酸萝卜炖老鸭汤放什么配料好吃,蒸箱炖老鸭汤要多久？
1、酸萝卜炖老鸭汤放什么配料好吃
4川的酸萝卜炖老鸭汤备料： a，根据鸭肉的量，试过泡菜的咸淡，取适量上好的4川泡菜酸萝卜（如果是上好的长时间泡制的酸萝卜，已经吸纳了足够的泡菜坛里的泡姜，泡辣椒的浓烈鲜香和盐，唯独酸萝卜就可以了）切片； b，老鸭洗净，斩块。做法： 1，就老鸭的肥瘦和自己的喜好，放适量油炒香a； 2，放入b与a，1起略煸炒； 3，加入适量水，炖至老鸭酥软，即可。提示：如果可能，做法1，2项用铁锅，第3项用瓦罐；炖汤的过程中试咸淡，调节水量。
2、蒸箱炖老鸭汤要多久？
1、老鸭汤炖多久才烂熟老鸭汤1般煮两个小时左右才能煮熟烂。当然煮老鸭汤的时间跟所用的器皿有直接关系，如果使用高压锅来煮老鸭汤的话，那么1般煮半个小时左右就差不多了。如果使用砂锅来煮老鸭汤，那么1般会煮3个小时左右才能熟。老鸭子的肉质比较紧实，1般不愿意煮熟，所以煮老鸭汤时间1定要充足才行。
2、制作老鸭汤的小技巧1.制作老鸭汤为了保证口味的纯正，所以1定要选购新鲜的食材来制作。另外，制作老鸭汤的时候尽量使用砂锅来煮，这样老鸭汤滋味会更加浓郁，而且口感也会更好1些，当然如果家里没有砂锅使用其他的器具也是也可以的。煮炖老鸭汤的时候不要着急，尽量使用小火熬制，而且还要把水量1次性添加到位。2.制作老鸭汤的鸭子可以尽量把鸭肉切的大1些，如果切的过小，因为鸭肉受热之后就会收缩，这样煮好的鸭肉吃起来就会变得又硬又难吃。3.制作老鸭汤的鸭子肉在使用之前应该浸泡，浸泡的过程中可以添加少量的食醋，这样鸭肉会更加容易熟烂，而且吃起来口感也会更好。4.在煮炖老鸭汤的过程中可以在锅中放入适量的螺丝肉，这样做可以使鸭肉吃起来更加酥烂。鸭肉吃起来腥味1般会比较大，可以在煮炖的过程加入萝卜或是火腿等食材，这样煮出来的老鸭汤味道会别有1番风味。老鸭汤是1款传统的美食，汤汁喝起来味道非常浓郁，鸭肉吃起来也非常爽口，所以深受人们的喜爱。制作老鸭汤的材料虽然比较简单，但是想要制作出美味的老鸭汤却是1件很难的事情，所以大家1定要掌握好烹饪老鸭汤的小技巧，这样才能更开心。老鸭汤不但味道好，而且食用老鸭汤好处也非常多，喜欢就试试吧。
3、莲子炖老鸭汤的做法，莲子炖老鸭汤怎么做好吃？
老鸭莲子汤材料： 新鲜老水鸭1只，干白莲小半碗，黄芪 3-5 片做法：
1、干白莲提前3小时泡发；
2、老水鸭清理干净后斩大块，下油锅爆出油捞出滤油；
3、鸭块放入砂煲，加开水淹过鸭块多两碗水，大火烧滚 10 分钟；
4、加入白莲、黄芪1起转小火煲两小时，调盐味即可。小帖士：
1、干莲子要提前泡发，若有当年的新莲子可以直接使用，无需泡发，不过相对用老莲 子炖汤功效要好。
2、最好选用老水鸭，油脂少，比其他鸭子更加请润。
3、新鲜鸭子无须焯水，用油爆能够把多余的油脂炸出，如果是冰鲜老鸭，请提前焯水 再料理。
4、大火滚开释放蛋白质，能够保证汤色奶白。
