黑松露怎么处理？松露炖汤营养丰富

黑松露怎么处理？

工具：长软毛刷、软毛牙刷、唇刷

步骤

1、用软毛牙刷刷去黑松露表面的泥。

2、用长软毛刷以划圆圈的方式清洁深层的松露鳞皮。

3、再用唇刷刷松露的缝隙。

黑松露该怎么保存？

1、松露放在密封的盒子里，再放进冰箱里冷藏，可保存3天。

2、松露放在密封的盒子里，加入米掩埋，再放进冰箱冷藏，可保存5-7天。

3、松露用锡纸包裹，再放进冰箱冷冻室冷藏，可长期保存（但最好不要超过4个月）。

4、在法国，人们把黑松露和鸡蛋放在一起，除了有吸湿效果外，黑松露的香味会渗入蛋黄中，鸡蛋就会有浓郁的黑松露香味。

黑松露怎么吃？

一、黑松露炖鸡汤

材料：土鸡1只、黑松露200克、姜片、适量食盐。

做法：

1、把土鸡宰杀、去毛、去内脏，斩成块状，放入沸水中焯去血水，捞起。

2、把土鸡、黑松露、2片姜一起放入炖煮内，加入适量的清水，大火烧开。

3、接着转小火继续慢炖2小时，最后起锅之前加入适量的淡盐即可关火食用。

二、奶油松露汤

材料：黑松露200克、黄油30克、牛奶100克、面粉50克、食盐少许、鸡精少许、白胡椒粉少许、鸡汤适量。

做法：

1、把黑松露洗净后，切成薄片；放入搅拌器内，同时放入牛奶，打成糊状。

2、起锅上火，把黄油化开，然后用小火，加入面粉炒出香味。

3、之后把打好的黑松露牛奶倒入锅内，充分的和面粉一起搅拌均匀。

4、最后加入适量的鸡汤、食盐、鸡精，大火大概熬煮30分钟时间，出锅即可。