜/8角/香叶/料酒炖煮。请点击输入图片描述半小时后翻面继续炖煮。请点击输入图片描述合计炖煮超过1小时（筷子可轻松插入肉皮为准）捞出。请点击输入图片描述稍沥干后放入高温宽油内炸。1面变色后再翻面炸变色。请点击输入图片描述捞出稍事冷却。请点击输入图片描述油锅加热至中温再次放入复炸。请点击输入图片描述各面中温炸至金黄。请点击输入图片描述捞出冷却。请点击输入图片描述切片。请点击输入图片描述锅内放入少许油煸香葱姜蒜/8角后加入生抽/老抽/料酒/冰糖，再加入清水烧开，下切好的走油肉。请点击输入图片描述大火烧开，小火炖煮。请点击输入图片描述待汁水慢慢收干。请点击输入图片描述出锅装盘。请点击输入图片描述小贴士费时的功夫菜。其实无论是寒冷的冬天还是炎热的夏季，荤素搭配都1样重要，虽然可以酱些肉类熟食，和着蔬菜凉拌也是解馋的好办法，但是最解馋的办法还是象红烧肉(红烧肉炒糖色的诀窍)那样香口的大肉菜,5花肉的软糯永远是纯瘦肉无法比拟的，那种诱惑也永远是让人无法抵挡的，可是夏季吃红烧肉不免太油腻了1些~~~ 让我们来试试红烧走油肉吧：5花肉经油炸去除了部分的油脂，所以肥肉部分也没有的油腻之感，变成了既有肥肉的软糯，又无肥肉之腻的走油肉~~~~加上喜欢的蔬菜红烧后，既好吃又解馋而且1点也不会感到油腻~。

5、红烧肉怎么做好吃

准备食材：5花肉600克、生抽20克、老抽2克、姜片5克、葱结3克、黄冰糖20克、8角1个、香叶2片、桂皮3克、料酒3克 1.带皮5花肉，洗净后入冷水锅，加入2克姜片焯水，煮至变色，捞出沥干水分 （要把生肉入冷水，如果用开水就把肉紧住了。肉无论之后怎么炖都不好吃） 2.带皮5花肉切成2.5cm左右的小块 （5花肉要选带皮的，别切得太小，太小易缩易碎） 3.热锅倒入适量食用油，下5花肉大火翻炒至表皮微微变焦出油 4.5花肉盛入砂锅，倒入1000ml左右清水，加入生抽、老抽、料酒、香叶、桂皮、8角、葱结、姜片 （水要1次放好，不要烧干了才想起加点水） 5.另起1锅，油热加入黄冰糖，炒至焦糖色，倒入砂锅中 6.开大火，煮至沸腾 7.铺上剪好的锡纸，转中小火，盖上盖子炖煮1小时左右 8.开盖，去掉锡纸和葱结，大火收汁至粘稠（约25分钟左右） 9.盛出，撒适量葱末，砂锅红烧肉完成！ 这碗米饭，打着耳光都不肯放 小贴士：

1、5花肉要选带皮的，别切得太小，太小易缩易碎

2、水要1次放好，不要烧干了才想起加点水

3、5花肉煎的时候不要煎过头，否则瘦肉会发硬

4、要把生肉入冷水，如果用开水就把肉紧住了。肉无论之后怎么炖都不好吃。

6、红烧肉怎么做好吃

用料 5花肉1碗；8角大料1小把；香叶几片；干辣椒3个；丁香1小把；小茴香1小把；花椒1小把；草果2个；大葱几段；姜片几片；豆筋棍/粉条适量（不是必须调料可省略）；冰糖5~6大块；料酒生抽、老抽、料酒，按照3:1:3的比例；酱油（生抽、老抽）生抽、老抽、料酒，按照3:1:3的比例；盐适量；（蜂蜜）（不是必须调料可省略）；（腐乳）（不是必须调料可省略） 做法 将带皮5花肉斩成麻将块大小，洗净控干水分。我用的主配菜是豆筋棍，口感和腐竹差不多，吸肉汤很好吃。如果觉得硬可以用粉条代替。准备炖肉料：花椒大料、干辣椒、香叶、草果、丁香、小茴香。葱切大段，姜切片。把体积小的调料放入铁砂网球中。干煸5花肉，煸到肉里面的水分都出来为止（这个步骤等同于焯水）。煸炒至肉的表皮金黄捞出锅备着。 锅不用洗，用剩余的油加入冰糖炒汤色。炒汤色需要用最小火，用铲子将冰糖铲碎、不停搅拌。见到冰糖全部融化、并开始冒小泡时，把之前炒好的肉重新倒入锅中翻炒（炒糖色别炒过了，否则口感会变苦，千万别等把糖熬糊了再下锅）。加入料酒、酱油（生抽、老抽、料酒，按照3:1:3的比例）。加开水至漫过所有肉（不可倒凉水），红烧肉只能1次加水加到位，所以可以加多1点。加入葱、姜片。加入各种炖料。转大火、会有很多血沫被煮出来，尽量捞、动作要快。然后转小火，加盖焖煮1小时左右。煮1小时之后，加盐调味（别加太多、因为后面收汤时会变咸）。这时加入切好的豆筋棍或者整根的粉条。大概炖煮煮1个半小时后、转最大火，收汁。在转大火之前，倒入1小勺蜂蜜，可以让肉色更加透亮好看~如果加入1大勺红色腐乳，那么就会呈现更偏红的色泽~收汁时，要用铲子不停翻炒、让肉块均匀上色，动作要快，因为有糖的缘故，很容易粘锅。最后见到肉块已经变成漂亮的红色就马上关火出锅，大功告成~~~拌米饭，不要太好吃，真的是吃着碗里望着锅里哈哈哈哈哈！。