松露生吃会中毒吗？黑松露还有哪些吃法？

黑松露能生吃吗？

松露种类比较多，人类食用黑松露的历史已经长达一千多年，尤其是在一些欧洲国家，比如法国、意大利等，松露是可以生吃的，但都是首先先用特殊的切片器将其切成非常薄的薄片，然后同黄油、干奶酪一起撒在宽面条上进行食用，味道是非常鲜美的。

黑松露有毒吗？

黑松露为一种纯天然野生的真菌类食物，而真正的天然松露是无任何的毒性的。但是，由于黑松露的保健价值高，受欢迎度高，价格自然也高，所以一些不良商家为了获取利润而出售一些假的黑松露；表面上看上去是黑松露，但是其实是注射香味剂和其他物质做的假松露，就是有毒的。

纯天然的黑松露，不但没有任何的毒性，而且相反营养非常的丰富，食用价值高；研究数据表示，黑松露含有丰富的蛋白质，18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。

黑松露还有哪些吃法？

新鲜黑松露拌面

用料：新鲜黑松露100g，面适量、肉罐头半个、乌鸡适量，油、盐适量；

做法：

1、将新鲜黑松露用小流水和刷子搭配一起清洗，刷去表面的泥土；

2、将清洗干净的黑松露切成厚薄均匀的片；

3、将锅烧热，放入油，然后肉罐头下锅加热，放入新鲜的完整黑松露和乌鸡一起煮开，加入适量盐调味；

4、另起一锅，水煮开，放入面条煮熟；

5、将面条捞出，淋上肉汁，搅拌均匀；

6、将黑松露片均匀的放在面上，用面的热度去加热出黑松露片的香气即可。

新鲜黑松露炒乌鸡

用料：新鲜黑松露200g，乌鸡半只片、大葱1根、干辣椒6个，盐适量；

做法：

1、将新鲜黑松露用小流水和刷子搭配一起清洗，刷去表面的泥土；

2、将清洗干净的黑松露切片，乌鸡清洗干净，大葱切段，干辣椒洗干净备用；

3、将锅烧热，然后放入乌鸡，不用放入油，小火煎出乌鸡的油；

4、煎熟乌鸡的时候，放入适量盐翻炒均匀，再放入干辣椒、大葱和黑松露；

5、翻炒均匀，即可出锅了。

松露的吃法多种多样，既可以炒着吃，也可以煲汤吃，还可以生吃；松露非常的稀有且食用及营养价值很高，尤其是新鲜的黑松露含有多种人体所需的营养物质，比如各种氨基酸、不饱和酸、矿物质等，对人体非常有益。