干木耳的做法

一、干木耳的做法

飘香笋干木耳啤酒鸭

用料；鸭肉、4斤笋干（泡发好）、300克干木耳、1把香叶、6片桂皮、1块八角、半个干辣椒、3毫升生抽、110毫升老抽、15毫升白糖、12克姜4片京葱、1段啤酒、1瓶蒜瓣、10个青椒、2个鸭血、鸭肠（自带的）适量

1、将鸭肉放冷水中，大火烧开，把水倒掉，把鸭肉洗净。

2、将泡发好（泡了10个小时）的笋干洗净焯水，再放水烧开，放入焖烧锅焖30一40分钟。

3、鸭肉焯水后，倒入啤酒、生抽、老抽、白糖、生姜、葱、辣椒干、桂皮、香叶、八角，再加适量水没入鸭肉。大火煮开，焖烧锅煮40分钟。

4、将焖好的鸭肉倒入炒锅，加入煮熟的笋干，泡发好洗净的木耳，大火烧20分钟。

5、再切青椒，拍蒜瓣和焯过水的鸭血鸭肠（自带的）一并放入，再大火煮10分钟即可。

木耳肉丝

用料；肉200g、木耳一小把、葱、小米辣、、料酒、生抽、老抽、姜丝、淀粉

1、首先肉切丝、料酒、生抽、老抽、姜丝、淀粉这些用量岁自己的口味。老抽别太多颜色太深了不美

2、葱切末小米辣切小段段干辣椒切大段热油(多一点)干辣椒炒香，将肉丝和木耳倒入翻炒，放生抽调味！

3、喜欢吃辣可以多放了辣椒不放也没关系酱油味已经很香了

二、干木耳怎么保存

1、杜绝虫源

危害木耳的害虫有白蚁、谷蛾、长角谷盗，这些害虫常常在仓库缝隙、堆放的杂物处越冬。

因此，在贮藏木耳前，应清除室内杂物和室外杂草，并用80%敌敌畏乳油进行空仓消毒，用量为0.2～0.3g/平方米，用纱布条浸药液挂于室内，密闭2～3天后，再通风1天，即可将木耳入仓。最后在仓库周围撒石灰粉，防止室外害虫进入室内。

2、防止受潮

木耳受潮后，极易导致虫害。因此，进库前必须干燥处理，使木耳含水量不超过12%，再装入塑料袋或铝罐中，密封后，置于衬有防潮纸的木箱或纸箱内。

箱内可放入干燥剂(干木屑或生石灰等)。每隔10～15天检查1次，若干燥剂已吸湿，应取出晒干或烘干后，再放入箱内，若木耳回潮，应及时取出干制。

3、及时杀虫

如果木耳贮藏期间发现害虫，应采取措施及时杀除。

①将木耳在强光下曝晒1天或用烘干机在50℃条件下烘40分钟即可杀灭害虫;

②密封仓库20天以上可杀死全部害虫;

木耳味道鲜美，可素可荤，营养丰富。具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，所以大家可以适当吃一点木耳。本文对于干木耳的吃法和干木耳的保存的介绍就到这里了，通过本文的介绍相信大家都已经了解了吧。