金针菇不能和什么一起吃？吃金针菇要注意什么？

1、金针菇+驴肉：会消化不良 金针菇促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处;驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低胆固醇。因为金针菇和驴肉都是凉性的，脾胃虚弱或者消化不良人群，二者同时食用，可能会产生腹泻、腹痛等的消化不良反应。

2、金针菇+牛奶：会消化不良 金针菇有补肝，益肠胃，抗癌;主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症，益智的作用。牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。对于脾胃虚弱或者消化不良人群，两者同食会产生化学反应，造成腹胀以及消化不良的症状。 吃金针菇要注意什么? 未熟透的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后会产生对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用的二秋水仙碱。如果食用有可能在半小时之后出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

大量食用的话还可能会引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。但秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以食用新鲜金针菇的话应在冷水中浸泡两小时;烹饪时煮得熟透;凉拌时最好用冷水浸泡后再用沸水焯熟透。 金针菇并非人人皆宜。传统医学认为，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情，脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

了解了金针菇的这些实用境界，可以帮助我们更好的使用金针菇，从而也是对健康的一种负责，如果你觉得这篇文章很有分享价值的话，可以分享给你身边的朋友哦。