酸萝卜炖老鸭汤放什么配料好吃,炖老鸭汤没焯水可以吃吗？

1、酸萝卜炖老鸭汤放什么配料好吃

4川的酸萝卜炖老鸭汤备料： a，根据鸭肉的量，试过泡菜的咸淡，取适量上好的4川泡菜酸萝卜（如果是上好的长时间泡制的酸萝卜，已经吸纳了足够的泡菜坛里的泡姜，泡辣椒的浓烈鲜香和盐，唯独酸萝卜就可以了）切片； b，老鸭洗净，斩块。做法： 1，就老鸭的肥瘦和自己的喜好，放适量油炒香a； 2，放入b与a，1起略煸炒； 3，加入适量水，炖至老鸭酥软，即可。提示：如果可能，做法1，2项用铁锅，第3项用瓦罐；炖汤的过程中试咸淡，调节水量。

2、炖老鸭汤没焯水可以吃吗？

1、炖老鸭汤没灼水可以吃，灼水的目的是去其血腥味和去掉部分油脂，老鸭汤具有滋补功效。

2、扩展知识 老鸭汤，是安徽沿江的汉族传统名菜，也是川菜的1种，汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是1种集美食养生，传统滋补，民间食疗为1体的大众消费型汤锅食品。 营养价值 大暑宜食老鸭汤。由于夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即"清补"。老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋5脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。 我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为"妙药"和滋补上品。民间亦有"大暑老鸭胜补药"的说法。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。

3、炖老鸭汤没焯水可以吃吗？

1、炖老鸭汤没灼水可以吃，灼水的目的是去其血腥味和去掉部分油脂，老鸭汤具有滋补功效。

2、扩展知识 老鸭汤，是安徽沿江的汉族传统名菜，也是川菜的1种，汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是1种集美食养生，传统滋补，民间食疗为1体的大众消费型汤锅食品。 营养价值 大暑宜食老鸭汤。由于夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即"清补"。老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋5脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。 我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为"妙药"和滋补上品。民间亦有"大暑老鸭胜补药"的说法。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。

4、用什么炖老鸭汤最营养，现在怀孕才5个月啊，这样有什么方法可以炖这个汤吗？

看你自己口味了，不要放药物什么就好，多吃鱼虾，蛋类等高蛋白的食物，多吃新鲜蔬菜水果，少吃多餐，少油腻，饮食要清淡，不要吃螃蟹、桂圆、薏米、山楂、芦荟 、甲鱼、重辣，还有香料，均衡营养就好了。

5、请问炖老鸭汤怎么炖

【食材】 莲藕50g、百合20g、莲子20g、鸭肉200g、米饭300g 【调味料】 料酒20ml、食用盐15g、姜10g 【步骤】

1、姜去皮洗净之后，拍成碎末，莲子、百合洗净；

2、莲藕去皮之后，冲洗干净，对剖成两半，切成2cm长宽的块； Tips：莲藕可以切成块状或者片状，建议切成块状，这样汤汁熬成之后吃莲藕口感更佳。

3、准备1锅水，小火慢慢加热，倒入料酒，水热之后，将鸭肉整块放入锅中，焯掉血水，即可捞出沥干水分；

4、将鸭肉切成方便食用的大小；

5、另起1锅水，放入姜末、百合和莲子，开中火让水沸腾，然后转成小火，加入鸭肉，撒入食用盐，煲40分钟左右； Tips：1定要等水热了之后再将鸭肉加入，因为此时鸭肉已经焯熟，如果遇冷水的话肉质会收缩，影响最终的口感。另外，如果担心汤汁溢出锅的话，可以用1根筷子横在锅盖和锅沿之间，以释放蒸汽出来。

6、中途翻动几次，让鸭肉双面均匀受热，最后将鸭肉捞出沥干；

7、将米饭放入便当盒中，摆上1排鸭肉，再舀1勺汤汁淋在鸭肉上，即可盖上便当盒盖。 百合味甘微苦，能够补益心肺，食用之后有清心安神之用，而鸭肉能够清虚热、滋5脏，还能够养胃生津，都是很适合在初秋食用的食物。这道汤再加上醇香清润的百合，不仅能够调和整道汤的味道，还能够补充身体的气血。 这道汤熬成之后，喝入口中非常醇厚，莲藕甘甜，百合清香，鸭肉味美，汤汁喝到口中刚开始微甘，继而舌尖发甜，令人回味无穷。除了莲子、百合之外，还能够加入1些枸杞调味，既补充了营养，也让整道汤颜色更好看。

6、老鸭汤怎么炖法

老鸭小火慢炖出来的汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，而且还具有很高的营养价值！也是我家年夜饭餐桌上不可少的1道汤哦 主料 土老母鸭半只 辅料 姜1块 葱1根 精盐适量 水大量 步骤1 炖老鸭汤的做法大全 老鸭收拾干净，最好将鸭尾梢全部剪掉不要 步骤2 炖老鸭汤的做法图解 再斩大块（家养的土鸭比较大，我炖了半只） 步骤3 炖老鸭汤的家常做法 再放入清水浸泡1小时左右，期间换水两3次 步骤4 炖老鸭汤的简单做法 锅内放入56片生姜片，大量清水开大火烧开。因鸭子都有1股特有的毛腥味，所以1定要焯水 步骤5 炖老鸭汤怎么吃 等水开后放入鸭块煮至水再次烧开后立即关火（焯水过久鸭内的营养物质会流失，因为是家养的土鸭，腥味较小，所以鸭块不必要跟冷水同时下锅，如果买的是饲料鸭，就需要跟冷水1起下锅煮） 步骤6 炖老鸭汤怎么做 焯好水的鸭子捞出，再用温水洗净沾在鸭块上的血沫，再将鸭块放入高压锅内，倒入3倍的温水，加入56片生姜片，葱段，大火烧开后转小火焖煮50分钟左右。最好用砂锅或电炖锅炖煮，味道会更鲜美 步骤7 炖老鸭汤怎么炒 焖煮完成后，放入适量盐搅拌均匀，再次焖煮十分钟左右即可 步骤8 炖老鸭汤怎么煮 家养的土鸭就是香，汤上全是1层黄橙橙的油脂 炖老鸭汤成品图 space。