红菇的营养功效与作用，红菇怎么做营养又好吃？

红菇的营养价值

1、红菇所含的蛋白质有25%左右是溶于水中的，有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。

2、红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸及微量元素铁、锌、硒、锰等。

3、红菇含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环、降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。

红菇的食用方法推荐

一、红菇蒸蛋

用料：鸡蛋2个，肉末适量，红菇3个，盐适量，茶油3滴

做法：

1、将蛋搅拌均匀，红菇切成块，肉剁成末，放入搅拌好的鸡蛋中；

2、加入鸡蛋体积二分之一左右的水，将茶油和盐倒入搅拌好的鸡蛋中，搅拌均匀；

3、蒸10分钟左右出锅，撒上葱花即可。

二、淮山红菇煲猪肚

用料：猪肚，莲子，淮山，盐，野生红菇

做法：

1、猪肚洗净，过水后，切块备用；

2、淮山洗去泥巴，戴手套去皮，切段，浸入冷水中，可以防氧化变黑；

3、煲锅内放入猪肚，野生红菇，淮山，莲子，加水没过猪肚开炖；

4、三小时后，开锅调味即可。

三、红菇鸡丝汤

主料：红菇70g，鸡胸脯肉120g

辅料：油适量，盐适量，地瓜粉适量，鸡精适量，蒜头适量

做法：

1、鸡肉冲洗净，先对剖两半再横切成丝；

2、红菇去根蒂稍冲洗一下，撕成小朵，盛在容器中用清水浸泡十分钟；

3、鸡肉丝用少许盐和鸡精拌匀，再用地瓜粉拌匀，蒜头去皮切末；

4、锅热下油煸香蒜末，将红菇挤干水放入锅中煸炒几下即盛出；

5、往锅中倒入泡红菇的水，水少可再添点清水烧开；

6、水烧开后放入鸡肉丝，用筷子划散；

7、加少许盐调味，加入煸好的红菇，水一开即可盛出。

红菇的功效与作用

1、防癌抗癌：红菇里面含有5种多糖抗癌物质，有利于血液循环、降低血液中的胆固醇，可以帮助抑制癌细胞出现转移。

2、减缓衰老：红菇具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效，常食可起到抗衰老、美容等作用。

3、增强免疫：红菇可预防消化不良、儿童佝偻等症，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血、癌症等。

4、补血养血：红菇具有较好的补血功效，不少孕妇、产妇一般都有贫血的症状，此时可以选择食用红菇来补血。

红菇最常见的吃法就是蒸着吃，炖着吃，炒着吃都可以，红菇的营养价值非常高，富有非常多的维生素、氧基酸，并且还有着美颜、美容、增强免疫力的功效，爱美的女性朋友可不要错过哦！