金针菇营养价值及功效与作用

1年前

针菇想必我们非常熟悉、一般我们用它来下火锅及配菜、味道鲜美、还有很高的营养价值，他含有很高营养成分比如：B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸等，下面跟着小编来一起了解金针菇的营养价值及功效作用会给我们的身体带来哪些帮助！

金针菇营养价值及功效与作用

1、营养价值:金针菇中氨基酸的种类比较多，而且有些氨基酸是人类自身不能够合成的，所以需要从外界摄取，而金针菇中就含有这些人们需要从外界摄取的氨基酸，所以金针菇对于人们身体健康的意义来说是非常重大的，这些氨基酸进入人体之后可以帮助提高人们的智力，起到一定强身健体的作用。

2、金针菇松含量最多的元素是一种叫做朴菇素的物质，这种物质对于人们的身体来说能够起到一定抵抗癌细胞的作用，抵抗外界病毒的热情，对于人们的身体健康是非常有意义的，而且这些金针菇如果人们经常使用的话，还能够起到预防肝脏疾病以及治疗肠胃道溃疡的症状。

金针菇的功效：

1、金针菇的营养价值是比较丰富的，其中有一些营养物质对于小朋友们来说，能够起到促进他们智力发育的作用，所以在人们的想法终会将金针菇称为益智菇”。

2、金针菇这种菌类它的氨基酸是非常丰富的，而且其中有很多氨基酸都是人们身体健康所必需的氨基酸，除此之外这些氨基酸还能够增强人们的记忆力，开发人们的智力，对于小朋友们来说是非常有意义的。长期使用的话，不仅对他们的智力有帮助，还能够帮助他们强身健体。

3、金针菇中含有的朴菇素，这种元素的抗癌功能是非常明显的，如果经常吃金针菇的话，可以起到预防高血压以及肝脏类等疾病的原因，对于经常需要喝酒应酬甚至是有习惯性吸烟的人们来说是非常有意义的。

4、金针菇除了可以抵抗癌症，它其中所含有的金针菇素以及一些糖蛋白还可以起到抑制肿瘤的作用，当然也不是全部的肿瘤都能够一致，但是对于一些常见的肿瘤疾病来说也是足够了的，其中金针菇的膳食纤维还能够帮助人们降低体内的胆固醇，尤其是需要喝酒应酬的人们，喝酒的人们胆固醇普遍都比较高，经常吃一些金针菇，可以有效的降低胆固醇。

金针菇营养价值及功效与作用,第1图

金针菇种植条件

一、营养

1、碳源金针菇是一种木腐性食用菌。能以单糖、双糖和多搪为碳源但其分解利用纤维案、木质案的能力较弱，所以．若以木屑为主栽培金针菇．笛用陈旧的木屑，或将木屑经过发酵之后方可使用可供金针菇生长利用的碳X还有棉籽壳、玉米芯等。

2、气源气源是金针菇菌丝正常生长，子实体正常分化发育的基本证．氮源不足，菌丝生长细弱无力，干实体埋小，产蛰低。氮源过盘茵丝生长旺盛．但子实体分化发育困难。生产中常用载皮、米E氮源供金针菇生长

3、无机盐培养金针菇恬用的无机盐有磷酸二氢钾、硫酸钙、硫醛铁、硫镁等。金针菇从这些无机盐中分别获得磷押钙挟摸等元袁．其磷押摸三元紊对菌丝生长及子实体分化更为恿要。

4、维生素金针菇是维生案压、压缺陷型食用菌．因此．栽培时必须注填加这两种维生絮。由干在马铃薯、鞋皮、米镣等原料中含有较丰富的维生累压品．所以．只要选用新鲜的获皮、米镣．井在灭时注意温度不要过高，造成维生袁的损失积破坏．原料中的维生即可满足金针菇的生长船束。

二、温度

1、盆针菇屑干低温型值温结实性食用菌。菌丝体可以在40C32c的温度范围内生长．温度低干39C，高干34才、菌丝停止生长．适温度22c-26c，干实体生长的温度范围是59C-20C．鼓适诅度12C-15C．变温处理对干实体的生长没有明显作用．在5c-8c的低温条件下，子实体生长缓慢．但品质奸。

三、水分与湿度

金针菇是喜湿性食用菌．耐旱能力很弱。适宜菌丝体生长的培养料含水盘为忱力５呢。当含水垂低干冈纬，菌丝生长细弱．不易形成子实体，含水量过高，培养料中水多气少．菌丝生长受抑制。菌丝体生长阶段空气相对湿度宜为65%--70%，大干70%．小干50%菌丝生长缓慢。子实体生长时期适宜的空气相对湿度为80%-95%。

金针菇营养价值及功效与作用,第2图