长裙竹荪怎么吃,鲜竹荪怎么吃

1、长裙竹荪怎么吃

我是用清水先泡1泡，洗净后捞起来，把它和鸡脯肉1起从冷水开始加热，30分钟后，加上调味品，起锅。很鲜美的耶。当然鸡肉块可以先用黄酒调调，再入锅里煮。

2、鲜竹荪怎么吃

1、鲜竹荪的吃法很多，可以炒、炖、烩等，比较常见的吃法是搭配鸡肉、鸭肉、排骨、银耳等食材，比如做成荪响螺汤、竹荪扒风燕、竹荪烩鸡片等，味道都十分鲜美。

2、竹竹荪（学名：Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch）是鬼笔科竹荪属真菌，又名竹笙、竹参，常见并可供食用的有4种：长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪，是寄生在枯竹根部的1种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有1围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。

3、竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草8珍”之1。国家质量监督检验检疫总局发布《2016年第112号公告》，批准长宁竹荪为国家地理标志保护产品，划定长宁县现辖行政区域为保护区域，自即日起实施保护。

3、长裙竹荪怎么做才会营养又美味？

煲汤炖肉吃。食用方法：

1、将干竹蒜50g用温水泡10分钟，洗净，切成1寸左右，将排骨500g切成方块形，和切好的竹蒜1起放入锅中，加入550g100℃的热水烧20分钟后加入盐，味精即可食用。

2、将干竹蒜50g用温水泡10分钟、洗净，把切成很碎并加有盐和味精的细猪肉放入竹蒜的空心中，1条条摆好，蒸25分钟后，等50℃时切成方块即可食用。 保存上注意：不要放在日光直射的地方，不要放在高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。

4、竹荪吃前怎么处理？

竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟， 竹荪剪去菌盖头（封闭的1端）。长裙竹荪质量较差，泡发后伞端（网状部分）容易烂且菌柄壁薄，故需严格控制泡发时间；短裙竹荪更加厚实，口感更脆，故质量更高。

5、竹荪吃前怎么处理？

竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟， 竹荪剪去菌盖头（封闭的1端）。长裙竹荪质量较差，泡发后伞端（网状部分）容易烂且菌柄壁薄，故需严格控制泡发时间；短裙竹荪更加厚实，口感更脆，故质量更高。 竹荪（Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch）又名竹笙、竹参，常见并可供食用的有3种：长裙竹荪、短裙竹荪和红托竹荪，是寄生在枯竹根部的1种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有1围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草8珍”之1。 竹荪营养价值很高。据分析，每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%（高于鸡蛋），粗脂肪2.6%，粗纤维8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富，其中谷氨酸含量达1.76%，是竹荪味道鲜美的主要原因。竹荪的子实体脆嫩爽口、香甜鲜美，别具风味，作为菜肴，冠于诸菌，堪称色、香、昧3绝，是宴席上著名的山珍。在菇类饮食文化中的各大菜系中，几乎都有竹荪名菜。湘菜中的“竹荪芙蓉”是我国国宴的1大名菜，1972年美国前总统尼克松和日本前首相田中角荣访华时，吃了这道菜后，都赞不绝口。此外，如竹荪响螺汤、竹荪扒风燕、竹荪烩鸡片等，都是很有名的美味佳肴，深受国内外宾客的喜爱。

