榛蘑怎么做好吃？

一、榛蘑烧肉

用料 ：

野生榛蘑（丁） 30克

猪肉 100克

蒜 3瓣

做法：

榛蘑凉水浸泡5-6个小时

泡菌水过滤备用，仔细清洗每根蘑菇，攥干备用

肉切片，蒜切片

热油（多些）加蒜片，炒出香味加几粒花椒，出香味后加肉，变色后加榛蘑继续翻炒4-5分钟，加盐、酱油、1个八角翻炒，加入泡菌水，没过蘑菇就可以。

大火汤开5分钟，关小火炖15-20分钟。留少许汤汁即可出锅。

美味的榛蘑烧肉就大功告成了！

小贴士：

1、泡菌水要过滤再用，泡菌水会使榛蘑的味道更浓郁。

2、榛蘑喜油可适量多放些。

3、快速泡榛蘑的办法，温水浸泡30分钟即可。但营养成分会流失。

二、榛蘑炒土豆片

用料 ：

榛蘑

五花肉

土豆

青椒

葱

姜

料酒

高汤

盐

做法 ：

榛蘑用温水泡开，清洗干净

猪五花肉切薄片、土豆切片、青椒切用手撕块，葱、姜切片

锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入肉片炒至变色，倒少许料酒烹香

放入榛蘑、土豆片翻炒均匀

倒少许高汤或热水，加盖焖煮至汤汁收干

放入青椒片大火翻炒两分钟至断生，加盐调味即可榛蘑炒土豆片的做法 步骤6

小贴士：

1、青椒切滚刀块也可，不过我觉得用手撕更好吃；

2、我这次炒的时候放了花椒、大料觉得有点影响了榛蘑的鲜味，上次只放葱、姜味道更好些；

3、高汤或热水可以用泡榛蘑的水代替，味道也很鲜；

4、榛蘑本身很鲜，不必加鸡精即可；

5、土豆片不必切得太薄，否则没等榛蘑熟，土豆片就碎了。当然如果不考虑卖相的话，其实我觉得土豆片碎了更好吃，也可以晚放一会儿土豆片；

6、我用的干榛蘑泡发的，用鲜榛蘑炒也可以。

三、小鸡炖榛蘑

用料 ：

鸡 1只

榛菇

粉条

葱

姜

花椒

大料

料酒

老抽

盐

做法：

东北榛蘑用清水泡软，摘去根部，清洗干净，粉条用清水泡软备用

整鸡切大块焯水

锅中油热后，放和葱、姜、花椒、大料炒出香味，放入鸡肉翻炒均匀

倒入料酒、老抽少许上色，加盐调味，倒入热水没过鸡肉

放入榛蘑炖二十分钟，放入泡软的粉条继续炖五六分钟即可。

今天关于榛蘑的美味做法就分享到这里，不知道小伙伴们有没有学会了呢？赶紧去试一试吧！