香菇菠菜鸡蛋面
提示:10分钟左右 | 切墩(初级)
配料清单
- 盐:3g
- 小葱:5g
- 菠菜:150g
- 面条:60g
- 香油:3ml
- 香菇:30g
- 食用油:10ml
- 柴鸡蛋2枚:110g
做法/步骤
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首先准备齐做这份面所需的食材
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将菠菜去除老叶后洗净焯水,这一步绝对不能省,不然面汤会涩不鲜美
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将鸡蛋打散至起泡儿,小葱切碎,香菇切片,菠菜焯水后过凉水挤干切段儿
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炒锅中火热锅至掌心灼热感,倒入食用油加热
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油热后倒入鸡蛋液先别着急搅拌
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锅底蛋液成形成块儿后用筷子轻轻翻转搅拌成小块儿盛出备用
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用炒鸡蛋的底油将小葱煸炒出香味儿
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倒入香菇片煸炒
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香菇片煸炒出香味儿直接加入适量的水
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即将开锅的时候下入面条
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面条煮散开变软后用筷子挑散开防止粘锅
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面条煮熟没有硬芯时加入菠菜段儿
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最后倒入炒好的鸡蛋一起煮
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出锅前加入少许的芝麻香油提味儿
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汤鲜味美的菠菜香菇鸡蛋面就可以热乎儿开吃了