新鲜猴头菇的功效及食用方法

猴头菇是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。

猴头菇的功效

1、降低胆固醇

猴头菇能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。

2、增强免疫力

猴头菇对增强人体免疫力尤为突出，可提高人体对SARS，禽流感，流感等疾患的抵抗力，是预防上述疾病的理想新武器。

3、抗癌抗癌

猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

4、养护肠胃

具独特的消化道系统保护、调理和修复功能。可助消化、益肝脾，解饥解渴、消除宿毒等多重功效。对食欲不振，恶心呕吐者，饮用本品后能迅速止呕，食欲可得到明显改善。

5、抗衰老

猴头菇对神经衰弱、失眠有特效。可促进脑神经细胞生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。是益寿抗衰的新型营养健脑食品。

新鲜猴头菇的食用方法：猴头菇小米粥

步骤一：准备新鲜猴头菇1朵，小米100克，小米洗净备用。

步骤二：猴头菇掰成小块，将小块猴头菇倒入豆浆机中，打磨成浆汁。因为猴头菇不易煮烂，打成浆汁可以充分的将猴头菇中的营养析出。如果是病人，更容易被病人吸收猴头菇的营养。

步骤三：猴头菇浆汁打磨好后，就可以直接倒入准备好小米的锅中，在加些水，保证水的量度。

步骤四：大火加热烧开，然后转为文火。文火熬制30分钟后，关火。出锅。一碗营养丰富，质量上等的小米猴头菇粥就做好了。

猴头菇是一种天然食品，是营养丰富的山珍菜品，可以与鱼翅和鲍鱼等高级营养品相齐名，很早以前猴头菇就是一种特别有名的滋补性食材，猴头菇小米粥对胃部更是很强的滋养功效。所以会有广告词说，养胃优选猴头菇，感兴趣的朋友不妨尝试一下。