6、长裙竹荪的烘干技巧

竹荪又名竹笙、竹参，是鬼笔科竹荪属中著名的食用菌，子实体中等至较大，幼时卵状球形，后伸长，菌盖钟形，柄白色，中空，壁海绵状，孢子椭圆形。竹荪口味鲜美，是著名的珍贵食用菌之1。菌裙和菌柄作食用，是高级的素食材料。自然繁殖的竹笙主要产于中国4川、云南、贵州等地。优质的食用竹笙，其色泽浅黄、味香、肉厚、柔软、菌朵完整。竹笙可以与肉共煮，成肉汤，味美。对减肥、防癌、降血压等均具有明显疗效。是中国的1项传统的土特产。 竹荪是名贵的食用菌,又是医学上的新秀,历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。其营养丰富，据测定干竹荪中含粗蛋白19.4％、粗脂肪2.6％，可溶性无氮倾倒物总量60.4％，其中菌糖4.2％、粗纤维8.4％，灰分9.3％。其对治疗高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有显著效果，能防癌抗癌，减肥壮体。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。秋季生长在潮湿竹林地，色彩艳丽、具有菌裙，分长裙竹荪和短裙竹荪。菌体洁白脆嫩爽口，味道鲜美，与其他食物共煮有防腐作用。每100g干品含粗蛋白质19.4g，脂肪2.6g，碳水化合物60.4g和人体必需的多种氨基酸及维生素等。主要分布于中国的云南、4川、贵州、湖北、安徽、江苏、浙江、广西、海南等地，其中以福建3明、南平以及云南昭通贵州织金4川长宁县最为闻名。原野生采集的竹荪，价等黄金，有“真菌之花”、“菌中皇后”之誉。列为“草8珍”。现已有人工栽培。竹荪于80年代由中国首先驯化成功。人工栽培使用的原料有竹类、段木、甘蔗渣、木屑等，有箱栽、床栽和露天竹林地栽培形式。用菌蕾作材料进行组织分离，用马铃薯培养基，pH值4.5-5，置于15-20℃培养15-20天得纯母种，纯种菌丝白色，见光会变淡粉红色或紫红色。再用栽培原料制成培养料接入母种，在同样温度下培养30-45天即得原种。原种可直接使用，也可进1步扩制成栽培种。早春气温回升至15℃以上进行栽培，接种完毕需覆土3-5cm，以便保湿和产生菌索。注意保持覆土湿润和栽培场地空气潮湿。子实体发生的适温为23-26℃，若栽培条件适宜，1个月覆土中长出菌索，2个月出现菌蕾，3个月左右就可采收。采收后洗净孢子，剔除菌托和泥土，晒干或烘干便成商品。色白、体大，无虫蛀者为上品。另1种是挖取室外野生竹荪菌丝(将带菌丝的竹鞭和土壤1起挖来,要遮光保湿),剔除杂菌,带到室内栽在预先用腐殖质丰富的竹园土、死竹鞭段、竹叶等配成的培养床上,浇透水,在遮光下温度保持20~24℃,相对湿度65%~70%。1般经过1个月培养菌丝即可发好,然后将发好的菌丝和竹鞭段及土壤1道挖取,再播种到野外竹园内或室内培养箱内,播种量和培养料之比为1:10。每平方米约需600克栽培种。室外栽培播种深度以挖至见竹鞭细根和腐死竹鞭为宜。覆土厚度与出蕾快慢和子实体生长有关,若种在浅土层中腐死的竹鞭、竹节头、竹叶、竹蔸等处较易成活,生长也快;若种在深土层中,生长就较慢,竹荪产量也将明显减少。室内栽培的竹荪,在播种后覆土,浇透水,冬季温度要保持在5℃以上,相对湿度70%~90%。无论室内还是室外栽培,播种后1星期内都应特别注意保湿。据试验,早元竹、哺鸡竹、淡竹等的竹鞭、竹叶、竹蔸均能栽培竹荪。用竹荪菌丝人工栽培,比实验室制种栽培所用周期(10~14个月)缩短了3~5个月,而且培养料也容易解决,很适合野生竹荪资源丰富、且有大面积栽培地的地方推广栽培。竹荪素有“真菌皇后”之美誉，是宴席上的美味佳肴，它营养丰富，脆嫩爽口，历来是我国高档出口商品。它富含21种氨基酸，是高蛋白，低脂肪的营养品。并具有明显的减肥、隆血压、降低胆固醇、补气、止咳、镇痛等药用功效。另外，经临床实验证明，竹荪对癌症和艾滋病也有1定的疗效。所以竹荪需要量也越来越大，光是依靠野生的竹荪远远不能满足需要，所以人们1直在研究人工种植竹荪的方法和技术。玉米套种竹荪立体栽培技术：竹荪、玉米、黄豆可同期播种，玉米、黄豆枝杆可为竹荪蛋庶阴保湿，使竹荪得以正常发育生长；竹荪培养料可以改良土壤促使玉米高产丰收；种植竹荪不在单独占用耕地，多种作物协调生长，形成良性循环，从而大大提高了土地利用率，也降低了竹荪栽培成本。 [编辑本段]营养分析 1.竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效； 2.补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。 3.竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力； 4.竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果； 5.云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米1同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。 [编辑本段]适宜人群 1般人群均可食用1.肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食；2.竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。