牛肝菌为什么叫牛肝菌？牛肝菌可降低血糖

牛肝菌的养生功效

1、牛肝菌的肉质肥厚，口感细嫩，内含有大量人体所需的氨基酸，可做为一种药用的食用菌，可治疗手脚麻木、腰腿疼痛等；而且牛肝菌还是妇科良药，可用于治疗妇女白带异常、不孕症等。

2、牛肝菌的营养丰富，内含有多种营养物质，其中包括维生素、氨基酸、微量元素等，这些物质都是身体健康发育的成分，进入身体以后，可以增强人体免疫力。

3、牛肝菌的不仅仅营养价值上好，而且还具有舒筋活络、祛风强筋的功效，对于抵抗流感病毒有一定的疗效哦。

4、中医认为，牛肝菌对体虚、贫血、头晕、耳鸣有功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一。

【牛肝菌的功效作用】

1、降低血糖

对于血糖不稳定的或者高血糖的人群来说是很适宜食用牛肝菌的。那么由于牛肝菌含有多糖，有降低血糖的作用，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡，非常合适糖尿病的患者食用。

2、通便利尿

牛肝菌作为一种真菌食物对我们来说是一种养生佳品。那么牛肝菌通便利尿，肠胃不好的人可以常吃，能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。保持肠内粪便湿润，以利通便。牛肝菌还能暖胃，治疗胃寒症。有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

3、补血益气

牛肝菌还有很好的补血益气的积极作用，基本上适合多种人群食用。那么牛肝菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一。中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效。

4、提高免疫

我们都知道菌类食物都有很好的提高免疫力的作用，所以我们在平时都可以多多食用。那么牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质；有提高免疫，防病治病、强身健体的功能。还具有极强的抗流感和预防感冒的功效。

5、预防癌症

除了以上的功效，它还有不错的防癌效果，而且牛肝菌营养物质丰富。那么食用菌的多糖体，能刺激抗体的形成，提高并调整机体内部的防御能力。能降低某些物质诱发肿瘤的发生率，并对多种化疗药物有增效作用。此外栗蘑中富含的有机硒，可作补硒食品，若长期食用，几乎可以防止一切癌变。

【牛肝菌的相关食谱】

1、羊肉炖牛肝菌

功效：补血益气、提高免疫、抗菌抗癌。

其他食材：冰糖、料酒、白芷、油、鸡精、羊肉原汤、盐、姜片、4年陈皮。

2、牛肝菌蒸鸡

功效：通便利尿、降低血糖、提高免疫。

其他食材：枸杞子、葱花儿、油、盐、酱油、姜丝。

3、黑牛肝菌麻婆豆腐

功效：清热解烦、养血和中、追风散寒。

其他食材：郫县豆瓣酱、花椒、食盐、豆豉、辣椒粉、白糖、蒜、水淀粉、花椒粉、细香葱。

4、干锅黑牛肝菌

功效：追风散寒、舒筋和血。

其他食材：油、白糖、白醋、葱段、老抽、盐、大蒜、泡辣椒、花椒、生姜片、干辣椒、泡姜丝。

5、野韭菜炒白牛肝菌

功效：清热解烦、养血和中。

其他食材：油、辣椒、蒜、盐。