4、炖老鸭汤怎么做高压锅炖老鸭汤要多久
1、高压锅炖鸭子1般需要十分钟左右。如果喜欢浓1些的汤，这个时候可以焖煮1会儿，这样老鸭汤的口感会更好。
2、高压锅炖鸭汤需要提前处理，将鸭子身上的绒毛处理干净，取下内脏器官后切片，之后找1些萝卜，冷水清洗后切成片，生姜拍烂备用。
3、将鸭块倒入锅中煸炒，等到水蒸气收住了就差不多了，之后水开后，倒入炒好的鸭块、箩卜，添加备好的生姜、麻椒，然后放在压力锅中炖煮，等到压力锅开始响起来，大概5分钟左右就差不多了。
4、如果鸭子没有经过事先煸炒，这个时候高压锅炖鸭子就需要2十分钟到半个小时左右，具体时间还要看鸭子的分量，若比较多的话，1般就要炖上30分钟左右。
5、请问炖老鸭汤怎么炖
【食材】 莲藕50g、百合20g、莲子20g、鸭肉200g、米饭300g 【调味料】 料酒20ml、食用盐15g、姜10g 【步骤】
1、姜去皮洗净之后，拍成碎末，莲子、百合洗净；
2、莲藕去皮之后，冲洗干净，对剖成两半，切成2cm长宽的块； Tips：莲藕可以切成块状或者片状，建议切成块状，这样汤汁熬成之后吃莲藕口感更佳。
3、准备1锅水，小火慢慢加热，倒入料酒，水热之后，将鸭肉整块放入锅中，焯掉血水，即可捞出沥干水分；
4、将鸭肉切成方便食用的大小；
5、另起1锅水，放入姜末、百合和莲子，开中火让水沸腾，然后转成小火，加入鸭肉，撒入食用盐，煲40分钟左右； Tips：1定要等水热了之后再将鸭肉加入，因为此时鸭肉已经焯熟，如果遇冷水的话肉质会收缩，影响最终的口感。另外，如果担心汤汁溢出锅的话，可以用1根筷子横在锅盖和锅沿之间，以释放蒸汽出来。
6、中途翻动几次，让鸭肉双面均匀受热，最后将鸭肉捞出沥干；
7、将米饭放入便当盒中，摆上1排鸭肉，再舀1勺汤汁淋在鸭肉上，即可盖上便当盒盖。 百合味甘微苦，能够补益心肺，食用之后有清心安神之用，而鸭肉能够清虚热、滋5脏，还能够养胃生津，都是很适合在初秋食用的食物。这道汤再加上醇香清润的百合，不仅能够调和整道汤的味道，还能够补充身体的气血。 这道汤熬成之后，喝入口中非常醇厚，莲藕甘甜，百合清香，鸭肉味美，汤汁喝到口中刚开始微甘，继而舌尖发甜，令人回味无穷。除了莲子、百合之外，还能够加入1些枸杞调味，既补充了营养，也让整道汤颜色更好看。
6、莲子炖老鸭汤的做法，莲子炖老鸭汤怎么做好吃？
推荐主料：老鸭1只（如果MM不喜欢弄整只老鸭也可买3-4个鸭翅膀代替，不过当然整只老鸭最好啦）其他材料：生姜少许（用刀拍烂）煲汤过程：
1、把整只老鸭去内脏清洗干净，内脏保留鸭胗。如果怕洗不干净，可以把屁股去掉。
2、把百合、淮山、白莲子、陈皮、桂圆、枸杞子淹泡5分钟，并清洗干净，跟老鸭、生姜等1起放到锅里，并加入适量清水。用大火把汤烧开，然后转小火慢炖2 -3小时即可。
3、如果你喜欢放玉米的话，你可以烧2小时后，放入玉米再烧半小时即可。也可以放入10个马蹄（荸荠），跟汤料和老鸭1起放入。
