红烧肉怎么做才能软烂好吃又不腻,红烧肉怎样做，软烂香醇，还不腻，学会了，大人孩子

易亮

SOHU：足迹生活每一天

1年前

1、红烧肉怎么做才能软烂好吃又不腻

把5花肉先炸1下，煮的时间长1些，这样做出的红烧肉软烂好吃且不腻。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：5花肉 500克、冰糖 50克、干辣椒 5克、桂皮 1块、8角 3个、香片 3片、蒜瓣 3个、姜片 7克、小葱 1根、盐 2克。

1、5花肉切块备用.

2、锅中倒油，大火烧至7成热.

3、放入5花肉，大火炸至变色。

4、加入冰糖，小火炒糖色，放入5花肉，翻炒均匀。

5、加入干辣椒，8角，桂皮，香叶，蒜瓣，姜片，小葱根，翻炒均匀。

6、加入清水，大火煮沸转小火煮90分钟。

7、加盐，翻炒均匀。 8。

2、红烧肉怎样做，软烂香醇，还不腻，学会了，大人孩子

首先，要买5花3层的5花肉，这样肥瘦相间的肉才好吃。这样的红烧肉吃起来肥而不腻，香糯软绵，入口即化，并且非常有营养。可以说是色香味俱全，只要看到色泽枣红，香气4溢的红烧肉，味蕾都在跳舞，真是挡不住的感觉。话不多说，先准备材料：上好的5花肉，冰糖，料酒，啤酒，葱，姜，大料，桂皮，香叶，盐，糖第1步：将5花肉切4方块，不要太小，熟了还会缩水的第2步：焯水，锅中放葱段，姜片，料酒。切记凉水下锅，这样才能把脏东西焯出来第3步：焯过水的5花肉搭出，用温水洗去浮沫，然后用厨房用纸擦干第4步：把擦干水分的5花肉放到不粘锅中，煎至4面金黄，煎出油脂，搭出第5。

3、家常红烧肉怎么做不腻

红烧肉好吃不腻方法如下：

1、这道红烧肉直接用老抽替代炒糖色，效果其实也不错。

2、这道菜因为用了酱油，本身带有咸味，所以盐可以不加。

3、我没有放任何5香8角类的香料，这样做出来的红烧肉是比较纯味的，大家也可以依照个人口味酌情添加香料。

4、5花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉，即3层肥、2层瘦的5花肉。

5、红烧肉富含大量的维生素，其中维生素E的含量非常高，常吃红烧肉能够有助于美容养颜。

6、红烧肉富含丰富的优质蛋白质以及脂肪酸，常吃能够为人体补充能量。

4、红烧肉怎么做才能软烂而不油腻？

那么红烧肉怎么做才能软烂而不油腻呢？第1步：做红烧肉的5花肉要选带皮5花，红白相间的口感最好，如果非红白相间，白肉多了太腻，红肉多了不香，所以选肉也很重要。先把肉清洗干净，如果猪皮带有猪毛，1定要先处理猪毛，否则太影响口感了。第2步：把5花肉切成大约3厘米左右的方正大块儿，锅内加适量水，凉水下锅焯水，肉块变色后撇除浮沫，捞出备用。第3步：这也是红烧肉香而不腻非常关键的1步，起锅加少量油，把5花肉倒入锅中煸炒出油，肉中的油被煸出来，吃起来自然就不油腻了，炒出来的油直接倒掉。第4步：另起锅，放入适量冰糖炒糖色，这是红烧肉颜色红亮好看的关键，炒至冰糖融化冒泡，倒入少量热水搅拌均匀，趁热倒入。

5、做红烧肉，不想太油腻？做到哪些“要点”，又香又软

做红烧肉，不想太油腻？做到哪些“要点”，又香又软呢？红烧肉除开美味，还是很“油腻”，可能提到红烧肉时，大家也会想起油腻难忍这1点。尽管美味，但太油腻了，随便吃几片，就可能会被撑住！那难道说就没办法降低其油腻感吗？其实这是有窍门的，做红烧肉，不愿太油腻？大厨就表露：记牢这3个“关键点”！又香又软啦！ 1，别忘了焯水5花肉太油腻，是由于油脂成分过多，那在炖炒以前，可以直接将5花肉清洗1下，随后放进凉水中加温，开展焯水这1步！大厨称焯水无需很长1段时间，看到有植物油脂物飘浮，5花肉变色了，基本就可以了。简单飞水可让植物油。