草菇怎么做最有营养价值
草菇上海青
用料
上海青5颗
草菇若干
做法
1、上海青根部三分之一处切下。
2、草菇对半分,开水焯一下。
3、起锅煮水,开水加几滴油,先焯油菜根茎。
4、在油菜焯水的空挡调碗汁,酱油,醋,盐,香油,淀粉调匀。
5、开水锅再加上油菜叶焯变色。
6、另起一锅烧热加油,放入草菇翻炒。
7、加碗汁炒到浆汁挂草菇上。
如何挑选草菇
一般来说,市场上所出售的草菇有灰色和白色两个类型,挑选的时候最好选择表面无发黄的草菇,这种草菇的品质是比较好的。
而且草菇的形态也有很多种,一般比较好的草菇应该是螺旋形,硬质,菇体完整,不开伞,不松身,无霉烂,无破裂,无机械伤的草菇。
新鲜的草菇,应该看看草菇的含水量是否适合适中,没有人为的加水,或是在水中浸泡,表现为菇体弹性好,不粘不湿;因此乌梅在购买的时候,还需要看看草菇是否有异味,破裂,萎缩等,有的甚至里面还有虫子,这些注意事项都需要注意,因此大家都尽量的不要选择选购这样的草菇。
在文章的最后我们教了大家如何挑选草菇,学会的小伙伴赶快去选好草菇开始做菜吧。