萝卜泡菜做法,绿萝卜泡菜的做法

1、萝卜泡菜做法

萝卜泡菜的做法，酸辣开胃。

1、将萝卜去皮。小米椒和野山椒备好。

2、将萝卜切成条。将小米椒切成段。

3、将萝卜条放入碗中，放入适量的小米椒还有适量的野山椒，适量的白糖。

4、搅拌均匀。腌制。用保鲜膜封上。

5、将腌制的萝卜条放入冰箱冷藏一个晚上。

6、酸辣好吃，开胃下饭的萝卜泡菜美食就做好了。

2、绿萝卜泡菜的做法

泡菜是常见的蔬菜，不管是用来下饭，还是当做下酒菜或者是开胃小菜，不仅好吃，还很有营养，泡菜虽然好，但是不能经常性吃，经常性吃对身体健康不利，泡菜的种类特别多，萝卜泡菜是很常见的泡菜，也是平时很受欢迎的泡菜，萝卜泡菜制作起来也比较简单，下面介绍家庭自制泡萝卜泡菜的做法。家庭自制泡萝卜泡菜泡萝卜做法做法：

1、将泡菜坛子洗净，晾干待用

2、把凉白开水装入坛子(约大半坛)，再将野山椒瓶中的汁水调人

3、将盐、白沙糖、白酒，味精(鸡精，蘑菇精)、大料、姜(去皮切片)、花椒(10多粒)等适量放入坛子，如果喜辣可加入野山椒。

4、用干净的筷子调匀，放入要泡的蔬菜，盖上盖，用水密闭。一般8小时后可以吃，时间长后就是酸泡菜了，可以用来炒菜，做酸菜鱼。注意事项：

1、泡菜坛子里面的汤不能接触油，生水和长时间接触空气，每次取泡菜必须用干净的筷子。

2、泡菜坛子里面可以放入萝卜，白菜，豇豆，蒜薹，芹菜等蔬菜，蔬菜*好切好后放入，放入前必须晾干水分。

3、夏天温度太高应放入冰箱，冬天不能放在暖气旁边，放在温度比较低的地方。

4、泡菜味道淡后可以随时加入盐，大料，味精等调料。

5、过几个月泡菜汤比较浑浊后，应该清洗一遍，先将所以的泡菜取出，再将汤倒出过滤，洗净坛子后再倒入过滤的汤，继续泡菜。泡萝卜多吃会有什么坏处很多人担心在泡菜的制作过程中会有亚硝酸盐，其实这与腌菜多少存在区别，而且含有的亚硝酸盐也是非常少，可以放心吃，但是光吃泡萝卜可能会导致营养失调。有人认为有酸味的食物就是酸性的，这是很多人饮食上的误区，不少水果、蔬菜都有酸味，但它们仍然是碱性食品。泡菜是由各种蔬菜自然发酵而成的，虽然加入了一些辅料，但蔬菜呈碱性的本质没有改变。因此，常吃泡菜不会有副作用。胃酸过多的人常吃泡菜，不但不会加重病情，反而还有助于中和胃酸，缓解不适。尿酸高的人主要是肾脏不好，饮食上要特别注意不要“吃海鲜喝啤酒”，尿酸升高跟吃泡菜没有任何关系。至于对身体酸碱度的调节作用，常吃泡菜的好处无庸置疑。它的碱性特质有助于平衡身体的PH值。由于不需要加热，因此不会破坏两种重要的营养素――维生素C和维生素P。此外，泡菜还能供应维生素A和维生素B，同时含大量膳食纤维，可降血脂、降血压、降血糖、治疗便秘。